凉拌茼蒿怎么做? 茼蒿凉拌怎么做?
一、凉拌茼蒿怎么做?
凉拌茼蒿的做法步骤
1
茼蒿洗净,取叶较多部分。(茎部全部切入也可。)2
切成二指段。3
放容器内。4
小米椒和蒜碎粒。5
适量盐,生抽,陈醋,香油。6
拌匀盛盘。7
成品。8
成品。二、茼蒿凉拌怎么做?
首先我要说的是相当好吃!
45年前我刚结婚,那是改开前夜,生活水平还很低。在婆家过年,一位远房姑姑来给我公婆拜年,她说茼蒿生拌好吃。我当时很吃惊。茼蒿熟吃都有一股特殊味道,生拌会有多难吃!但婆婆让我试试。
我怕失败了浪费,就少整了一小股。按她的说法把茼蒿摘洗干净,切成5厘米左右的段,撒盐拌匀,稍后把盆里煞出来的水分倒掉,放少许糖和味素拌匀,结果非常好吃,一点没有怪味。
后来随着生活水平的提高,我拌茼蒿用料更丰富,也更好吃了。现在我是这样拌的:糖,味精,少许油炸辣椒面,熟虾仁(或鱿鱼丝,蟹足棒)泡过腊八蒜的醋。切记:茼蒿不要进锅里焯水,就是用盐腌一会儿功夫,煞出水倒掉生拌!
三、蒜蓉茼蒿怎么做好吃?
3、锅里放油烧热后加入蒜蓉翻炒。
4、出蒜香味后把茼蒿倒进去炒,等所有的菜都过油后加适量的盐,这样菜里的水分会很快被杀下来。因为茼蒿很好熟所以看到菜软了的时候就可以加鸡精调味出锅了。 中国吃网温馨提示: 茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,这样会减弱茼蒿的健胃作用,所以烹调时应注意旺火快炒。 吃出健康:
1. 消食开胃,通便利腑 茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。
2.清血养心,润肺化痰 茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。
3.利小便,降血压 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。 美食禁忌: 茼蒿辛香滑利,腹泻者不宜多食。
四、蒜蓉蚝油茼蒿怎么做?
很喜欢茼蒿独特的清香气,不用太多的配料,简单的处理一下,清新爽脆,鲜嫩可口。
用料
茼蒿、蚝油、蒜
方法/步骤
1、茼蒿用淡盐水浸泡15分钟,控干水分,茎叶分开,切段。茼蒿买的有点多,所以没用叶子,叶子留下可以做麦饭、下面条、包饺子、凉拌……
2、蒜四五瓣,先用刀拍扁,再切成蒜末。
3、热锅凉油,放入蒜末,小火炒出香味。
4、放入茼蒿,和蒜末翻炒均匀后加入蚝油。(如果有茼蒿叶的话,茼蒿杆和蚝油炒匀后加入)
5、茼蒿断生即可出锅。清香四溢、翠绿养眼。
END
五、凉拌茼蒿怎么做凉拌茼蒿需要焯水吗?
做凉拌茼蒿是需要焯水的,这主要是去除茼蒿中青涩的味道,是茼蒿变得更加美味。
具体做法是:将洗净的茼蒿放入沸水中,焯2到3分钟;然后捞出滤干水;最后加入盐、香油、食醋、鸡精等各种调料搅拌就可以了。
六、凉拌茼蒿怎么做,凉拌茼蒿需要焯水吗?
需要焯水的。一方面是因为焯水可以去除掉茼蒿里的苦味素和细菌,吃起来口感更好更安全,另一方面焯水会使茼蒿的颜色更加翠绿,更能使人增加食欲。在做凉拌茼蒿时,要先把茼蒿洗净,用开水焯烫一下,然后捞出过下凉水沥干水分,加入蒜末、盐、味精、生抽、芝麻油等调拌均匀就可以啦,做法还是比较简单的。
七、蒜蓉茼蒿应该怎么做呢?
1.首先是将新鲜的茼蒿洗干净,然后沥干水放在一边备用。如果茼蒿用来炒其他肉类的话,可以去掉叶子,但是做蒜蓉茼蒿就不用了。
2.然后将蒜瓣用刀切细,按照个人喜好设置大小,这里建议蒜蓉的话蒜瓣还是切得细一点比较好,蒜瓣的味道会比较出一点。
3.准备好材料后,就可以开锅热油的了,锅热了之后先将蒜蓉放到油里爆香,然后在放入茼蒿不断快速翻炒。等到茼蒿渐渐变软之后就可以放盐,然后起锅就可以了。
八、蒜蓉茼蒿是怎么做的?
第1步、买来的茼蒿清洗干净。
第2步、切成段。
第3步、准备蒜蓉。
第4步、锅中烧水焯烫茼蒿。
第5步、捞出沥干水分。
第6步、起锅烧油。
第7步、炒香蒜蓉。
第8步、加入生抽1勺。
第9步、加入蚝油1勺。
第10步、加入香醋1勺。
第11步、加入盐鸡精。
第12步、加入适量的清水。
第13步、大火煮沸。
第14步、浇在盘中即可 ,非常的好吃、美味。
九、蒜蓉茼蒿怎么做不出汤窍门?
蒜蓉茼蒿怎么做不出汤?可以先用开水烫一下茼蒿再做。
十、蒜蓉茼蒿炒虾仁怎么做好吃?
主料:
虾仁175克
茼蒿150克
生抽10毫升
姜3克
蒜2粒
花生油15毫升
辅料:
水淀粉适量
盐适量
步骤1
大洋世家的虾仁,真正的单冻,解冻后,重量几乎没减少,真是业界良心。
步骤2
虾仁室温解冻。
步骤3
背部剖开,去除虾线。
步骤4
加生姜丝,盐,少许色拉油和淀粉腌制10分钟入味。
步骤5
姜蒜切末。
步骤6
锅里放油,下入虾仁,煎至变色。盛出待用。
步骤7
茼蒿洗净,取杆部。刚才煎虾的锅,爆香蒜末,下入茼蒿翻炒。
步骤8
下入生抽炒匀。
步骤9
下入刚才剪好的虾仁,炒匀即可
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