一滴香和高鲜素的差别是什么？

一滴香是食品添加剂，高鲜素是复配增味剂

一

一滴香是一种食品添加剂。主要成分是酶解肉膏、水解植物蛋白、氨基酸等。单纯从成分上很难断定这瓶一滴香是否属伪劣产品，但通过化工合成或用劣质香油精都能做出这种一滴香来。经分析，“一滴香”是通过化工合成，营养价值不高，长期过量食用将危害人体健康。

标明其主要成分为乙基麦芽酚、丙二醇、食用香料等。包装上同时注明“不可直接食用”。

从包装上的标注来看：

乙基麦芽酚是一种常用的食品添加剂，但是主要用于饮料增香，根据GB2760食品添加剂使用卫生标准，不能添加到新鲜菜肴中。乙基麦芽酚过量食用对人肝脏有影响，骨骼和关节提前脆变癌变等疾病。严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至能够损伤肝、肾，对人体有较大的危害。

乙基麦芽酚容易和铁生成络合物，与铁接触后，会逐渐由白变红。因此，储存中避免使用铁容器，其溶液也不宜长时间与铁器接触，适宜放在玻璃或塑料容器中储存。

二

高鲜素就是复配增味剂，鲜度是普通味精的10倍。属于食品添加剂。

复配增味剂是根据谷氨酸钠与多种增味料（I+G，甘氨酸等）混合使用时可以促进彼此增效的原理，经过科学配比和组合复配而成的符合GB26687-2011和GB2760-2011标准的复合型增味剂，使各种原料经复配增效后具有口感好，鲜味纯正，敏感度快，值阈低，鲜味倍数高的好产品，其鲜味倍数相当于谷氨酸钠的8-10倍。

增味剂广泛应用于食品加工，餐饮调味，调味品生产等行业中，使我们生活的必需品，它可以用在各类食品中，使用本品比单一的使用谷氨酸钠口感好，鲜味纯，而且成本低，本品与谷氨酸钠或其他呈味料搭配使用效果更好。

使用方法和使用量：

1）用于给类烹调，炒菜，炖汤时在产品出锅前30秒时添加，味道更鲜美，添加量可以根据需要添加。

2）食品加工生产调味品时在灌装前添加为好，添加量可以根据需要添加。

3）罐头食品或膨化食品加工时根据需要添加本品。

4）速冻食品可以在和料是添加本品，添加量可以根据需要添加。

5）酱腌菜，泡菜加工时可以在调味时于其他调味料一起添加，带汤剂的产品可以将本品直接加入汤剂中添加量可以根据需要添加。

6)本产品可以用于各类食品加工中，添加量可以根据需要添加。

7）本品与谷氨酸钠混合使用效果更好，成本更低。