大白菜素菜包子做法? 白菜包子素菜怎么调才好吃?
一、大白菜素菜包子做法?
1、主料:白菜700克。
2、辅料:油适量、精盐适量、酱油适量、大葱适量、味精适量。
3、将白菜切成小块,放入料理器中。
4、用手顺时针旋转几下,就将白菜绞好了。
5、将白菜倒入一盆中。
6、放入盐,腌半小时,沙出水分。挤出水分。
7、放入切好的葱花,放入精盐,放入五香粉,放入味精,放入一点酱油,放入油搅拌均匀。
8、将面与温水、酵母混合,和成光滑面团。
9、盖上保鲜膜放入烤箱里发酵。
10、发酵至2倍大取出。
11、取出揉好后,切成两份。
12、分别揉匀,搓成长条,切成小剂子,洒上面粉。
13、将其逐个按扁,擀成包子皮。
14、取一包子皮包入馅料,包成一个包子。
15、将包子放入烤箱发酵30分钟。
16、放入锅中蒸20分钟即可。出锅前焖五分钟再开锅盖。
二、白菜包子素菜怎么调才好吃?
好吃的白菜鸡蛋素包子的做法步骤
步骤 1
将大白菜剁碎,撒盐腌出水分
步骤 2
大葱切碎
步骤 3
三颗鸡蛋加盐打散
步骤 4
锅内加入适量的油,热油直接倒入打散的鸡蛋快速搅拌成小碎块,晾凉
步骤 5
然后将腌出水分的白菜沥干水分,放入葱 及其他调料搅拌均匀
步骤 6
闻一闻真香
三、素菜包子的做法,素菜包子怎么做好吃,素菜包子?
用料面粉130克,面筋20克,香干 50克,芝麻酱10克,虾米20克,绿豆芽 100克,菠菜100克,粉皮20克,香油50毫 升,精盐、味精、葱、姜各适量。
制作将面筋、香干、虾米、绿豆芽、粉 皮洗净切成末,菠菜洗净切段,挤去水分。一 起入盆,加葱、姜、芝麻酱、精盐、味精、香油 搅拌匀。再用发面擀皮子,放入馅,制成包子 摆人屉中,用大火蒸约15分钟即成。
特点富含钙、铁、维生素A、维生素C。
四、素菜包子的做法?
首先准备原料:中筋面粉500克、酵母5克、白糖10克、1克小苏打。鸡蛋3个、胡萝卜200克、香菇20克、木耳20克、细粉100克、豆腐100克。
辅料:50克植物油、30克猪油、10克盐、20克姜末、15克生抽、2克五香粉、20克小香葱、20克香油。
制作方法:
和面:500克中筋面粉中加入5克酵母,10克白糖,1克小苏打,分次加入260克35度以下的温水拌成絮状,再加入10克猪油揉成面团,盖上保鲜膜室温发酵1小时。包包子和的发面比平时包馒头时稍软。
制作馅料:3个鸡蛋炒成鸡蛋碎;200克小胡萝卜刮成细丝,用盐杀水后剁成碎,20克香菇泡发后剁成碎;20克木耳泡发焯水后剁成碎;100克细粉泡软再用热水发过后剁成碎,100克豆腐皮剁成碎。锅内加入50克植物油,20克猪油,油烧热后加入除鸡蛋碎外的以上馅料拌匀,再加入10克盐,20克姜末,15克生抽,炒拌均匀关火。最后加入鸡蛋碎,2克五香粉,20克小香葱,20克香油拌匀即可。面发酵至2倍大,组织呈蜂窝状即可。
将面团取出,放案板上揉搓排气,然后再醒面10分钟。这样包出的包子白,且组织柔软细腻。然后将面分成约40克的剂子,再擀成中间厚两边薄的面皮。
将40克馅料包入,捏成均匀的褶皱。
将包子放入笼中,盖上笼盖,再醒发30分钟。
锅内放水,水开后放进蒸笼,圆汽后蒸10分钟关火,焖5分钟后再掀盖取包子,又白又胖又香又好吃的大包子出锅了
五、素菜包子热量?
素菜包子的热量取决于其成分和制作方法,但通常情况下,素菜包子的热量低于传统的肉包子。具体原因和如下:1. 素菜包子通常是由面粉,水,蔬菜等简单的原材料制成的,与肉包子相比,他们包含更少的脂肪和热量。因此,在一个相同大小的包子中,素菜包子通常会更低热量。2. 如果素菜包子的烹饪方式是蒸,而不是油炸或煮,那么同样的,它们的热量也会更低。3. 但是,应该注意的是,素菜包子中也有很多糖分,并且可能含有一些高热量的调味料,如酱油、糖、油等等。因此,在选择素菜包子时,我们应该注意他们的配料,并量力而行。
六、香菇素菜包子的做法?
【所需食材】
400g青菜、4个香菇、2片香干、300g面粉、3g酵母、160ml温水;
【具体做法】
1、开水中加少许盐和食用油,这样焯出来的菜颜色更油亮,放入青菜焯水30秒左右,焯到青菜变色变软即可,不要焯太久,捞出过凉水,切碎后再攥一下水分。
2、香菇、香干切丁,放入锅中炒至断生。
3、所有食材放一起,加一点小苏打或食用碱搅拌均匀,这样馅料可以保持翠绿不变色。再加入糖、盐、鸡精、蚝油、香油进行调味,可以根据个人喜好调整。
4、普通面粉300g、3g酵母、160g温水揉成光滑的面团,不用发面,直接切成剂子,我切了11个剂子,再擀成四周薄中间厚的面片,包成包子。可能会有些朋友问,不发面怎么会松软呢?其实这里采用的是一次发酵方式,即做好造型后再发酵,这样造型比较小发酵更快,也省了揉搓排气,更加快速。
5、包子包好后,放在蒸屉上发酵30分钟到1小时左右,体积变大手感变轻就可以了,这里一定要发酵到位才可以。发酵时间不固定,与温度有直接关系,以包子发酵的状态为准。我们可以提前烧一锅温水再关火,把蒸屉放上去,这样温度高发酵快。
6、水开入锅大火蒸10分钟,焖2分钟出锅,不要蒸太久,蒸太久了馅也会发黄,做到以上几点,你也可以做出来绿油油的青菜包子了。这样做的香菇青菜包子,包子皮特别松软,馅料绿绿的又香又嫩,非常好吃。
七、天方包包子素菜配方?
锅中水烧开,加食用油、一勺盐,放青菜焯水2分钟,捞出放凉,放入洗净的香菇焯水2分钟捞出,青菜剁碎,用纱布挤干水分,香菇切丁,打3个鸡蛋搅散,倒锅中炒成鸡蛋碎,豆腐丁放油锅中炸熟成,碗里加入500克普通面粉、5克酵母、5克白糖,用260克的30度温水和面,和成大絮状,揉成面团,盖上盖子醒10分钟...
八、素菜包子怎么发面?
一样发面。和肉的相同。放酵母粉温水发面就可以,就是不放肉就叫素包子,我每次都这样发面的,面发软点,这样包的包子好吃。
九、素菜包子有哪些?
1、韭菜茴香蒸包:馅料主要是洋葱、韭菜和茴香,搭配肉类,加入蛋液,放入馒头皮,蒸制而成。
2、素菜蔬菜蒸包:馅料以素菜、蔬菜等为主,搭配肉类,加入蛋液,放入馒头皮,蒸制而成。
3、素鸡肉蒸包:馅料以鸡肉为主,加入素菜、蔬菜等,搭配蛋液,放入馒头皮,蒸制而成。
4、香菇韭菜蒸包:馅料以香菇、韭菜等为主,搭配肉类,加入蛋液,放入馒头皮,蒸制而成。
5、香菇素菜蒸包:馅料以香菇、素菜等为主,搭配肉类,加入蛋液,放入馒头皮,蒸制而成。
6、腐竹素菜蒸包:馅料以腐竹、素菜等为主,搭配肉类,加入蛋液,放入馒头皮,蒸制而成。
7、豆豉素菜蒸包:馅料以豆豉、素菜等为主,搭配肉类,加入蛋液,放入馒头皮,蒸制而成。
8、芹菜韭菜蒸包:馅料以芹菜、韭菜等为主,搭配肉类,加入蛋液,放入馒头皮,蒸制而成。
9、五香豆干蒸包:馅料以五香豆干等为主,搭配肉类,加入蛋液,放入馒头皮,蒸制而成。
10、空心菜豆腐蒸包:馅料以空心菜、豆腐等为主,搭配肉类,加入蛋液,放入馒头皮,蒸制而成。
十、油白菜素菜包子的馅子放那些菜比较好?
蔬菜在做馅前用淡盐水快速焯一下,就能保持青菜的绿色了!做法如下: 食材:高筋面粉300克,老酵面50克,青菜300克,水发虾米50克,葱1段,姜2片,盐2勺,食用油适量,香油适量,料酒一勺,鸡精半勺 做法: 1、青菜洗净沥干。 2、准备热烫时添加盐油和包馅的配料。 3、大火开水后,加入1%盐,投入青菜,加入数滴食用油,翻动青菜,使青菜均匀受热。 4、待青菜变色时捞起,立即凉水过凉。 5、挤干青菜水分。 6、青菜切丁,先拌油再拌入其它配料和料酒,制成包馅。 7、和面发面制皮,将馅子包入。 8、水烧开后,放入笼屉蒸制。 9、大约10分钟蒸好,出锅。
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