杂粮煎饼粉怎么做杂粮煎饼？

一、杂粮煎饼粉怎么做杂粮煎饼？

配方 : 2斤杂粮粉，加入小苏打10克，碱1克，油20克，水2.2—2.4斤。杂粮一半白面一半杂面。面糊搅拌好之后用保鲜膜把盆口封上醒面2小时。

还有就是刮面的时候不能刮太厚，刮得太厚也不脆，刮板与锅成大概80度的角刮出来刚刚好

二、杂粮煎饼怎么做？

方法如下

制作原料

全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。

配料:葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。麻叶，生菜，榨菜。

调料:盐少许、甜面酱少许、油少许。

1、所有材料准备好，上面撒点盐。

2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。

3、面用水搅拌成糊状。

4、锅中刷一点油，摊成薄饼。

5、上面倒入鸡蛋一个，摊平。

6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。

7、四周刷上甜面酱。

8、乘热裹好即可。

小贴士

1、饼要摊得薄一点，这样才好吃。

2、光用平时的锅铲是不行的，要用那种有一点象三角形的木铲子，手拿的，大概10厘米的样子。

3、甜面酱是关键，淀粉。不能少。

4、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。大料，淀粉。

杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼为越来越多的人所青睐。杂粮煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成。健脾养胃促进消化，含丰富的蛋白质。

三、杂粮煎饼酱料的做法杂粮煎饼酱怎么做香？

1、先准备材料。黄豆酱100克，芝麻酱50克，香菇酱50克，鲜香酱50克，香油20克，花椒油20克，鸡油10克，菜籽油50克，盐10克，鸡精10克，酥花生碎20克，芝麻20克，香料水250克。

2、香料水。桂皮10克、小茴香12克、丁香2克、八角10克、胡椒25克、香叶20克、五加皮14克、白芷8克、白豆蔻12克、干姜10克、砂仁10克、陈皮20克、沙姜10克、甘草20克、草果10克等。取50克放锅里加水200克熬半小时，滤出水既为香料水。

3、先把酱类放在盒中搅匀，加入花椒油香油拌匀，炒锅上火放菜籽油和鸡油烧热后倒入酱，不停的用铲勺翻炒，有浓香酱味后加入香料水，葱姜水，大火烧开搅匀，小火熬，成稠糊状，出锅放凉，静置4小时，既成杂粮煎饼的酱。

四、丹东杂粮煎饼。怎么做？

有玉米，小米，大豆，混合在一起制作。

五、杂粮小米煎饼怎么做？

杂粮小米煎饼做法：

材料：

- 小米粉 100g

- 面粉 50g

- 糙米粉 30g

- 绿豆粉 20g

- 糯米粉 20g

- 水 适量

- 盐 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将小米粉、面粉、糙米粉、绿豆粉、糯米粉混合均匀，加入适量盐调味。

2. 慢慢加入适量的水，搅拌成面糊。

3. 预热平底锅，加入适量油，待油温升高后，用勺子舀入面糊，倒入锅内。

4. 转动平底锅，使面糊均匀分布成一层煎饼，待底部熟透后，翻面继续煎熟。

5. 煎饼煎熟后，再加适量油，将另一面也煎至金黄色即可。

小提示：

- 小米粉可以根据个人口味适量增减。

- 煎饼中加入的杂粮越多，营养价值越高，口感会更加香脆。

- 煎饼可以根据个人口味搭配酱料，例如辣酱、豆腐乳、花生酱等。

六、杂粮煎饼酱怎么做？

准备材料：鲜红辣椒2斤，食用油1斤，牛肉或猪肉1斤（精瘦肉），食盐3两，白糖2两，生姜3两，花椒面1两，味精1两，白酒1两，甜面酱5两，花生米3两（炒后压碎），芝麻2两（炒后压碎）。

标准做法:油烧热至八成后倒入切好的肉炒一会，再倒入切碎的辣椒和调料小火炒熟，最后放入面酱、味精搅拌即可。辣酱的制作根据南北方人口味的不同，可以酌情添加各种调料。下面我们教您如何自制甜面酱：到市场购买“十三香”调味料；购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；

在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整），继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，

七、杂粮煎饼油条怎么做？

步骤/方式1

油条切半，香葱、香菜洗净切末备用

步骤/方式2

面粉150g、黄豆粉40g、玉米粉40g放入碗中，另加少许盐。»和天津的煎饼果子，面糊只能苛刻地使用绿豆粉不同。山东的杂粮煎饼，面糊突出的就是一个“杂”字，除了使用以上提到的面粉外，你还可以加绿豆粉、荞麦粉、红薯粉哦~

步骤/方式3

分3-4次加入280g清水，边加边搅拌，直至成为均匀无颗粒的面糊。»按这个方子做，一次可以做4个左右的杂粮煎饼~

步骤/方式4

平底锅锅底和周围刷一层油，开中火，将锅底烧热，烧至手放上面能感到微微热后，关火。

步骤/方式5

舀一勺面糊

步骤/方式6

摊饼的时候，不用开火，用锅铲轻轻地将面糊摊平。»用锅铲摊饼其实有点难度的，因为面糊比较稠，最好是买一个摊饼师傅专用的刮板或“T”型刮子（造型有点儿像竹蜻蜓），那样摊出来的饼容易厚薄均匀。不过用锅铲摊了几个饼后，也有了心得，有些地方实在摊的不是很均匀，也没有没关系，后面可以通过加鸡蛋再摊匀补救~

步骤/方式7

开中火，煎至面糊微微凝固。

步骤/方式8

加一个鸡蛋

步骤/方式9

用锅铲将蛋黄和蛋清混合，均匀铺满饼面。

步骤/方式10

中火煎至鸡蛋液和饼面完全融合凝固后，关火。

步骤/方式11

刷一层甜面酱。»加了鸡蛋后，煎饼变得厚薄均匀，已经很有杂粮煎饼的模样了。

步骤/方式12

再刷一层辣椒酱。

步骤/方式13

撒上适量的香菜、葱花和黑芝麻。»不吃香菜或葱的朋友，可以不加，这里换成加生菜、榨菜、菜头等都是可以的。

步骤/方式14

加入油条。»按个人喜好，这里可以加油条或者薄脆

步骤/方式15

卷一卷，将油条包裹起来，定型，出锅~

步骤/方式16

早晨，用一份煎饼，一杯暖饮，伴着舒缓的音乐声，迎接全新的一天吧

八、杂粮煎饼做外卖怎么做？

做外卖首先要有个小店面，因为每个外卖平台都要营业执照，营业执照是必须要有实体店面的，别管大小，都要有店面。

杂粮煎饼首先要和面，面很重要，黑米面，绿豆面，玉米面等等，酱料也很重要，现在做的有甜面酱，排骨酱，辣酱，番茄酱，还有里面放的肉肠，面肠，酥皮，泡菜，虽然是小吃，讲究也挺多的。

九、干杂粮煎饼怎么做好吃？

1、锅里倒入油，加入一勺甜面酱，小火炒香，倒入适量开水，加入食盐、生抽、鸡精，再淋入一些水淀粉，煮至浓稠后关火，倒入碗中备用。

2、面粉加入清水，和成光滑的面团，擀成一张2~3毫米的面片，然后用刀划成10X5厘米的薄片，在中间划一刀。锅里倒入一些油，大火烧至六成热，一次放入面片，中小火炸至膨胀、酥脆，然后金黄后捞出沥油，薄脆就炸好了。

3、面盆里到入面粉、玉米面、荞麦面，绿豆面，比例是5:2:1:1，大家也可以只加一种杂粮面，想要煎饼黄一点，玉米面不能少。加入适量酵母粉、食用碱，倒入适量清水，搅拌成细腻浓稠的面糊，盖上盖子后发酵1小时。其实面糊不用发酵，但个人觉得发酵后黏性更强，更适合新手操作。

4、面团发酵好后，用勺子搅拌一下，如果特别粘稠就可以了。平底锅不加油，中小火加热，舀入一勺面糊，用刮板或锅铲把面糊刮平，多余的面糊拿出来，直到饼皮成型。

5、在饼皮上打一个鸡蛋，也用铲子刮平，煎至鸡蛋定型，撒上葱花、榨菜末、黑芝麻。

6、用铲子将饼皮对折一下，然后刷上熬好的酱料，放上炸好的薄脆，将饼皮卷起来。

7、用刀从中间切一下，把饼子折起来，一个杂粮煎饼就做好了。

十、杂粮煎饼怎么做才能薄？

食材明细

杂粮粉、面粉、水、鸡蛋。

1、在面粉里加适量的盐然后调成糊状

2、在锅内放少许的油，将面糊摊入锅内

3、打入鸡蛋，把鸡蛋摊均

4、鸡蛋摊均后表面有要凝固状态时，放入先前备好的葱花

5、翻面略煎

6、摊好取出

7、抹上面酱，加入脆片，装盘