怎样炒油麦菜好吃窍门？

一、怎样炒油麦菜好吃窍门？

很多人炒油麦菜发苦，油麦菜属于菊科植物、本身携带有苦味，而焯水是很简单、有效的去除苦味的方法，这类我们要把油麦菜焯一下水，焯水的时候淋一些植物油锁住营养、保持翠绿的色泽，水开后放入油麦菜，快速烫30秒钟，油麦菜断生返青以后倒出来控水。

二、蒜泥油麦菜是怎么做的？

主料：油麦菜200克

辅料：食用油2勺、食盐半勺、花椒粒30粒、蒜蓉适量、生抽1勺、香醋1勺

做法步骤

1.准备油麦菜。

2.洗净后切段放入锅中烧水焯烫（加入食盐、食用油可使菜叶子焯烫后更加翠绿）。

3.准备蒜蓉。

4.起锅烧油。

5.倒入花椒粒爆香。

6.铲出炸焦的花椒弃用。

7.提前将蒜蓉装入碗中。

8.将热油倒入碗中。

9.加入食盐。

10.加入生抽。

11.加入香醋。

12.搅拌均匀后淋在油麦菜之上。

三、川味炒油麦菜的做法？

起锅烧油，油热放入麻辣火锅底料，炒出红油，加入油麦菜，翻炒均匀

四、蒜泥凤尾菜的做法，蒜泥凤尾菜怎么做好吃，蒜泥？

1.备好食材蒜泥凤尾菜的做法步骤22.蒜薄皮剁成泥蒜泥凤尾菜的做法步骤33.莴笋叶洗干净蒜泥凤尾菜的做法步骤44.锅中到油煎熟蒜泥凤尾菜的做法步骤55.备好作料蒜泥凤尾菜的做法步骤66.油熟后关火等温度降些在放入葱姜蒜大葱花椒熬出香味蒜泥凤尾菜的做法步骤77.捞出姜蒜等蒜泥凤尾菜的做法步骤88.然后把油倒入放了辣椒面的碗里红油就做好了蒜泥凤尾菜的做法步骤99.备好作料开始调蒜泥凤尾菜的做法步骤1010.锅中烧水开后放点盐油把莴笋叶放入绰一下就可以了莴笋叶熟的快蒜泥凤尾菜的做法步骤1111.摆盘放入生抽麻油辣椒油等所有作料最后放上蒜泥蒜泥凤尾菜的做法步骤1212.吃时拌匀即可

五、油麦菜怎么做好吃，清炒油麦菜，油麦菜的做法？

主料：油麦菜适量

辅料：花生油适量、盐适量、鸡精适量

做法步骤

1.备好食材： 油麦菜清洗干净沥干水份，切成段备用。

2.热锅倒入适量花生油，放入油麦菜大火翻炒均匀。

3.大火翻炒（ 用筷子搅拌更好，炒蔬菜 ）至变翠绿色。

4.撒入适量盐调味即可关火，放入适量鸡精。

六、油麦菜鸡蛋面的做法，油麦菜鸡蛋面怎么做好吃，油麦菜？

主料油麦菜100克鸡蛋1个干面条30克 辅料花生油适量盐适量生抽适量蚝油适量步骤油麦菜鸡蛋面的做法步骤11.热锅放油，打入一个鸡蛋炒散油麦菜鸡蛋面的做法步骤22.倒入适量清水煮开，放面条煮三分钟油麦菜鸡蛋面的做法步骤33.放适量耗油搅拌均匀油麦菜鸡蛋面的做法步骤44.放适量生抽搅拌均匀油麦菜鸡蛋面的做法步骤55.油麦菜洗净折几段油麦菜鸡蛋面的做法步骤66.放油麦菜再煮一分钟油麦菜鸡蛋面的做法步骤77.放适量盐搅拌均匀油麦菜鸡蛋面的做法步骤88.起锅装盘即可

七、蒜泥黄瓜凉拌怎么做川味？

蒜泥黄瓜凉拌的时候要做川味，可以加入四川的香辣酱，一起进去搅拌

八、红色油麦菜怎么做好吃？

主料：红色油麦菜250克、豆干1块、菜椒块100克。

调料：蒜茸1/2大匙、豆豉1/2大匙、生抽1大匙、盐1/4小匙、黑椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、料酒1/2大匙。

做法

一、把红色油麦菜切小段，蒜头、整整剁碎，把豆干切粒，煸至金黄色，盛起备用；

二、开中高火，锅热放底油，加入蒜头和豆豉，爆香；

三、倒入油麦菜，翻炒片刻；

四、倒入豆干和菜椒片，点入精盐1/4小匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙，翻炒几下，在锅边淋入生抽1大匙和料酒1/2大匙，兜均匀即可出锅。

九、糖醋油麦菜怎么做好吃？

糖醋油麦菜

材料：油麦菜250克，猪里脊100克，盐1小勺，，大蒜半头，生抽2汤勺，淀粉1汤勺，醋4汤勺，糖2汤勺，熟芝麻适量

做法：

1、油麦菜清洗干净，洗菜的时候最好用小苏打水浸泡10分钟以上，可以很好地去除蔬菜上的农药

2、洗干净的菜用手直接掰成小段，不要用到切哦，用手掰断的才好吃

3、猪里脊肉切片后在切成丝状

4、切好的肉丝用生抽和淀粉拌匀腌渍5分钟

5、烧开水，把油麦菜焯烫2分钟后捞出

6、大蒜切碎

7、焯好的油麦菜放入蒜末、盐、醋、糖拌匀，糖醋的比例用2:1

8、所有材料拌匀放置一边

8、锅放少许油烧热，放入肉丝煸炒，倒入肉丝的时候，迅速用筷子搅散，免得粘连

9、把肉丝炒熟，炒制微微焦出油的样子

10、炒好的肉丝倒入拌好的油麦菜中，吃的时候拌匀即可

十、油麦菜片片怎么做好吃？

食材：油麦菜500克；大蒜2瓣；香葱末10克；姜末5克；食用油，食盐适量；味精、鸡精适量；

方法/步骤

1.把新鲜的油麦菜摘干净，放在盘子待用。

2.取大蒜2瓣去皮洗干净，油麦菜也洗干净备用。

3.将洗干净的油麦菜用菜刀切成段，蒜瓣用刀背拍打开待用。

4.香葱和姜块都切成香葱末和姜末备用。

5.开火待炒锅烧热是倒入适量的食用油，油热后放入香葱和姜块爆炒香后倒入洗好的油麦菜。

6.大火爆炒至油麦菜根开始变软时，放入少许味达美酱油。

7.最后加入食盐，味精鸡精等出锅即可。

油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。