花菇韭菜素菜馅的做法？

一、花菇韭菜素菜馅的做法？

花菇洗净炒水剁碎，韭菜洗净控干水分切碎。花菇和切碎的韭菜搅拌均匀，放盐，花椒面味素，酱油，食用油。素馅儿就成了

二、素菜饺子馅做法？

步骤/方式1

将鸡蛋打散炒熟弄碎晾凉

步骤/方式2

香菇焯水、切碎

步骤/方式3

将红萝卜洗净去皮擦丝；用锅加油抄一下，将炒过的红罗卜丝简单剁碎放入调馅盆中待用。

步骤/方式4

泡发木耳切碎备用

步骤/方式5

豆腐切成小丁备用

步骤/方式6

所有食材加、食盐、鸡粉、十三香、花生油搅拌均匀即可

三、韭菜馅饺子的做法？

【韭菜猪肉馅饺子】做法：韭菜切末，五花肉切丁，粉条泡软。炒锅烧热下入底油，放入五花肉炒制，再加入生抽，老抽，蚝油炒熟凉透，将处理好的食材混合，再加入盐，白糖，胡椒粉调味拌匀，即可。

【韭菜鸡蛋馅饺子】做法：韭菜摘洗干净并切成细末，鸡蛋提前炒熟凉透，粉条，木耳分别泡好，切末，上述预处理完的原料混合，然后加入蚝油，盐，熟油拌匀即可。

【韭菜虾仁馅饺子】做法：韭菜摘洗干净，并切成细末，虾仁切成小丁，木耳，粉条分别切末，原料准备好后混合，再加入盐，熟油，生鸡蛋，蚝油拌匀即可。

附：做韭菜馅饺子的九大诀窍：

1.不管是荤馅还是素馅或者是荤素馅，主辅料一定要分开调制，最后在混合。

2.韭菜馅不容易出水的秘诀：

切好的韭菜里面加上少量碱面，锅中烧少量的食用油，油烧热以后倒入韭菜馅里把它们搅拌一下，然后倒入肉馅里搅拌均匀。这样拌出的韭菜馅颜色翠绿而且不容易出水。

3.韭菜馅为增加其粘性，可加入油脂（植物油 动物油均可），鸡蛋，粉条等。

4.荤馅在调制时，要打水，500克猪后腿肉需打水200克，五花肉则需要100克左右，打入水后稍微冷冻，效果更好。

5.肉馅打水，应遵循先调味后加水的原则，反之则不易入味。

6.饺子皮多以冷水和面，黄金比例为：500克面粉+250克凉水+5克盐+1个鸡蛋+20克淀粉，和匀略醒。

7.煮饺子时，在水中加入少许盐，可以防止饺子煮破皮，还会增加筋道的口感。

8.煮饺子时，冷冻的要凉水下锅，现包的则需要热水下锅。如不慎糊底，可加入整根大葱，可去除糊味。

9.包饺子时，素馅应该先和面再调馅，荤馅则相反，先调馅腌制，再和面醒发！很多人做错了，导致饺子馅出水多，容易破皮！这也是饺子馆大厨，不外传的秘诀。

四、素菜韭菜馅饺子馅怎么调最好吃？

我是这样调素菜韭菜饺子馅，主料：韭菜、鸡蛋、木耳（泡发）

附料：油、盐、味精

1.先将韭菜洗干净，然后控干水份切碎；鸡蛋放油锅里摊成饼然后切碎；木耳切碎备用。

2.将非菜先放些油拌一下，这样非菜就不会出水了，然后把鸡蛋和木耳调到一齐，放入适量盐味精即可。

这样做的饺子馅，我认为很好吃😄不妨大家试一试哦

五、包菜韭菜馅饺子做法？

步骤 1

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切菜

步骤 2

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加盐（3勺比例）

步骤 3

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加味精

步骤 4

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加鸡粉

步骤 5

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搅拌摇匀

步骤 6

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戴手套抓软或者放一段时间 让菜变软

步骤 7

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加猪油！同样的菜两勺的比例

步骤 8

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会油白的那种猪肉（搅碎后）

步骤 9

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戴手套继续搅拌均匀

步骤 10

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开始包饺子～水沸后入锅15-18分钟后就可以吃

六、韭菜丝瓜馅饺子做法？

材料:五花肉100g，鲜丝瓜250g，鲜虾仁150g，金针菇100g，韭菜50g，蒜头5g，盐2小匙，糖1小匙，胡椒粉少许，太白粉少许，香油少许，水饺皮300g（优质面粉制作）

做法:

1.丝瓜去皮去头尾后洗净去水分切成碎丁，加入材料外1小匙盐抓匀腌渍约10分钟后挤干水分备用。

2.鲜虾仁洗净、切小丁；金针菇放入滚水中汆烫后捞起切小段；蒜头切末备用。

3.取一大容器，放入作法1、2的材料及调味料一起搅拌均匀成丝瓜内馅。

4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的丝瓜内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。

5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的丝瓜水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。

6.于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将丝瓜水饺捞出即可

七、莲菜韭菜馅饺子做法？

1/8 将韭菜洗干净备用

2/8 莲菜切面放进锅里焯2分钟

3/8 将木耳，香菇，莲菜切碎备用

4/8 将切好的生姜葱花放入肉沫里

5/8 将肉沫和葱花搅拌，打入两个鸡蛋，搅拌均匀后将熟好的油加人搅拌，并加五香粉，花椒，盐巴

6/8 将韭菜切断加入肉馅搅拌，然后开始包饺子

7/8 将包好的饺子下锅煮

8/8 好吃饺子就出锅了

八、萝卜韭菜馅饺子做法？

白萝卜韭菜水饺的做法

1

萝卜擦成丝 开水焯熟 捞出挤出水 剁碎 备用

2

韭菜洗净切碎 备用

3

葱切成花儿和肉馅儿在一起剁使两个黏在一块儿

4

锅中放两大勺油 7成热 放花椒8粒 大料3颗 出香味后 关火放甜面酱一勺 慢慢搅 待面酱团在一起 打开火 油温上升后 加入水50ml水 用筷子搅 水分蒸发一些后 关火

5

将肉馅放入盛酱汁儿的锅中 放入姜末5g 盐15g 均匀搅拌 待入味

6

放入准备好的萝卜和韭菜 均匀搅拌

7

放入味精10g 肉馅做好啦

8

面粉揉团 切成剂子

9

乾片 放入肉馅儿 捏住

10

装半锅水，把包好的饺子放下去，水没过饺子，动动锅和锅铲以免饺子粘锅，等待煮开。

放沸水煮熟 上桌成品图

九、韭菜馅饺子正宗做法？

第一种：【韭菜鸡蛋馅】做法：韭菜摘洗干净并切成细末，鸡蛋提前炒熟凉透，粉条，木耳分别泡好，切末，上述预处理完的原料混合，然后加入蚝油，盐，熟油拌匀即可。

第二种：【韭菜虾仁馅】做法：韭菜摘洗干净，并切成细末，虾仁切成小丁，木耳，粉条分别切末，原料准备好后混合，再加入盐，熟油，生鸡蛋，蚝油拌匀即可。

第三种：【韭菜猪肉馅】做法：韭菜切末，五花肉切丁，粉条泡软。炒锅烧热下入底油，放入五花肉炒制，再加入生抽，老抽，蚝油炒熟凉透，将处理好的食材混合，再加入盐，白糖，胡椒粉调味拌匀，即可。

第四种：【猪肉三鲜馅】做法：韭菜切末，猪后腿肉搅成肉馅，虾仁切成小丁，鸡蛋炒熟凉透，木耳，粉条分别泡好。猪肉馅加入生抽，老抽，胡椒粉，花椒水搅至起胶质，再加入盐及其它剩余原料混合，最后加入熟油，生鸡蛋，搅匀即可。

第五种：【韭菜西葫芦馅】做法：韭菜摘洗干净切末，西葫芦擦成细丝加盐，腌出水分并攥干，木耳泡好后切末，粉条泡好后切末，鸡蛋提前炒熟，炸过的虾皮。将处理好的食材混合，加入盐，蚝油，胡椒粉，葱油拌匀，即可。

第六种：【韭菜香菇馅】做法：韭菜摘洗干净切末，香菇去蒂并焯水剁成细末，海米提前泡软，鸡蛋提前炒熟。将上述食材准备好后混合，加入盐，蚝油，生鸡蛋，葱油，胡椒粉拌匀即可。

第七种：【韭菜鸡肉馅】做法：鸡胸肉剁成肉馅，加入盐，五香粉，食用油，料酒腌制30分钟，韭菜摘洗干净切末，木耳切末，原料处理好后混合，再加入盐，胡椒粉，葱油，生鸡蛋搅匀即可

十、韭菜豆馅饺子的做法？

韭菜切的碎一些，豆腐切碎，花生油，盐，一块顺时针搅拌！

活好的面（面粉加水）

揉好的面，从中间一掏，使劲往两边一拽，团好之后，在案板上搓圆

用刀切成一个个小面团

擀饺子皮

包饺子