好吃的素菜做法？ 卤素菜的做法，卤素菜怎么做好吃，卤素菜的家常做法？

一、好吃的素菜做法？

以下是几道简单而美味的素菜做法供参考：

1. 麻婆豆腐：

   - 材料：豆腐、辣豆瓣酱、葱姜蒜、豆瓣酱、香油、盐、淀粉、水。

   - 做法：将豆腐切成小块，用开水焯水备用。锅中热油，加入葱姜蒜炒香，加入辣豆瓣酱炒出红油。加入豆瓣酱炒匀，加入适量水烧开。将焯水的豆腐加入锅中，轻轻翻炒，加盐调味。最后用淀粉勾芡，淋上香油即可。

2. 酸辣土豆丝：

   - 材料：土豆、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、醋、酱油、盐、糖、淀粉、水。

   - 做法：将土豆、胡萝卜切成细丝，青红椒切成细段。锅中热油，加入葱姜蒜炒香。加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒至变软。加入适量的醋、酱油、盐和糖，翻炒均匀。最后用淀粉勾芡，加入青红椒段翻炒均匀即可。

3. 蒜蓉西兰花：

   - 材料：西兰花、大蒜、盐、橄榄油。

   - 做法：将西兰花切成小朵，焯水备用。锅中热油，加入切碎的大蒜炒香。加入焯水的西兰花翻炒均匀，加盐调味。炒熟后装盘，淋上少许橄榄油即可。

4. 麻辣素鸡：

   - 材料：鸡肉块（素鸡肉或植物蛋白）、干辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒粉、盐、糖、酱油、香油。

   - 做法：将素鸡肉块焯水备用。锅中热油，加入葱姜蒜炒香，加入干辣椒和花椒炒出香味。加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀。加入适量水烧开，放入素鸡肉块，煮至鸡肉入味。最后加入盐、糖、酱油调味，淋上香油即可。

这些都是简单易做的素菜做法，你可以根据个人口味进行调整。希望你能享受美味的素食！

二、卤素菜的做法，卤素菜怎么做好吃，卤素菜的家常做法？

用料

豆腐干1000g、植物油1000g、盐2茶勺、八角1个、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、姜1块、葱1段、味精3g、冰糖30g、老抽1汤勺、老卤汁适量。

做法

1、把豆腐干切块。

2、热锅凉油，油热7成下豆腐干。

3、炸到豆腐干起泡捞起沥油。

4、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧。

5、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内。

6、加老卤汁，加水大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次。

7、关火，加锅盖，再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃，但焖一下味道入骨，吃起来更美味。

三、凉拌素菜好吃的家常做法？

1、准备食材---包菜，紫甘兰，胡萝卜，窝笋，花生。

2、熟花生去衣，放保鲜袋，擀碎待用。

3、胡萝卜洗净，切丝，放开水焯一下捞出。

4、窝笋去皮洗净切丝，放大碗里。 紫甘兰与包菜洗净切丝放大碗里，用盐腌10分钟，挤去水份。

5、放入胡萝卜。

6、放入葱花，蒜末，倒些醋，红油，放些盐，糖，鸡精，鲜抽，热油搅拌一下。

7、放入花生碎，搅拌好，淋上香油即可。

四、卤素菜怎么做好吃，卤素菜的家常做法？

用料

豆腐干1000g、植物油1000g、盐2茶勺、八角1个、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、姜1块、葱1段、味精3g、冰糖30g、老抽1汤勺、老卤汁适量。

做法

1、把豆腐干切块。

2、热锅凉油，油热7成下豆腐干。

3、炸到豆腐干起泡捞起沥油。

4、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧。

5、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内。

6、加老卤汁，加水大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次。

7、关火，加锅盖，再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃，但焖一下味道入骨，吃起来更美味。

五、怎样做素菜卤好吃最正宗素菜卤的做法？

豆腐干1000g、植物油1000g、盐2茶勺、八角1个、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、姜1块、葱1段、味精3g、冰糖30g、老抽1汤勺、老卤汁适量。

做法

1、把豆腐干切块。

2、热锅凉油，油热7成下豆腐干。

3、炸到豆腐干起泡捞起沥油。

4、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧。

5、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内。

6、加老卤汁，加水大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次。

7、关火，加锅盖，再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃，但焖一下味道入骨，吃起来更美味。

六、素菜包子的做法，素菜包子怎么做好吃，素菜包子？

用料面粉130克，面筋20克，香干 50克，芝麻酱10克，虾米20克，绿豆芽 100克，菠菜100克，粉皮20克，香油50毫 升，精盐、味精、葱、姜各适量。

制作将面筋、香干、虾米、绿豆芽、粉 皮洗净切成末，菠菜洗净切段，挤去水分。一 起入盆，加葱、姜、芝麻酱、精盐、味精、香油 搅拌匀。再用发面擀皮子，放入馅，制成包子 摆人屉中，用大火蒸约15分钟即成。

特点富含钙、铁、维生素A、维生素C。

七、素菜素汤的做法，素菜素汤怎么做好吃，素菜素汤？

食材

番茄2个、菌菇1盘、豆腐1块、鸡蛋1个、葱、香菜、生抽1勺、盐1匙、水淀粉适量

做法：

1：香菇切片，豆腐切块，番茄去皮切丁，菌菇放水里烫软捞出淋干水分备用

2：锅里倒油爆香葱段，倒入番茄煸炒出汁，加入一勺生抽翻炒均匀，加入适量清水煮开

3：倒入菌菇、豆腐煮几分钟，淋入适量水淀粉勾芡，加入一匙盐调味

4：鸡蛋打散，淋入汤中搅拌均匀，关火加入香菜末即可

八、素菜拼盘的做法步骤图，素菜拼盘怎么做好吃？

材料

鲜虾，黄豆芽，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，黄酒，糖，高汤或清水

做法

1.鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用。买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜

2.黄豆芽洗净去豆皮

3.沥水备用

4.姜蒜剁末，葱切葱花，葱白和葱叶分开

5.豆瓣酱剁细

6.干辣椒煎段，花椒若干

7.起锅坐油，凉油放入花椒，小心慢慢炒出香味

8.颜色变深，放干辣椒段

9.继续小火炒至辣椒花椒有一点点焦色盛出备用

10.原油放入葱白和姜蒜末

11.炒出香味后加入豆瓣酱

12.小火炒出红油

13.加入高汤或者清水

14.煮开后放黄豆芽，加盖煮约两到三分钟

15.至黄豆芽断生即可，黄豆芽盛到大碗中，原汤留下

16.加小半勺白糖

17.适量黄酒

18.再次煮开后倒入处理干净的虾

19.加盖煮约两三分钟至虾熟透

20.连汤一起倒入放黄豆芽的大碗中，上面铺姜蒜末、葱叶和炒香的干辣椒、花椒

21.重新洗锅烧热，倒入约碗口大的油量

22.烧至冒烟后迅速浇在大碗中，随着“嗞啦”一声，吮指水煮虾即成

九、蒜苔搭配什么素菜好吃的做法？

主料 蒜苔200g、黑木耳200g 调料 调和油适量、食盐适量、香肠1/2根、酱油适量、味精适量 蒜苔炒木耳步骤1 蒜苔炒木耳的做法大全 泡发好的木耳，蒜苔洗净切段。火腿肠切片备用 步骤2 蒜苔炒木耳的做法图解 起锅，放油，油后热放入火腿肠翻炒 步骤3 蒜苔炒木耳的家常做法 加入蒜苔翻炒到七分熟 步骤4 蒜苔炒木耳的简单做法 加入木耳翻炒半分钟，加盐，味精出锅

十、素菜大锅炖怎么做好吃，素菜大锅炖的家常做法？

食材：莲藕、香菇、金针菇、莴笋、土豆、花菜、芹菜、木耳、蒜苗、大葱、腐竹等

调料：食用油、生抽、盐、糖、豆瓣酱、干辣椒、花椒、十三香。

做法：1 莲藕、莴笋切成片，花菜掰成小朵，放在热水中，煮至7成熟。

2 芹菜去叶切段、蒜苗切段，木耳泡发洗净。

3 木耳，金针菇热水锅中过30S，断生。

4 土豆去皮切片后和香菇一起放入油锅中煎一下。

5 捞起土豆片盒香菇，准备底料：再加入点油，油温6成热后加入准备好的 花椒 干辣椒 豆瓣酱 大葱段 芹菜，慢慢炒出香味。加入准备好的所有材料，中小火慢炒10-15分钟，在加入生抽、糖、盐、十三香调味。

7 最后尝味，加点鸡精起锅就行。