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芹菜素菜家常做法? 经典素菜家常小炒?

2024-02-24 22:38:50素食1

一、芹菜素菜家常做法?

【芹菜炒鸡蛋】

1.首先我们把芹菜择干净,在上面划一些刀口,然后斜刀切小段,这样处理芹菜能更加入味,切好之后放入清水中浸泡10分钟。准备三个鸡蛋打入碗中,搅拌打散成蛋液,加入少许食盐继续拌匀备用。大葱切成葱花,红椒切成丝用来配色。

2.食材全部准备好以后,我们把芹菜焯一下水,锅内烧水,加入少许食盐入底味,倒入一点白醋和植物油,防止芹菜变色,锁住里面的营养成分,水烧开以后把芹菜放入锅中,焯水30秒钟,芹菜断生以后倒出,用清水冲洗几下,防止芹菜回软。

3.锅内烧油,油温六成热时,把蛋液倒入锅中,蛋液遇热后会快速定型,随便翻炒几下,鸡蛋就熟了,我们把葱花和芹菜放入锅中颠锅翻炒均匀,加入食盐2克,鸡粉1克,再勾入少许水淀粉,放入一点蚝油提鲜,翻匀以后即可出锅装盘。

技术到点:

1.最好选用西芹,口感清脆、没有老筋,在芹菜上划一些刀口,炒出来会更加入味;

2.炒鸡蛋时温度可以高一点,能减少炒制时间,炒出来更加鲜嫩。

二、经典素菜家常小炒?

1、食材:木耳适量、莲藕1个、蒜片适量、荷兰豆适量、青红椒适量、蚝油适量、芝麻香油适量。

2、木耳提前泡发,莲藕切薄片洗去淀粉,荷兰豆洗干净,青红椒,蒜头都切块备用。

3、把荷兰豆过水,过凉水捞出备用。

4、把莲藕片和木耳也过水,过凉水捞出备用。

5、锅里热油,放蒜片小火爆香。

6、放入青红椒炒香。

7、快速放入莲藕和木耳继续煸炒一分钟左右。

8、煸炒至木耳炒软再放入荷兰豆煸炒,放入适量的盐和蚝油调味。

9、调味翻炒均匀后淋入少许芝麻香油即可出锅。

三、黄精家常素菜做法?

用料:

牛肉250克、

当归12克、

黄精30克、

陈皮3克、

姜适量、

盐适量、

香菜少许。

做法:

1、将黄精、陈皮、当归洗净,切段备用。

2、牛肉洗净切小块,放入锅中,加入清水,煮沸后撇去浮沫。

3、将牛肉放入电砂煲中,加入黄精、陈皮、当归、生姜。

4、炖煮2小时,加入少许盐调味,撒上香菜即可食用。

四、蒸素菜家常做法?

食材:金针菇300克、剁椒2汤匙、细香葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙。

做法

⑴金针菇去掉根部,清洗干净沥干水。

⑵将洗干净的金针菇摆入盘中,放入剁椒,开锅后蒸三分钟。

⑶蒸好后,倒掉盘中的余水,撒上葱花、淋上蒸鱼豉油。

⑷再淋上烧热的植物油即可。

五、茼蒿家常做法素菜?

蒜蓉茼蒿:大蒜剁碎,茼蒿一把洗净切段备用,锅中烧油,油热葱花炝锅下茼蒿翻炒,倒入少许生抽,盐调味,最后加入大蒜碎出锅

六、素菜汤家常做法?

1. 素菜汤的家常做法一般来说可以分为以下几步,首先在锅中加入适量的清水,加热至沸腾后放入切好的蔬菜,比如西红柿,洋葱,胡萝卜等等;2. 然后可以适量加盐,或者其他调料,根据个人口味来调整味道,同时可以加入一些鲜味素或者鸡精增加汤的鲜香味;3. 接下来需要缓慢煮开,然后转小火慢慢炖煮,以达到让蔬菜的营养成分能充分溶解于汤的目的;4. 待蔬菜煮熟,切断火源即可享用。

可以根据自己喜欢搭配面食或米饭食用。

综上所述,简单易学的素菜汤家常做法有很多,以上提及的步骤只是其中的一种常用方法,可以按照自己的喜好和习惯而调整。

这个方法是非常容易实现的,所需材料也都非常简单,让即使没有烹饪经验的人也可以轻松尝试。

同时多喝这类食物能够为身体提供丰富的营养和水分,对保持健康非常有益。

七、家常素菜炖菜做法?

蛋饺 1盘,嫩豆腐 1块,白菜 半颗,西红柿 2个

蒜瓣 1个,生姜 1块,大葱 1根,油 适量

家乐浓汤宝(老母鸡味儿) 1块

开水 适量

盐 1勺,鸡精 适量。葱花 适量

做法步骤

2、西红柿洗净切成小块儿,白菜洗净切成条备用!

3、蒜瓣剥皮切成小块,生姜削皮切成丝,大葱切成丝备用!

4、平底锅预热,倒入适量的油,嫩豆腐切成小块,小火煎至两面金黄!

5、砂锅预热,倒入适量的油,放入生姜,蒜瓣,葱煸炒出香味儿!

6、放入西红柿,炒至软烂出汁儿!

7、把切好的白菜,煎好的嫩豆腐。蛋饺码在砂锅里!

8、倒入适量的开水!

9、放入一块家乐浓汤宝(老母鸡口味儿)

10、放入一勺盐调味儿!

11、煮开后转小火,让它咕嘟10分钟左右!

12、起锅前放入适量的鸡精和葱花即可

八、素菜丸子家常做法?

第1步.红萝卜洗净(个人习惯削去外皮),用擦丝器将胡萝卜擦成短一点的丝。如果胡萝卜丝太长,可用刀简单切几下。(胡萝卜丝还有些硬度,太长会使丸子成品不规整)

第2步.豆腐简单清洗,切成小块放入一个稍大一点的碗或盆里。

第3步.馒头将表皮剥掉不要,然后开始暴力揉搓(可将馒头掰成两半,然后互相蹭,很简单吧),揉成面包渣的程度,放入盛豆腐的盆里。

第4步.用手将豆腐和馒头碎混合,混合过程中,豆腐会更碎一些,同时豆腐的水分也让馒头碎和豆腐粘合在一起。

第5步.加入胡萝卜丝,盐、生抽、香油抓匀。

第6步.一手取一些丸子泥,揉一揉慢慢握拳,用虎口处将丸子泥慢慢挤出,另一只手拿勺子按喜欢的大小,贴着虎口将其刮下来,一颗丸子就完成啦。两手配合,很快就有一盘丸子啦。

第7步.锅多倒一点油,待油热后,慢慢依次将丸子下入,不用急,中火炸制即可,待丸子表面金黄,漂浮在锅里,盛出控油晾凉。大功告成。

九、素菜花家常做法?

主料 花菜(菜花) 西红柿 木耳 鸡蛋

辅料 青红椒 小葱 食盐 生抽 蚝油 食用油

制作过程

1、用厨房剪刀先把花菜的花朵剪下来,这样花朵不容易碎。再用清水把它冲洗干净,花菜的根部也不要丢,洗净切成小薄片。花菜含有丰富膳食纤维和各种维生素,所以平时要多吃一些这样的蔬菜。

2、把泡了两个小时的木耳也清洗一下,把它的根去掉。

3、锅中水烧开后加入一勺盐,少量食用油,这样焯过水的菜会更鲜嫩,把花菜的根先放进来焯水一分钟。接着把花朵放进来,焯水断生。木耳焯水30秒。

4、接下来把小葱切成末。生姜切细丝。青红椒洗净去籽,切成块儿。都把他们装盘待用。西红柿切十字花刀,加开水去皮。根蒂去掉,切成小块儿。小碗里打两个鸡蛋,炒成嫩一点的鸡蛋块儿。

5、热锅热油,放入小葱,生姜丝炒出香味,把西红柿倒进来炒几下。炒出汤汁后,然后放入所有准备好的食材,大火快速翻炒,让每种食材都裹满汤汁,这时候调味:加一小勺食盐,两勺生抽,一点蚝油。继续翻炒几下,最后撒上小葱花增色增香。

十、家常素菜正宗做法?

家常素菜有很多种,下面介绍几种常见的素菜做法,包括宫保豆腐、蒜蓉西兰花以及清炒时蔬素菜:

1. 宫保豆腐:

- 准备豆腐:将豆腐切成小块,用开水焯水去腥,备用。

- 炒香料:取一锅加少量油,将葱姜蒜炒香,再加入豆瓣酱和干辣椒爆炒出香味。

- 炒豆腐:加入切好的豆腐块,翻炒均匀,再加入调味料:酱油、糖、盐、醋和少许水,调匀至汤汁浓稠,最后加入花生米炒匀即可。

2. 蒜蓉西兰花:

- 准备西兰花:将西兰花切成小朵,焯水备用。

- 炒蒜蓉:取一锅加适量油,将蒜蓉爆香。

- 炒西兰花:加入焯水好的西兰花朵,翻炒均匀,加入少量盐和胡椒粉提味。

- 煮熟至蔬菜变软但不过熟即可,出锅前可以加入少许鸡精提鲜。

3. 清炒时蔬素菜:

- 可根据自己的喜好选择不同蔬菜,如青菜、菜心、空心菜等。

- 准备蔬菜:将蔬菜洗净,切成适合炒的大小,备用。

- 热锅加油:取一锅加热,热油后加入姜蒜爆香。

- 炒蔬菜:将蔬菜加入锅中,快速翻炒,保持蔬菜的鲜绿色和松脆口感。

- 加入适量盐和胡椒粉进行调味,翻炒均匀。

- 出锅前可以加入适量鸡精或素食调味料提鲜,最后出锅即可。

这些家常素菜的处理方法仅供参考,您可以根据自己的口味和食材进行调整和创新。希望能给您一些灵感,享受美味的素菜!

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