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油炸豆腐的做法? 油炸素菜热量?

2024-03-02 01:42:09素食1

一、油炸豆腐的做法?

1.首先我们准备一块嫩豆腐,先切成厚片再切成厚一点的豆腐片,不要太薄以免炸干,切好以后用开水烫几分钟去除豆腥味。

2.准备一勺剁椒酱,放在案板上剁细一些方便炒出香味,再加入一勺牛肉酱、一勺海鲜酱、一勺黄豆酱备用,大蒜拍扁切成蒜末,生姜也切成末放在一起备用。

3.食材全部准备好以后我们先熬酱汁,锅内烧油,油温五成热时放入姜蒜末一起翻炒,炒出香味以后倒入准备好的酱料,开小火继续翻炒把酱料炒香炒化。

然后沿锅边倒入适量的清水,加入生抽10克、食盐2克,搅拌化开调料,开大火熬制让酱料的香味融入到汤里面,随着水分的蒸发酱汁会越熬越浓,直至熬成粘稠状时关火盛出来备用。

4.下面我们把豆腐炸一下,锅内烧油,油温五成热时把豆腐沥干水分倒入锅中,开小火炸制不要随便推动以免豆腐破碎,豆腐定型飘起来以后用勺子轻轻的搅动让其均匀受热,把豆腐炸酥熟、炸成金黄色捞出来。

5.然后把油温升高至六成热,放入豆腐快速复炸10秒钟立即捞出,经过复炸的豆腐色泽金黄口感更加焦酥,然后把炸好的豆腐倒入盘中,均匀淋上酱汁撒上葱花或者香菜美味即成。

二、油炸素菜热量?

炸蔬菜的热量是每100克142卡,100克所含热量需要健美操42、4分钟才能消耗完,导致其中热量增高,所以炸蔬菜热量较高。

三、茶籽油炸豆腐的做法?

豆腐切片或条撒上点干,淀粉油8成热下锅炸

四、油炸豆腐咸菜的做法?

你好,材料:

1块豆腐,适量咸菜,适量面粉,适量油

调料:

适量盐,适量鸡精,适量生抽,适量老抽,适量料酒,适量姜末,适量蒜末,适量辣椒粉

步骤:

1.将豆腐切成块状,用清水冲洗干净;

2.将豆腐块裹上面粉,均匀地沾上一层;

3.热锅凉油,炸豆腐块至金黄色,捞出沥干油份;

4.切好咸菜备用;

5.热锅凉油,加入姜末和蒜末煸炒出香味;

6.加入咸菜翻炒片刻;

7.加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒和辣椒粉,翻炒均匀;

8.将炸好的豆腐块放入锅中,翻炒均匀,让调料充分裹在豆腐上;

9.出锅前可以再加一点生抽,提升口感。

五、油炸豆腐馅饼的做法?

1、白豆干用手捏碎。

2、香菇切小丁,芹菜、红萝卜和牛蒡切细丝。

3、将作法2与1搅拌均匀,用手捏紧成饼状,用平底锅煎到两面呈金黄色。

六、长汀油炸豆腐的做法?

主料

豆腐1500克

辅料

食用油适量

1. 卤水豆腐,改刀成片状和方块状,薄厚适中,在沥水篮 沥去水分,备用

2. 待油温八成热后豆腐顺锅边儿滑入锅中开始炸

3. 豆腐入锅中不要马上搅动,待定型后用漏勺背儿沿着锅边儿顺时针方向推,

4. 待豆腐炸至金黄浮出油面,用筷子或漏勺将豆腐翻面儿炸

5. 两面都炸至金黄色捞出

6. 炸好的豆腐捞出放在竹壳壳中晾凉

七、油炸臭豆腐的做法?

所需食材:臭豆腐乳,豆腐,香菜

制作方法:

1:首先我们把洗净的500克老豆腐切成大约1厘米厚的小块,然后放入到盘中备用

2:取三小块儿臭豆腐放进保鲜盒里,用勺子压成泥,臭豆腐乳一般超市都有卖的

3:然后倒入适量的凉开水进去,把他们搅拌均匀

4:再依次把我们切好的豆腐块儿放进来

5:盖上盖子,放进冰箱密封冷藏浸泡24个小时,外面也可以再覆盖上几层保鲜膜,防止弄的冰箱里有味道

6:豆腐浸泡好后放入筛子上面控干水分,防止油炸的过程中溅油(泡豆腐的水不要扔掉)

7:锅中烧油,油温烧至五成热的时候依次把我们的豆腐块下入锅中,用中火慢炸,中间勤翻动一下,防止炸糊

8:一直炸至表面金黄后控油捞出

9:另外起锅,把我们浸泡豆腐24小时的水给倒进来

10:煮至开锅后再倒入少半碗的淀粉水进来,然后把它们迅速搅拌均匀,(淀粉水就是水和淀粉的混合物)

11:然后再加入5克五香粉,2克孜然粉,5克辣椒粉,把它们再次搅拌均匀,收至汤汁浓稠时关火备用

12:将我们炸好的豆腐用手撕成两半儿后放入大碗中,这样更容易入味

13:再往碗里面撒入少许蒜末

14:然后用勺子淋入少许我们刚刚煮好的汤汁

15:再撒入少许葱花和香菜,我们的又香又臭的油炸臭豆腐就制作完成啦

八、水煮油炸豆腐的做法?

主料:200克豆腐,30克香菜末,40克芝麻酱,1块豆腐乳

辅料:4克盐,3克桂皮,1个八角,10克葱段,15克辣椒油

做法与步骤

1.将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块;

2.豆腐乳搅开成稀糊状,如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开;

3.将锅中油烧热(用筷子伸进油锅中,筷子周围有密集的泡泡就可以了),将切好的豆腐块放入油锅中;

4.中小火将豆腐炸成金黄色捞出,炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐,以免碰碎豆腐,等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了,不会粘在一起的;

5.将汤锅放入老汤和炸好的豆腐;

6.倒入豆腐乳汁;

7.再放入葱段、八角和桂皮,开锅后放盐,尝好咸淡,转小火煮15分钟,使豆腐入味;

8.煮豆腐的时候将芝麻酱放入碗中,分次加入凉开水搅成糊状,香菜切成末,香葱叶切成末;

9.煮好的油炸豆腐盛入碗中,浇上芝麻酱、辣椒油、撒上香菜和葱末拌匀就可以吃了。

九、油炸石榴豆腐做法?

油炸豆腐确实是非常容易制作的,首先要准备适量的毛豆腐,将毛豆腐稍微在水中浸泡一下再捞出来沥干水分,然后在锅里面放入适量的油,把油烧至8分热后,就将处理好的豆腐放进去,进行油炸,油炸的过程中一定要注意,进对其进行翻身,如果对一个面进行油炸的话,很容易将其炸糊掉,所以要不停的进行翻身,直到将其炸成金黄色即可。

十、油炸豆腐条做法?

1.材料:豆腐一小块,食用油少许,盐少许。

2.买回来的鲜豆腐先用凉水冲一下,放入碗中加半小勺盐泡半个小时,(盐泡一下能使豆腐更筋道,不容易散开)。

3.豆腐泡好之后,取出控干水分,开始切,均匀的切成大约3厘米左右的长条,再放在盘中控一控水分。

4.锅里加入少量食用油加热,油热到7分热时就可以炸了,将豆腐全部放入油锅中,等豆腐一面都呈金黄色时就全部翻面,再炸另一面,两面都呈金黄色时就炸好了,捞出控油。

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