河南素菜丸子汤怎么做？

一、河南素菜丸子汤怎么做？

1.白萝卜一棵，擦丝备用。也可以根据自己的需要，擦取一小块白萝卜。

2.萝卜丝加盐放置片刻，会有一些菜汁出来，倒出来一部分菜汁，然后加面粉、十三香拌均匀。喜欢吃硬丸子的就多放面粉，喜欢吃软一些的，就少放面。

3.团成自己喜欢的大小。

4.锅内放油，没过丸子的量，七、八成热时放入丸子，定型后慢慢推动丸子使其均匀上色。

5.炸至金黄色时捞出，全部炸完，如有多余的可以放凉后冰箱冷冻。

6.锅内放适量水，水开后下入丸子，大火煮开，中火煮5、6分钟。

7.汤盆内放适量酱油、醋、十三香、胡椒粉、香菜末。

8.舀一勺热汤，品尝一下调制的汤汁是否适口，然后将丸子和汤全部盛入即可。

二、用剩饭做素菜丸子咋做啊？

1、米饭加料酒拌匀。

2、加入椒盐，黑芝麻，香葱，淀粉混合均匀。

3、团成丸子的形状。

4、锅中放油，烧热。

5、放入米丸子炸至金黄即可。

三、素菜丸子怎么做？

做法步骤

1· 准备食材：芹菜两棵。胡萝卜半根，虾10多只，面粉30克，鸡蛋一个，盐少许，葱花少许。

2· 芹菜洗净切碎末，切的越细越好，吃着细腻。

3· 锅里烧开水，把芹菜碎放入锅内焯水1分钟

4· 焯过水的芹菜在剁几下，然后挤掉多余水分，挤干为好。

5· 胡萝卜切细丝，然后在剁碎。

6· 虾去壳，用牙签挑出后背的黑线，剁成虾泥。

7· 葱花剁碎，食材都放到盘里备用

8· 所有食材放到盆里，打入一个鸡蛋，加适量的盐，加鸡蛋会让丸子更蓬松，

9· 蔬菜泥搅拌均匀后再加入面粉搅拌均匀。

10· 顺时针搅拌成粘稠的糊状即可。

11· 锅里多倒油，油温加热到8成热，可以用手在锅上层感受一下油温微微热手即可。用手挤出圆形丸子，下入油锅，用勺子轻轻推开丸子，以防粘连一起。

12· 炸丸子过程中翻动几次，让受热均匀，炸至金黄即可，本身都是蔬菜的也容易炸熟。

13· 最后出锅，微微凉一下就可以吃了

四、丸子汤用什么丸子？

丸子汤弄的丸子可以是牛肉的，羊肉的，猪肉的，鸡肉的都可以的

五、丸子汤用什么锅做最好？

铁锅。【丸子汤】

食材：后腿肉、葱、姜、鸡蛋、淀粉、食用油、食盐、生抽。

制作过程：

准备一大块后腿肉，用到切下一块，大约半斤左右，先切成小块，再用刀剁碎，放在大碗中备用。

后腿肉

再来给肉馅调个味，加入少许的五香粉、食盐、生抽、葱姜末、两个蛋清、两勺淀粉和两勺食用油，取两双筷子一字排开，用手拿着顺着一个方向搅拌，五分钟左右就可以搅好，盖上保鲜膜腌制十分钟，让肉馅充分的入味。

肉馅

腌制肉馅的时候我们再来准备下其余的食材，一个西红柿，少许的金针菇和少许的青菜，清洗干净，切成小块后备用，金针菇切好以后用热水烫一下，去除异味。

西红柿丁

开始烹饪，锅中加入少许的食用油，开中小火加热，放入葱花爆香，放入西红柿块和少许的食盐，用铲子翻拌按压，炒出西红柿汁后放入金针菇，加入足量的清水，盖上锅盖，大火烧开。

汤汁煮开以后，就要把丸子放进去了，先把火调成中小火。然后在手心里先抹点油，把肉末放在手心里，从虎口处挤出来，用勺子挖出来放在锅里，（勺子在挖肉之前要先用热水烫一下，这样肉末就不粘在勺子上了）所有的丸子都放入锅中后，用铲子轻轻推动下，盖上锅盖大火煮五分钟。

最后加入青菜叶，少许的食盐和香油，关火后盖上盖子焖一分钟，就可以直接出锅了。

六、丸子豆腐汤用什么丸子？

你好，你好，用猪肉丸、鱼丸、牛肉丸、萝卜丸都行，谢谢。

七、丸子汤用什么淀粉？

丸子需要的淀粉是木薯淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉。肉丸子主要指丸子，是用猪肉馅、淀粉、面粉、鸡蛋、食用盐、五香粉等食材炸制出来的美食。

制作肉丸子的过程中可以添加适量的淀粉，炸制出来的丸子口感会更加细嫩、爽口。

搅拌肉馅的过程也可以添加适量的鸡蛋，炸出来的丸子蓬松度会比较好，口感也也更加弹牙。

八、怎样做丸子汤？

食材明细：牛肉馅半斤、粉丝一小把、香菜两颗、葱一段、姜五片、老汤一碗、鸡蛋1个、土豆粉两勺、盐一勺、酱油一勺、十三香粉、豆油二勺、辣椒粉二勺、花椒粒二勺、橄榄油少许、味精少许、水煮鱼调料酱少许

做法

1.原料：牛肉馅；一个鸡蛋。

2.配菜：生菜、香菜、菠菜、香叶、圆白菜、西红柿、胡萝卜、粉丝。

3.调料：豆油、盐、花椒、辣椒粉、水煮鱼辣酱。十三香粉。土豆粉。

4.调肉馅做丸子。调料有盐、姜粉、十三香粉、酱油和水。一个鸡蛋和土豆粉适量。

5.先给牛肉馅加水和鸡蛋还有土豆粉。

6.加盐一勺、酱油一勺、十三香粉适量。

7.用筷子顺时针搅拌使牛肉馅上劲。

8.拿一个小碗装点水、用手沾点水、然后团牛肉丸子备用。

9.锅置火上放一勺豆油、再放花椒粒一小把、炒出香味、把辣椒粉放里炒片刻。

10.炒辣椒粉要快炒、立即放一杯水。避免辣椒变色。或把辣椒炒大劲了。

11.另取一炒锅。加热、放一小勺豆油、炒葱花和姜片、到入一勺酱油和一杯水炝锅。

12.把汤烧开锅、下入牛肉丸煮八分熟、再到入辣椒水。

13.往汤锅内下入牛肉丸子、一碗老汤和白菜片、胡萝卜片、粉丝煮二分钟；

14.取一点水煮鱼辣酱、给汤增加香味。

15.给牛肉丸子汤加入香菜和生菜适量。

16.牛肉丸子汤煮好了、再加一点精盐。

17.给牛肉丸子汤点滴一些橄榄油增加香味。 

九、丸子汤用的高汤怎么做？

一般使用猪筒子骨熬汤作为高汤，要增加鲜度可以加适量的鸡骨。

十、用大丸子做汤的家常做法？

锅中水烧开放入大丸子再煮至丸子上浮，再放入菜叶子、盐少许、鸡精、生抽即可。