鸡腿肉怎么炒好吃又嫩

一、鸡腿肉怎么炒好吃又嫩

鸡腿肉炒口蘑

食材：鸡腿、口蘑、葱花、葱白、姜片、蒜、盐、胡椒粉、蚝油、淀粉、酱油、

1、口蘑剪去根部，洗去泥土，把洗好的口蘑切成片备用，鸡腿剔骨头留肉，剔好的鸡腿肉洗净切条。

2、用酱油、胡椒粉、淀粉把鸡腿肉腌10分钟。

3、锅里放油烧热，爆香葱白、蒜下鸡腿肉炒至微变色。

4、然后倒入口蘑炒至出水，加入适量的蚝油炒均，再加入盐炒均下。

5、最后放入葱花翻炒下即可出锅。

小窍门：剔鸡腿的时候要小心手哦，不要被划到，还有放盐的注意，先少量放一点再尝下味道。

功效：我们食用口蘑是可以很好的调节甲状腺，食用口蘑也是可以很好的散血热，有很好的解表化痰和理气的作用。口蘑也是一种很好的减肥的食物，可以促进身体排毒。我们食用鸡腿是可以很好的补充蛋白质，而且鸡腿肉是含有丰富的维生素A，食用鸡肉是可以很好的增强体力，帮助强壮身体，是可以很好的改善身体虚弱和贫血的状况。鸡肉是有温中益气的作用。除此之外，鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。关于鸡腿炒口蘑的介绍小编也是为大家介绍到这里了，这是一款营养美味的菜肴，是非常的下饭，很适合我们家常食用，而且做法也是比较的简单，大家可以很好的学会和制作出来，不妨做给亲人朋友一起食用。

鸡腿怎么做才嫩

材料：鸡腿8个、八角、草果、山奈、香叶、桂皮、红糖、生抽、黑胡椒粉。

做法：1.选择新鲜饱满的鸡腿，在清水内清洗干净以后，在水中泡掉鸡腿中的血水，然后沥干水分。

2.在锅内加入适量的油，将沥干水的鸡腿放在锅内煎一下。

3.在鸡腿煎熟以后，在锅内加入适量的红糖，不断的进行翻炒，注意不要将红糖炒焦。

4.锅内加入适量的清水、香料、生抽、黑胡椒粉等，先大火烧开以后，再转小火慢煮。

5.注意最后没有多少汁水的时候，就可以关火了。

鸡腿可以怎么吃

照烧鸡腿

材料：鸡腿、姜、蒜、蚝油、酱油、生抽、冰糖、米酒、油。

做法：1.将大蒜切碎放入碗中，加入蚝油、酱油、生抽搅拌均匀后备用。

2.将鸡腿清洗干净以后，去除鸡腿的骨头，然后切成小块，放在米酒中腌制10分钟时间。

3.锅内加入适量的油，在油温热了以后，加入姜、蒜炒香以后，将鸡腿放入到锅内煎一下，锅内煎出油就可以了。

4.锅内加入准备好的调味汁，小火使锅慢慢的收干汁就可以了。最后在鸡腿上撒上适量的白芝麻就可以了。

二、鸡小腿怎么做好吃

看你喜欢怎么吃

土豆鸡腿的做法

原料：

六个鸡腿、小土豆4个。

做法：

步骤1：土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。

步骤2：锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。

步骤3：倒入酱油，料酒翻炒几下。

步骤4：加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。

步骤5：大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。

红烧鸡腿

原料：

鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。

做法：

1、鸡腿洗干净，沥干水分；

2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；

3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用，鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；

4、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；

5、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。

照烧鸡腿的做法

材料：

鸡腿、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄。

做法：

1、小鸡腿两只，去骨，用叉子在鸡皮上扎一些孔（防止鸡皮在煎的时候回缩，也能入味）

2、鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟

3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁

4、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄（煎的时候要不停用铲子压鸡肉）

5、倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，汤汁收至浓稠即可

6、青菜焯一下，小番茄对切，与煎好的鸡肉一同摆盘（我做这步的时候差点儿没让某人笑话死，为了表示不是装饰，我首先给几棵青菜和小番茄吃了！）

三、鸡腿做的菜 鸡腿能做什么菜

香菇鸡腿的做法

1.鸡腿去皮切块

2.香菇掰成片 姜切片

3.青辣椒切丝 红辣椒切碎

4.锅热油后加入花椒八角爆锅

5.加入鸡腿炒出水分

6.加入姜片和蒜 生抽

7.加入香菇土豆翻炒

8.加适量水炖

9.汤收的差不多的时候加入辣椒

10.翻炒几下就可以出锅了

四、朋友们帮帮忙鸡腿怎么做好吃

香菇鸡腿

材料鸡腿3只，香菇，木耳，青椒1个，胡萝卜半根

做法1.把鸡腿肉切成块，放入凉水锅中煮10分钟，撇去血沫，控水沥干

2.把青椒胡萝卜木耳切块待用，香菇泡好洗净。（香菇水留着备用）

3.锅中放少许油，放入一些白糖，油热后吧鸡腿块放入锅中翻炒，翻炒少许时间把胡萝卜也放入翻炒，然后放入香菇水，在放入大料两瓣。放入香菇木耳，盖上锅盖炖30分钟左右。最后放入青椒块在炖6分钟，放入少许盐就可以出锅了。

盐焗风味蜜汁烤鸡腿

材料鸡全腿2个，盐焗鸡配料1包，独头蒜8头，泡椒3-4个，土豆1个，洋葱半个，杏鲍菇半个，黑胡椒1茶匙，海盐1茶匙，蜂蜜适量

做法1.鸡腿去毛洗净去骨备用

2.去骨的鸡腿肉皮朝下，中间马上几个泡椒，没有也可以不放，中间加一些料方便进味

3.撒上些适量的盐焗鸡料，也可以研磨一些黑胡椒，这个随意

4.把鸡肉卷起，用棉线捆好

5.把捆好的鸡肉卷和鸡腿表面都抹上一层盐焗鸡料，放在大碗中，表面在撒一些。独头蒜1头切片，放在碗中

6.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一宿，不用加入液体调料，干料腌制即可

7.土豆去皮切滚刀块放入锅中煎至表面焦脆

8.杏鲍菇切片用少油煎一下

9.把煎好的土豆和杏鲍菇放入烤盘中，在加入切好的洋葱。放上剩下的独头蒜，独头蒜烤制以后非常好吃

10.放上前一天腌制的鸡腿于配料上

11.研磨少许黑胡椒和海盐。腌制余下的碗中还会有余料，拌入适量的蜂蜜成为盐焗蜜汁刷在鸡肉正反两面上

12.放入预热200度的烤箱中层，烤制40-50分钟左右。每隔10分钟可以补刷一次盐焗蜜汁

家常酱油煮鸡腿

材料鸡腿3只，生姜1片，葱段，花椒几粒，八角1个，淡味酱油2汤匙，山西老陈醋1汤匙，食盐，清水

做法1.【鸡腿的焯制过程】

2.鸡腿用清水冲洗干净

3.锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开

4.放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制

5.煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火

6.将鸡腿取出，立即用凉水冲凉

7.【鸡腿的煮制过程】

8.汤锅内放入适量的清水

9.放入焯好的鸡腿

10.放入生姜片、八角、花椒、葱段

11.倒入2汤匙酱油

12.倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖

13.煮至鸡腿变软，肉皮出开裂

14.加入少量的食盐

15.盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可

辣辣鸡腿堡

材料清腿肉1只，面包粉适量，炸油适量，汉堡面包1个，生菜1片，塔塔酱适量，脆炸粉4大匙，低筋面粉适量，太白粉1大匙，水适量，蛋1颗，辣椒粉适量，胡椒盐适量

做法1.将材料Ｂ的脆炸粉、低筋面粉、太白粉混合均匀，加入水调成煳状后，打入蛋充分搅拌均匀，即为面煳备用。

2.清腿肉洗净，沥干水分，撒上辣椒粉后，均匀沾裹作法1的面煳，再沾裹一层面包粉备用。

3.热锅，倒入炸油烧至180℃，慢慢放入清腿肉炸至表面呈金黄色，捞起沥干油脂，撒上胡椒盐，即为鸡腿排备用。

4.汉堡面包横切，放入烤箱以120℃烤40秒至热，取出后底层依序放入作法3的鸡腿排、生菜，淋上塔塔酱，最后盖上上层汉堡面包即可。