韭苔馅包子素馅怎么做？

一、韭苔馅包子素馅怎么做？

快速发面法: 碗中加入10g面粉，10g酵母粉，50ml温水搅拌静置15分钟👉🏻大碗中准备490g面粉，5g泡打粉，5g白糖👉🏻将静置好的面糊加到面粉中，搅拌均匀，加300ml温水和成面团👉🏻将面团盖上保鲜膜放置与温暖处发酵15分钟

步骤 2

2⃣️馅料准备: 将四枚鸡蛋打散炒熟，用铲子将鸡蛋打碎，将泡好的木耳，粉丝切成碎末儿，将三种食材全部放入碗中，加入适量虾皮👉🏻混合好的馅料加盐，生抽，耗油，十三香，香油，食用油，鸡精搅拌均匀👉🏻韭菜洗净沥干水分，切成碎末儿，单独盛放加入食用油搅拌(防止韭菜出水)准备好包的时候再将韭菜和馅料混合

步骤 3

3⃣️将醒发好的面团取出，再次揉面排气，揉至光滑将面团分成等份面剂，擀成面皮就可以包啦💪

步骤 4

4⃣️锅中烧热水将包好的包子放入笼屉中二次醒发15分钟，开火蒸15分钟后不要开盖，关火焖3分钟，即可出锅

二、怎样做鸡蛋韭莱馅饺子？

包韭菜鸡蛋饺子，馅不散的做法如下：

一、准备材料：饺子皮、鸡蛋、韭菜、家乐老母鸡汤口味浓汤宝。

二、韭菜洗净后切碎备用。

三、鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液，滴入2滴油搅匀。

四、锅烧热后放油烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子划散，炒成云朵状，定型后盛出备用。

五、将鸡蛋趁热剁碎置于碗中，加入姜末、料酒和家乐老母鸡汤口味浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒。

六、待浓汤宝和鸡蛋充分融合后，加入韭菜、香油拌匀，制成馅料。浓汤宝与鸡蛋、韭菜混合，会令馅料更加入味，也将饺子的美味发挥到淋漓尽致。

七、将馅料包成水饺。

八、放入沸水中煮熟即可。

三、韭花饺子馅怎么调馅？

回答如下：韭菜花饺子馅的做法：

材料：

- 韭菜花250克

- 猪肉末250克

- 姜末1小勺

- 蒜末1小勺

- 食盐1/2小勺

- 酱油1小勺

- 料酒1小勺

- 生抽1小勺

- 花椒粉1/4小勺

- 麻油1小勺

步骤：

1. 将韭菜花切成小段，然后用开水焯一下，捞出沥干备用。

2. 在一个大碗里加入猪肉末、姜末、蒜末、食盐、酱油、料酒、生抽、花椒粉和麻油，搅拌均匀。

3. 把焯好的韭菜花加入碗中，然后用手把馅料搅拌均匀。

4. 把韭菜花馅放在饺子皮上，用手指沾水涂在皮的一部分，然后将皮对折成半圆形，按压边缘封口。

5. 把饺子放入沸水中，煮熟即可。

小贴士：

1. 韭菜花容易熟，所以焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 在搅拌馅料时，可以加入一点蛋清，这样馅料更加细腻。

3. 煮饺子时，可以加一点醋，这样饺子更加鲜美。

四、韭花酱可以做饺子馅吗？

韭花酱当然可以做饺子馅了。对于大部分人来说，饺子是可以包很多种馅料的，韭花酱虽然比较咸，但是对于一些喜欢韭菜花的人来说，还是可以当做饺子馅儿用来尝尝鲜的。只不过大多数人也许会接受不了这种味道浓郁的饺子馅儿。所以在饭馆儿里也不常见。

五、油菜苔怎么拌饺子馅？

油菜苔洗干净，焯水挤干水份，切碎拌入馅

六、素菜韭菜馅饺子馅怎么调最好吃？

我是这样调素菜韭菜饺子馅，主料：韭菜、鸡蛋、木耳（泡发）

附料：油、盐、味精

1.先将韭菜洗干净，然后控干水份切碎；鸡蛋放油锅里摊成饼然后切碎；木耳切碎备用。

2.将非菜先放些油拌一下，这样非菜就不会出水了，然后把鸡蛋和木耳调到一齐，放入适量盐味精即可。

这样做的饺子馅，我认为很好吃😄不妨大家试一试哦

七、深州黄韭饺子馅怎么调？

用料

五花肉馅 850g

韭黄 850g

面粉 650克

做法步骤

1、韭黄和肉馅准备好。

2、肉馅中加入生姜碎，我加了有一两左右的生姜碎，加入生抽两圈，老抽一圈，一勺鸡精，根据自己口味加入盐调味。

3、将肉馅霍均匀，一个方向搅打上劲，大概拌个十来分钟。

4、韭黄洗干净切碎。

5、韭黄和肉馅放入锅中搅拌。

6、搅拌均匀的饺子馅，在饺子馅里放入一些食用油可以防止韭黄出太多水。接下来准备做皮，馅放在阴凉的地方。

7、我用了差不多650克的面粉，550ml的凉水，慢慢搅拌。

8、搅拌成絮状。

9、案板上撒上面粉，将面放在案板上揉搓。

10、揉成面团。

11、将面放在容器内盖一层湿布，醒面十分钟。

12、十分钟后再次揉搓成光滑的面团，再醒面。这样重复四五次。

13、像这样压下去一个窝，面就可以了。

14、切小一块面，面搓小条。

15、切出小块准备擀饺子皮。

16、切好后每个按一下，压扁。

17、杆成皮。饺子皮准备好。

18、拿出馅，包饺子咯～

19、包好的饺子。

20、锅中水烧开，下入饺子，等水再次开，加些凉水，这样重复再两次。

21、饺子泡起来，即可出锅装盘

八、三素菜包馅怎么做好吃？

素菜馅的包子有:豆角，白菜，韭菜，雪菜，香菇青菜，芹菜。

1.素菜包是上海地区特色传统小吃之一，以面粉为制作主料，素菜包的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。素菜包的特色：皮质松软，馅心清香爽口，是夏令佳点。

2.上海人把包子称呼为馒头.所以素菜包又称为菜馒头.是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史，它是融京，苏，扬帮风味于一体的，又有上海本地风味的素菜馆。该店的素什锦，炒冬菇，罗汉斋，口蘑锅巴汤，炒蟹粉，面筋面等菜肴在上海颇负盛名，尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩，十分受人欢迎。素菜包是用精白面粉作皮，馅心则是用青菜，面筋，冬菇，冬笋，五香豆腐干剁碎后配以香油，糖等调味品制成。将包好的素菜包上笼蒸熟后，皮白松软，馅心则绿中生翠，鲜艳悦目，一开笼就满室生香，食之味美爽口，多吃不腻，百吃不厌。

九、泡菜苔怎么做？

原料：

掐头去尾的菜苔500克，老盐水400ml（可用清水代替），白糖10克，盐15克，白酒5ml，香料包1个。

准备工作：

　　1、将菜苔洗净，放在通风处晾晒至发蔫，多加点盐揉匀（这个步骤中的盐是额外添加的），至少腌制1天时间（期间要多翻动几次），让蒜苔出水，褪掉过分的浓烈蒜味。

　　2、倒掉菜苔腌出的汁水，再次晾干表面的水分，就可以准备入坛了。

　　3、准备入坛腌制之前，如果是用清水代替老盐水，就把清水、白糖、盐和香料包放在小锅里煮开，放凉待用。如果有老盐水就省略这个步骤。

做法步骤：

　　1、将菜苔装入泡菜坛子，用干净的石头压紧，再倒入放凉后的盐水和香料包，淋入白酒，然后密封坛口。

　　2、把泡菜坛子放在室内阴凉通风处，发酵10天左右即可开坛食用（如果是用清水代替老盐水，至少要发酵20天左右才可以吃）。

十、辣菜苔怎么做？

1.

将菜苔洗干净,粗的需要切破;生姜切成细丝,大蒜拍碎

2.

热锅冷油,油烧开了,放入生姜

3.

加入洗干净的菜苔,并且翻炒

4.

八成熟的时候放入剁椒酱