烧素菜腐竹的做法? 腐竹蒜苔葱头做法?
一、烧素菜腐竹的做法?
主料:腐竹
辅料:丝瓜、玉兰片
调料:花椒油、食用油、葱、姜、盐、鸡精
制作方法
1) 将丝瓜、玉兰片洗净切成片;葱、姜切成丝;
2) 腐竹洗净切成段,用开水焯一下挤干水分;
3) 坐锅点火,油热将蟹籽炒匀放入盘内;
4) 将葱丝、姜丝、丝瓜片、玉兰片、腐竹、盐、鸡精放一起拌均匀,浇上花椒油焖一会拌匀即可。
二、腐竹蒜苔葱头做法?
腐竹、蒜薹、生抽、盐。
1、食材:腐竹(已泡发)。
2、蒜薹。
3、将已泡发的腐竹放在案板上切成段,待用。
4、将蒜薹清洗一下。
5、放在案板上切成段。
6、随后,将切好的蒜薹下入清水锅中焯开至断生捞出。
7、烧锅倒油烧热,下入切好的腐竹翻炒一下。
8、接着,加适量的清水,加点生抽翻炒翻炒。
三、蒜苔是荤菜还是素菜?
蒜薹(蒜苔),又称蒜毫,南方部分地区称之为蒜苗,是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。蒜薹当然是素菜,蒜薹是蒜苗的根,蒜薹口感也很好,很清脆,一般都是搭配着肉炒,最常见的就是蒜薹炒肉,蒜薹回锅肉等或者炒泡椒味的一些荤菜都可以加蒜薹。所以蒜薹是素菜
四、蒜苔素菜炒啥好吃?
蒜苔素可以搭配很多食材做成美味的菜肴,以下是几个建议:
1. 蒜苔炒肉:可以选用猪肉、牛肉或鸡肉,加入蒜苔、姜片、葱段和适量调味料炒制,味道鲜美。
2. 蒜苔炒豆腐:将豆腐切成丁,蒜苔切段,加入适量盐、酱油和糖调味,煮至豆腐入味,再加入少许淀粉水勾芡。
3. 蒜苔炒虾仁:虾仁洗净剥壳,蒜苔切段,热锅凉油,加入虾仁、蒜苔和适量盐、酱油、料酒和糖调味,翻炒均匀即可。
4. 蒜苔炒鱿鱼:将鱿鱼切片,蒜苔切段,热锅凉油,加入鱿鱼、蒜苔和适量盐、酱油、料酒和糖调味,翻炒均匀即可。
5. 蒜苔炒青菜:可以选用菠菜、油菜、芹菜等青菜,加入蒜苔、姜片、葱段和适量盐调味,快速翻炒至青菜变软即可。
五、蒜苔粉皮的家常做法?
步骤 1
猪肉切片(我一般买好肉让人家给我切片)盛入容器中,放入一个鸡蛋清、放入两勺淀粉、一勺老抽、胡椒粉、蚝油搅拌均匀,放置十分钟进行腌制,这会可以准备步骤2。
步骤 2
1.蒜苔洗净摘好,切段备用;2.粉皮泡好切小块;备用;3.木耳泡发撕小块备用。
步骤 3
准备好花椒、大料、姜片。
步骤 4
锅中放油,准备炒,在锅中放入油,等油微热就放入花椒、大料、姜片,随后放入三勺黄豆酱,这时提到黄豆酱我需要说一下,喜欢吃甜口的可以放葱伴侣黄豆酱,喜欢咸口的可以吃香其黄豆酱或宝泉大豆酱,味道都还不错,我放了两勺保泉大豆酱和一勺葱伴侣黄豆酱,再放入一勺蚝油,搅拌翻炒一下。放入准备好的木耳、粉皮,蒜苔等快好的时候放,喜欢吃软一点的现在就可以放。翻炒均匀,放入清水。等汤煮沸,放适当盐,喝汤尝试咸淡。
步骤 5
放入蒜苔,然后把腌制的猪肉一块块分开放入汤中,煮1到2分钟,这样煮熟的肉鲜香滑嫩,非常好吃,比烹炒的肉要好吃的多,大家可以试一下。
六、蒜苔粉皮肉片做法?
食材
蒜苔适量,肉适量,淀粉适量,盐适量,粉皮适量,油适量,
1.蒜苔洗净切段。
2.切好盛入盘中备用。
3.肉先切片。
4.然后切成条装。
5.盛入碗中加点盐,拌匀。
6.加入适量淀粉,拌匀。
7.腌制一会,备用。
8.粉皮1张。
9.随意剪成片,加入清水泡20分钟。
10.泡透,泡软捞出,备用。
11.热锅凉油,放入处理好的肉丝,小火定型。
12.定型后,翻炒。
13.颜色变白后,倒入适量酱油。
14.翻炒上色。
15.上色炒透,盛入盘中备用。
16.锅中倒入适量油,倒入蒜苔
17.翻炒1分钟,倒入处理好的粉皮。
18.翻炒均匀。
19.加入少量水。
20.收干,再重复两遍,倒水收干至粉皮软,蒜苔软榻。
21.依次加入料酒,醋,酱油。
22.翻炒均匀,关火,加入少许盐。
23.盛盘。
24.美味又好吃的蒜苔粉皮肉片做法完成开吃了。
七、蒜苔怎么烧?
1、先将食用油倒于锅中加热,然后将烧肉切块儿加入,再将花椒,切好的姜片都倒入锅中加热。
2、然后再将切好的蒜薹和木耳倒入锅中,不断加热翻遍,几分钟即可。
八、腐竹蒜苔捞面的做法?
1.蒜苔摘去尾部洗干净。猪肉一块去皮洗净。葱一棵、蒜头一瓣、姜两片都洗净。
2.准备面条。我用了挂面。
九、腐竹蒜苔的做法大全?
主料3人份
蒜薹200克
干腐竹50克
青红辣椒2个
辅料
植物油适量盐适量生抽5克鸡精1克
步骤1
主料:蒜薹200克,干腐竹50克
辅料:植物油、盐、青红辣椒2个,生抽5克、鸡精1克
步骤2
把干腐竹用凉水泡一夜,千万不要热水泡,这样腐竹易碎,而且里面发硬外面碎了
步骤3
捞起来洗洗切段
步骤4
蒜薹去掉头尾洗净切段,不要切的太长了,最好和切的腐竹段一样长短,青红辣椒洗净切条,和蒜薹一样的段,3到4厘米一段就可以,切段要均匀,这样炒出来的蒜苔好看。
步骤5
热锅凉油,把油烧到8成,下腐竹段煎到两面黄色出香味以后,就是这样的,可以捞起来备用
步骤6
再次热锅凉油,烧到8成热,下蒜薹快速翻炒均匀
步骤7
为了更好的入味,可是要不停的翻炒,也可以加几滴水继续翻炒,炒蒜苔的时候,注意要分几次点入几滴冷水。这样蒜苔能够快速的入味,而且能够保持口感的鲜脆。
步骤8
加煎好的腐竹快递翻炒均匀出香味。
步骤9
加青红辣椒继续翻炒出香辣味以后,如果爱吃辣味重的,可以提前加辣椒或者用尖椒炒,这样味道味道更开胃。
步骤10
加盐翻炒均匀,要翻炒出蒜薹和腐竹的味道出来。
步骤11
加生抽快速翻炒出酱香味出来。
步骤12
加鸡精翻炒均匀即可出锅了。
烹饪技巧
1、蒜薹不易入味,可以提前焯水,放入开水中焯水5秒,焯水的时候加入少许的盐,和少许的油,加盐的作用是入味,加油的作用,是让蒜苔保持翠绿的颜色。
2、焯水捞出之后用冷水冲凉,然后淋干水分切成小段,3到4厘米一段就可以,切段要均匀,这样炒出来的蒜苔好看。
十、蒜苔怎么炒好吃素菜?
就猪肉清炒,加点辣椒,加点酱油
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