吃大米饭配什么菜好吃？

下饭的快手菜有很多，分享六款菜谱。都是美味且适合配上米饭吃的。

笋干炒肉

食材准备：笋干适量，猪肉适量，大蒜适量，酱油适量。

做法：

1.笋干泡发，挤干水，切丝。

2.热锅热油，先加入猪肉炒到八九成熟，滤油备用。

3.大蒜爆香，加入笋丝翻炒。把猪肉加入翻炒均匀。加入酱油和盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。

西葫芦炒鸡蛋：

食材准备：西葫芦1个，鸡蛋3个，食盐4克，鸡精3克，植物油10克。

做法：

1.西葫芦洗净，削去外皮，对着切开，如果嫩的，就省略去掉内瓤。

2.将西葫芦切成薄片，鸡蛋打入碗中。

3.将鸡蛋打散备用，炒锅放油少许，烧热将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒，鸡蛋7成熟，还有未凝固状时，盛出备。

4.炒锅放油，下入西葫芦片翻炒。加入食盐，快火翻炒均匀；下入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟，加入少许鸡精调味，关火装盘。

孜然鸡心：

食材准备：鸡心，孜然少许，葱半颗，生抽半勺，盐半勺，烧烤料少许，油适量。

做法：

1.鸡心切成片，鸡心焯水，捞出后冲洗控水。

2.油烧热，下入葱花、鸡心炒香。放入生抽、花椒粉炒香，加盐加孜然，烧烤料炒匀。

清炒藕片：

食材准备：藕1节，小葱1根，姜2片，盐2-3克，蒜瓣2个，黑木耳10朵，芹菜1根。

做法：

1.准备材料，莲藕去皮切薄片，用流动水多冲洗几遍，直到水变清澈为止，然后在浸一会儿，在炒前2分钟左右捞起沥干水分。葱姜蒜切末，红萝卜切成小片，木耳泡发洗干净备用。

2.锅内放油，油热加入姜蒜葱末炒香，再放入红芹菜和木耳爆炒片刻倒入藕片继续翻炒，大火炒至变色。

3.可以一边炒一边沿锅边滴点水保持水分不要炒干。（也可以加一点点白醋来保证莲藕爽脆可口）最后加盐调味，撒上葱花，一道很清淡美味的素菜就完成了。

炒山药：

食材准备：山药350克，木耳（发好）250克，小葱1根，盐适量。

做法：

1.木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。山药切片，泡在水中。

2.锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下，加入盐和鸡精翻炒均匀出锅。

香辣肉丝：

食材准备：芹菜，干辣椒，盐，鸡精，酱油，醋，清酒，蒜。

做法：

1.里脊肉切丝，芹菜，干辣椒切段。2.碗中加盐，鸡精，酱油，醋调匀。里脊肉加盐，鸡精，清酒腌制。

3.油烧七成热，放入肉丝炸干。热油倒入芹菜和干辣椒中。

4.锅里放蒜片和调好的料汁最后倒入肉丝翻炒均匀即可。