黄焖羊肉的正宗做法配菜？

一、黄焖羊肉的正宗做法配菜？

主料：羊肉500克，洋葱一头，香菜适量。

辅料：大蒜适量，干辣椒适量，调料、盐适量，食用油适量，孜然适量，十三香适量，酱油适量。

做法步骤：

1. 准备羊肉一块，切成一口大小的肉块，带一点儿肥肉的羊腩烧出来更好吃。

2. 切成小块的羊肉冷水下锅，焯水煮一滚，清洗干净备用。

3. 洋葱切成块，准备几个干辣椒。还可以备一些胡萝卜一起烧。把大蒜切碎备用。

4. 炒锅预热，倒油烧到温热时下入洋葱和辣椒炒香。

5. 接着放上焯过水的羊肉块，加入蒜碎翻炒，之后加入十三香、孜然碎拌炒均匀，

6. 最后淋上酱油炒均匀，酱油可以调色也可以调味，需要跟盐配合使用，加上适合的盐拌均匀。

7. 把炒好的羊肉移入养生锅中，先大火烧开，之后转小火炖二个小时。

8. 出锅放上香菜就好了。

二、黄焖羊肉用什么配菜？

材料准备

主料：羊腿肉或五花肉500 克。

配料：白菜250 克、青蒜3 根。

调料：豆油25 克、酱油25 克、糖5 克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。

做法

1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。

2、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、 料酒、糖、味精和白汤 250 克，焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，卤汁留在 锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。

三、黄焖鸡的配菜可以配什么素菜？

1、黄焖鸡可以配香菇，香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

2、黄焖鸡可以配金针菇、土豆和生菜。荤素搭配，营养丰富，更下饭。

四、遵义羊肉粉配菜做法？

遵义羊肉粉色香味俱全，一碗粉里面铺上六七片羊肉，舀一勺羊油熬制的油辣椒，要撒上少许香菜和蒜苗，再倒入少许酱油和醋，剥上两瓣蒜瓣放入碗里，喜欢吃辣的朋友可以加一勺炒香的胡辣椒面。羊肉粉的油一定要多一点才好吃，再配上一盘酸萝卜或者是一盘泡莲花白就开吃了。

五、懒人焖米饭做法？

准备食材。排骨300克，豆豉15克，米400克、姜10克、蒜10克、新鲜红辣椒5克、香葱20克。

步骤

1：蒜、红辣椒、香葱、姜分别切碎备用。

2：排骨清洗干净后沥干水分。放入豆豉、姜、蒜、红辣椒、盐、鸡精、味极鲜酱油、糖后搅拌匀均。然后盖上保鲜膜，腌1个小时。

3：大米清洗干净后倒入电高压锅或电饭锅内，然后加入适量的清水。

4：将腌好的排骨放在锅内。

5：盖好锅盖，选择“米饭”功能即可。

6：饭做好后，撒上一些香葱碎拌匀，即可盛出开动了。

六、油焖米饭做法？

主料3人份

大米200克

胡萝卜半根

洋葱(白皮，脱水)半个

土豆半个

藕1/3根

西芹1条

香菇3朵

鱿鱼圈6个

五花肉100克

辅料

精盐6克 冰糖5颗

步骤1

大米淘洗，放入电饭锅加水浸泡半小时备用（水米高度约为1：1），除大米外的所有辅料都处理干净，并料切成小丁

步骤2

锅中少许油加热至三四成热，放入肥肉丁煸炒直至油析出

步骤3

肉丁表面金黄后放入洋葱丁继续煸炒

步骤4

待洋葱丁变得透明香味析出时，再放入香菇丁煸炒出香味

步骤5

放入瘦肉丁和鱿鱼丁煸炒，同时加些黄酒

步骤6

瘦肉丁变色后加入土豆丁，藕丁，胡萝卜丁一起煸炒一到两分钟，加入盐和冰糖，继续煸炒至冰糖融化

步骤7

加入芹菜丁煸炒出香味后，将泡米水全部倒入锅中（米留在电饭锅中），待烧开后，将其倒入电饭锅中，搅拌均匀后盖盖打到煮饭档

步骤8

待电饭锅跳闸后，不要揭开锅盖，继续在焖半个钟头即可

烹饪技巧

水不要过多，不然出来的焖饭发粘，口感不好

里面的配菜可以换成其他喜欢的蔬菜

煸炒肥肉的目的就是析出猪油，会让米饭更加入味香浓

七、白菜焖米饭做法？

1/7 大米淘洗干净浸泡20分钟。

2/7 准备好大白菜。

3/7 摘下叶子用盐水浸泡15分钟。

4/7 再用清水清洗一下切成碎末。

5/7 炒锅放油煸炒白菜。加盐。

6/7 倒入电饭锅内，搅拌均匀开始煮饭。

7/7 跳入保温状态再焖5分钟，就出锅。

八、大锅焖米饭做法？

用料:大米 2杯，土豆 1个，姜 片，盐 克，水 克，芋头 半个，三层肉 200克，腊肉 50克。

铁锅焖饭的做法步骤:

步骤 1

三层肉、腊肉洗净切薄片，土豆、芋头去皮切块（不能太小）

步骤 2

记住开火烧热铁锅，倒少量油（浸润锅底），放入三层肉，开中火盖锅盖，煎至三层肉油被逼出。（中间需要翻面）

步骤 3

把锅内多余的油和肉全部乘出，放到旁边的碗备用，放入腊肉，中火煎两分钟，加入土豆丁、芋头，翻炒一两分钟，加入洗净晾干的大米，加入盐巴，翻炒均匀，➕开水（水要没过米），用盖锅盖，大火烧开五分钟，（可以用汤匙先尝一尝水的味道够不够）然后转小火焖十五分钟直至水收干。

步骤 4

大火烧开五分钟后，若发现米还比较硬，没有熟的迹象，那需要继续加入适量开水或者凉水，继续大火煮开。

步骤 5

锅中不用放油，热后放入香肠丁，小火慢慢炒至出油，肥肉部分变成透明色，再放入豌豆拌匀即可关火。

步骤 6

这时米饭已蒸好，将豌豆香肠倒在米饭上拌匀，然后加盖保温键焖五分钟即可。

九、豆角焖米饭做法？

食材：肥瘦猪肉180克，豆角320克，金龙鱼乳玉皇妃稻香贡米400克，胡姬花古法小榨花生油适量，盐1勺，姜3片，葱花适量，酱油，料酒

详细做法：

第一步，食材都准备好，今儿就用刚到的好米好油来制作

第二步，大米放入电饭煲内胆，加水清洗两遍，然后把水控去备用

第三步，肥瘦猪肉去皮切小条或片，豆角切成小段

第四步，热锅放入花生油，不要加太多。

第五步，把肉和葱姜一起入锅中大火煸炒至肥肉部分吐油，颜色微黄，放入料酒、酱油炒匀炒上色

第六步，倒入豆角大火炒至嫩绿

第七步，倒入没过食材1寸的清水，再加入1勺盐调味。加水量很重要，不要太多也不要太少

第八步，大火烧开炖5分钟至味道浓郁后关火。

第九步，把豆角和菜汤一起入电饭煲，一倒在洗好的大米上。

第十步，用电饭煲米饭功能，做好后搅匀，即可。

十、小鸡焖米饭做法？

准备食材：鸡腿2-3只、姜片5-6片、老抽适量、耗油一大勺、盐、酒、白糖、根据个人喜好自添加的食材，鲜香菇、金针菇、干豆皮、长辣椒1个干辣椒或小米椒。

1、将大鸡腿带骨切成小块，我一般会选用整个鸡腿，2-3只就够了，因为我家辅料吃的多；

2、将香菇切片，豆皮切条，辣椒切小块，干辣椒剪成小段备用；

3、做一锅水，凉水放入鸡腿块烧开，焯几分钟，撇去浮沫，捞出沥干；

4、炒糖色。砂锅中放少许油，少许白糖，小火搅拌，直至出现气泡变成黄色，倒入鸡腿肉进行翻炒。如果焯过的鸡腿肉没有沥干水份，此时翻炒会迸溅，小心烫伤！

5、翻炒至糖色覆盖住鸡腿肉后，加入姜片、料酒，一勺老抽，继续翻炒至鸡腿肉均匀上色；

6、加入水，量以没过鸡腿肉为适中，大火烧开转中小火焖烧15分钟；

7、加入香菇焖5分钟（个人认为鲜香菇是必不可少的食材，不喜欢香菇可不加，但有了香菇提味真的不一样）；

8、加入一大勺耗油（必不可少，点睛之笔）翻拌均匀，焖5分钟；

9、加入金针菇和豆皮，干辣椒也在此时一同加入，焖3分钟（喜欢吃辣的量自行增加，此道菜有辣味会更加好吃）；

10、放入盐，翻拌几下，使菜与肉混合，加入长辣椒，现在的绿辣椒都不是很辣，放这个主要作用是好看哈哈，色香味俱全嘛；

11、加入辣椒焖一分钟就可以关火了，这样一道家常黄焖鸡米饭就做好了；