妈妈生日求菜谱

过几天也是我妈妈的生日，我准备了一份简单的菜单。因为我认为只要是我们做的，妈妈肯定会喜欢，会很满意。呵呵，希望能够给你做个参考早上我准备早起，然后给妈妈做一碗“长寿面”！因为长寿面不仅寓意健康长寿、而且也寓意家庭圆满。长寿面做法：原料：超市买的袋装长寿面，清水，鸡蛋，小番茄，葱花，虾米、骨汤、油、盐、鸡精、胡椒粉各少许。 制法：1、将长寿面煮熟捞入碗中，煮几分钟就可以了。（准备捞的时候倒一碗凉水，这样面条就不会黏糊在一起，也会增加韧劲。）2、然后打一个鸡蛋到锅里，煮成荷包蛋。煮熟后就然后捞出来备用。 3、把滚烫的骨汤（可以去超市买即食的调味包）加入盐、鸡精、胡椒粉、虾米，调好味，倒入面内，面上再摆上你实现做好的荷包蛋，小番茄，呈一定的造型，最后撒上葱花即可。晚上我准备做三道菜。第一道：凉拌拍黄瓜先把黄瓜洗干净晾干表面的水，然后放砧板上，有菜刀平放拍下去，这一步很重要，拍黄瓜一定要用拍的，要不口感会差很多，而且不要把里面的籽去掉，一定要保留，口感才会好，拍完后切成方块（就是横着切几刀），然后加上酱油，盐，花生油，蒜蓉，和香菜（小段），根据个人口味可放陈醋或辣椒油等，把材料都拌匀就可以了。第二道：酸菜鱼用料：活鲤鱼1尾(约重900克)，泡红辣椒100克，泡生姜35克，蒜50克，酸菜200克，野山椒25克，鲜汤500克，精盐5克，胡椒粉1.5克，味精3克，料酒50克，姜葱少许，混合油75克，香油15克。制法：1.鲤鱼初加工取下头。脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜、葱、料酒、盐码味15分钟，待用。2.泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用。3.锅置火上，下混合油烧热，将切细的泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红，再放酸菜炒出香味，加入鲜汤，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上，加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3-5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油，盛碗即成。第三道：豆腐汤主料：豆腐500克,虾米25克,白菜30克 调料：料酒20克,植物油20克,盐5克,大葱5克,姜2克 做法： 将豆腐洗净切成3厘米长，1.5厘米见方的长条，用开水焯一下捞出，沥干水分； 2. 姜洗净去皮切成末备用； 3. 白菜心洗净，用开水焯一下； 4. 锅上火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤； 5. 烧开后倒入砂锅内，放到小火上，随即放味精、料酒、精盐、虾米、豆腐炖煮约15分钟，捞入菜心第四道： 炒土豆丝1.把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好2.将土豆丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧3.放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒就这样简简单单的，毕竟我们都还是学生，是孩子，钱都靠爸爸妈妈给，所以不能购买一些奢侈的物品，只要是我们做的，爸爸妈妈都喜欢，你说是吧。另外我想说，上面的都是我自己准备的菜谱，因为我了解我妈妈，我妈妈喜欢吃鱼，喜欢吃土豆丝，所以我要做那两样菜，所以我建议你就做你妈妈平时喜欢吃的，那样就是最好的菜谱！呵呵，希望能够帮助你，同时祝您妈妈和我妈妈都健康长寿，幸福安康。

做生日大餐菜谱，一般菜的数量做成双数，今天正逢家中老人生日，做了八道家常菜，有荤有素、有鱼虾有肉，还有甜点和凉菜，最重要的是配上一个大蛋糕，热热闹闹，全家都开心。

方法/步骤

先上来的是一盘下酒的酱货凉菜，是个拼盘，外圈是冰花小肘，中间是熏鹌鹑蛋，大人小孩都爱吃。

自己做的糯米红豆小炸糕，比外面买的又软又嫩，皮还很脆，没有扎嘴的硬块，很适合老人吃。

烹大虾，色泽鲜艳，看着就有食欲，味道也很棒。

炸小酥鱼，连鱼刺都炸酥了，老人小孩都可以吃。

辣子鸡丁，是用甜椒切块和鸡丁炒在一起，很适合吃不了辣的家人。

炒苜蓿肉，里面有肉和鸡蛋，还有木耳和黄瓜，荤素搭配，是道下饭菜。

土豆牛肉，这两种食材是最完美的搭配，芳香软糯，最适合老人吃。

炝炒菜花，这是一道素菜，吃完了大鱼大肉，来一道素菜，感觉很清爽。

奶油蛋糕，这是生日菜谱中必不可少的一样，大大的蛋糕上面，一个大大的寿字，让人一看就特别开心。