【急求】100人份的大锅菜的菜谱及做法

你们的生活水平，要比我们的好多了。我们是一荤一素，每人是4.5的标准. 周一，红烧排骨，一百人排骨37斤，成本在420左右，青椒土豆丝，青椒5斤，土豆35斤，成本70左右，蒜蓉豆角，35斤，成本60左右。周二，宫保鸡丁，鸡胸13斤，黄瓜15斤，胡萝卜3斤，去皮果仁5斤，成本150左右，猪肉蒜苔，肉10斤，蒜苔25斤，成本230左右，西葫芦炒鸡蛋，西葫芦35斤，鸡蛋50个，成本在80元左右，周三，炖鸡腿，成本240左右，木耳黄瓜炒鸡蛋，黄瓜35斤，木耳8两，鸡蛋40个，成本110左右。白菜豆腐，白菜35斤，豆腐10斤，成本40元左右。周四，回锅肉，五花肉20斤，葱头10斤，青椒5斤，胡萝卜2斤，蒜苗2斤。成本240左右，牛腩烩土豆，牛腩25斤，土豆10斤。成本365左右。番茄菜花，菜花50斤，成本60元左右。周五，家熬鲫鱼，每条四两左右。成本240左右，香菇油菜，香菇10斤，油菜50斤，成本110左右，海米冬瓜，冬瓜45斤，海米1斤，成本45左右。

有特色的菜谱以及做法

我给你推荐几个吧！ 我常做 又简单 又方便
三菜一汤 其中包括一个凉菜！一个素一个荤的
1 凉拌油麦菜 把菜洗净一切为二就可以 不用碎也别太长 把水空干 放盐、一点味精（凉菜不爱融化 我一般不放）淋上芝麻酱 和碎花生仁 吃起来爽口 又有点芝麻酱的厚重感，这个是咸口的凉菜 再说一个甜的！
2 把山药用热水焯熟 再把丘比草莓酱微微稀释 淋上去
3素菜 炒口蘑 可以是咸口 也可以酸辣 把口蘑焯一下 下油锅炒 油不易过多 下点生抽 点几滴麻油 放盐 出锅 要是喜欢酸辣就放些醋和辣子
4荤菜 最好是鱼类 河鱼开膛洗净 放些料酒或白酒 去去腥味 再用手搓上点盐 点过煮水 只要2-3分钟（锅开后）就取出 烧油锅放葱姜丝 和花椒 也可以放点蒸鱼豉油 淋在鱼身上
5做鱼 要是有烤箱就烤鱼浇上烧烤酱
都是我自己的心得 大家很喜欢吃 希望能帮上你