夏季宴席菜品推荐？ 夏季饭店菜品推荐？

一、夏季宴席菜品推荐？

蒜蓉秋葵，柠檬百香果鸡爪，凉拌花甲，酱汁杏鲍菇，手撕鸡拌绿豆芽，盐水蹄花，韭菜花炒虾球，酸辣肚丝汤，西瓜虾仁沙拉

二、夏季饭店菜品推荐？

01《剁椒鱼头》

所用食材：大头鱼头1只、指天椒150克、（葱白粒、姜茸、蒜茸各适量）豆豉少许

所用调料：广东米酒2匙、生抽2匙、盐1小匙、味精1小匙

制作步骤

（1）指天椒洗干净去掉椒蒂，再用刀切碎，热锅下油，将葱茸、姜茸、蒜茸、豆豉爆香，然后放入剁碎的指天椒，调入盐、味精，炒香后盛出，待用。

（2）将鱼头对半劈开，但是不要劈断，清洗干净后，改上花刀方便入味、受热均匀，然后正反两面均匀地抹上米酒、盐、生抽。

（3）将鱼头正面朝上，摆在碟子上面，铺上做好的剁椒，上蒸锅蒸十分钟左右（从上气后开始计算时间），出锅后撒上葱花、即可。

02《开胃鱼头》

所用食材：大头鱼头1只、泡野山椒150克

所用调料：广东米酒2匙、生抽2匙、盐1小匙、味精1小匙

制作步骤

（1）将野山椒切碎，待用。

（2）鱼头劈开、均匀抹上米酒、生抽、盐。

（3）鱼头正面朝上，摆在碟子上面，铺上剁好野山椒，上蒸锅蒸十分钟，出锅后淋入酱油，和热油即可。

03《黄豆焖猪脚》

所用食材：猪脚1只、黄豆2两、姜片少许

所用调料：生抽1汤匙、蚝油1茶匙、南乳1块、盐1小茶匙、（白糖、味精各适量）、料酒少许

三、夏季特色菜品推荐？

夏季推荐青椒土豆丝 1.青椒土豆丝是一道口感清新，健康美味的菜品，清爽解渴。2.夏季气温高，多吃清爽的蔬菜有助于消暑解暑，并赋予人们体内足够的营养成分，并且青椒和土豆都属于常见的夏季蔬菜，价格相对也比较实惠，方便大众选择。青椒和土豆都有着丰富的营养元素，青椒中富含维生素C和胡萝卜素等抗氧化物质，能够增强抵抗力、预防癌症和心血管疾病；同时土豆也是一种营养价值很高的蔬菜，富含碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等多种营养成分，有助于提供人体所需的能量和维生素，促进消化和吸收。

四、夏季下酒菜家常菜推荐？

下面列举几种适合夏天的下酒菜：

1. 凉拌黄瓜：黄瓜清爽爽口，营养丰富，是夏天不错的下酒菜。

2. 爽口凉皮：凉皮口感爽滑，可以搭配各种酱料和蔬菜，既美味又健康。

3. 爆炒腰花：腰花口感嫩滑，适合用高温爆炒，可以加入适量的辣椒和蒜末，口感香辣。

4. 烤鱼串：夏天是烤串的好季节，烤鱼串口感鲜美，可以搭配各种调料和蔬菜，美味可口。

5. 煎饺：煎饺酥脆可口，可以搭配醋、生姜等调料，口感爽口。

6. 油焖大虾：大虾口感鲜美，可以用油焖的方式将虾肉蒸熟，再用调料烹饪，口感鲜美。

7. 酸辣土豆丝：土豆丝清爽口感，可以加入适量的醋、辣椒、蒜末等调料，口感酸爽辣。

五、熬素菜大锅菜家常做法？

以下是熬素菜大锅菜的家常做法：

【材料】：

1. 土豆、红薯、胡萝卜、洋葱、西红柿、香菜、干辣椒、大葱、姜、蒜各适量。

2. 盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、花椒粉、辣椒粉、食用油适量。

【制作过程】：

1. 土豆、红薯、胡萝卜、洋葱切成小块；西红柿切成小丁；香菜切段备用。

2. 锅中倒入适量的油，加入干辣椒、大葱段、姜片、蒜瓣爆香。

3. 加入切好的土豆、红薯、胡萝卜、洋葱，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、花椒粉、辣椒粉，继续翻炒。

5. 加入清水，水量要盖过所有菜，煮开后转小火煮30分钟左右，直到土豆、红薯、胡萝卜煮烂。

6. 加入西红柿丁，煮5分钟左右。

7. 最后加入香菜段，拌匀即可。

【小贴士】：

1. 熬大锅菜的时候可以一次性做多点，保存后可以反复加热食用。

2. 可以根据个人口味加入其他蔬菜，比如豌豆、青椒等。

3. 熬大锅菜的时候，水量要足够，以免煮干。

六、烧烤素菜有哪些菜品？

一、烤韭菜

烧烤的素菜中烤韭菜的味道可以说是非常的绝妙，很多人在吃烧烤的时候，总会点上那么一两份烤韭菜，鲜嫩多汁的韭菜加上烧烤调料，就会变成一种非常美味的美食，让人垂涎欲滴，烤韭菜也是烧烤界的一个霸主，但是在今天的排名中，烤韭菜却排到了最后，因为排在他前面的几个蔬菜，味道更是好的没法说。

二、烤金针菇

烤金针菇也是很多人去吃烧烤必点的一种蔬菜，我们也经常看到有人吃烧烤的时候会赶上好几份的烤金针菇，现在烧烤摊中更是发明出了更多金针菇的食用方式，比如锡纸金针菇，但是不论再怎么发展，很多人还是认为烤金针菇才是最经典的，金针菇虽然特别好吃，但是却有一个致命的缺点，就是他塞牙，塞得特别厉害。

三、烤豆角

烤出的鲜嫩长豆角，味道简直就是好吃到不行，特别是刚刚烤出来的那种味道，跟平常我们炒的或者是炖煮的那种豆角，味道完全不一样，嗯，有很多人现在在吃烧烤的时候，总会点上一两份的烤豆角，烤豆角也是非常下酒的，喜欢喝酒的朋友更是会点上许多串儿烤豆角。

四、烤茄子

很多人在一想起烤茄子的时候就会口水直流，茄子的味道本身就是非常的鲜美，经过烤制之后，味道更是更加的浓郁，让人欲罢不能，加上蒜蓉烤制之后的茄子鲜嫩多汁，让人一看就非常的有食欲，再加上那些秘制的调料，烤茄子如今也是成为了很多人去烧烤摊必点的一种美食。

五、烤玉米

很多人非常的喜欢吃玉米，平常在家中也是喜欢煮上一点玉米，而烤玉米的味道更是非常的香，烤出的味道，有一股浓浓的玉米香味，糊掉的地方更是特别好吃，其实烤玉米在很多人小时候都会去形容这道美食，但是如今有很多城市已经没有了农田，所以想要回味着到小时候的美食，还是得去烧烤摊上，才能够吃到这种童年的味道。

七、夏季菜品特点？

简单美味，开胃解腻，夏季可食苦菊拌粉丝。一把苦菊，一小把粉丝简单几步，就是一道好吃又解腻的小菜，清爽美味，让你吃的停不下来。

准备一把粉丝用70度的热水，烫10分钟左右，粉丝烫一下就熟了，然后再凉开水中过一下，捞出后沥干水分备用。准备一盆水加入盐、小苏打，然后把苦菊放里面浸泡10分钟，泡出残留在上面的药物，然后在多冲洗几遍，最后在用凉开水冲一遍，捞出后把水分沥干备用。几粒大蒜拍扁剁成蒜末，准备半个红菜椒切成丝来搭配一下颜色。把菜放入大盆中，加入蒜末、盐、生抽、白糖、蒜末上面浇上热油，最后再滴入一点香油，搅拌均匀后，一道开胃解腻的苦菊拌粉丝就做好啦

八、湘菜夏季菜品？

主料：丝瓜1条，猪肉(瘦)100克

辅料：姜1块，蒜2瓣，盐3克，油适量，糖1克，蚝油3克，生粉2克，生抽4克，葱1根

做法：

1.丝瓜去皮，切开4边斜刀切厚块，瘦肉切薄片调入耗油、生抽、糖、盐、油码味，姜蒜拍碎，葱切段

2.热油锅煽香蒜葱

3.下丝瓜块翻炒

4.翻炒至断生微软，下肉片

5.肉片炒变色后所有食材翻炒均匀，装盘即可。

九、夏季大锅菜推荐？

创新大锅菜——凉粉烧牛肉

做法：

1.将牛腩改刀斩切成适当大小的块；

2.将切好的牛腩用清水淘洗一下，沥干水分备用；

3.将凉粉改刀切成1.5厘米见方的小丁备用；

4.大锅上火，加入适量的清水；

5.将切好的牛肉冷水下锅焯水；

6.同时加入少许的白酒去腥；

7.焯过水后将牛肉清洗干净，沥干水分倒入盘中备用；

8.大锅上火烧热，先下入适量猪油炒化；

9.紧接着下入适量的菜籽油；

10.将姜片下入锅中，煸炒至干香；

11.将香葱、八角、桂皮和香叶下入锅中煸炒出香；

12.将焯过水的牛肉下入锅中进行煸炒；

13.牛肉炒至干爽以后，将黄豆酱和水大椒下入锅中大火进行煸炒；

14.调入适量虾籽酱油；

15.再调入少许料酒，开大火翻炒均匀；

16.锅中加入足量的清水；

17.再依次调入适量的蚝油、鸡精和盐；

18.烧开后转中小火，盖上锅盖烧一小时左右至牛肉熟烂；

19.牛肉炖熟以后，挑去各种料头；

20.调入适量的白糖；

21.后再调入适量的白胡椒粉；

22.将凉粉倒入锅中；

23.调入适量老抽增色；

24.烧开后续烧两分钟；

25.出锅装入盆中；

26.将青、红椒块过油后，撒在牛肉上面，再点缀少许香葱段即可。

十、素菜菜谱家常菜做法？

1/14来咯，素菜集合。

2/14木耳切条状。

3/14胡萝卜切条状。

4/14笋菜梗切薄片。

5/14洋葱切丝

6/14素菜变身大集合。

7/14热锅冷油。

8/14依次把笋菜和洋葱放入锅内

9/14接着放入黑木耳和胡萝卜丝。

10/14加入一勺食盐。

11/14接着加入一勺生抽，调味。大火翻炒。

12/14把素菜翻炒变软，后加入适量清水。

13/14盖上锅盖，小火焖煮两分钟。

14/14两分钟后即可装盘出锅！！