素菜火锅做法？ 太原火锅的做法？

一、素菜火锅做法？

主料：腐竹2片、油豆腐5个、粉丝100克 、生菜半斤、鲜香菇5朵 真姬菇1两西红柿2个

辅料：黄芪1克、党参1克、红枣4颗 、芝麻酱2调羹、盐1茶勺 、生抽2调羹、花生油1调羹、 素味精1克

素菜火锅做法：

步骤1、火锅素食材就是各人喜好的体现啦，推荐菇类和豆制品，富含蛋白质成分。腐竹提前复水，其它食材清洗干净备用

步骤2、蘸酱汁呢，用些葱，香菜，蒜瓣，加上花生酱或者芝麻酱都可以的

步骤3、清水锅，放几颗红枣，几片黄芪，党参切段，丢锅里煮沸.番茄可以随意，我是喜欢放的，一个是番茄有番茄的营养，另一方面搭配颜色也漂亮一些

步骤4、然后就是耐煮的菇类啦，豆腐泡也一起丢进去，把菇类煮熟

步骤5、这个是“素味精”，某宝有售的，放 1克即可

步骤6、最后放腐竹。顺带可以添些花生油和盐调味。最后把粉丝入锅烫一下就可以了。生菜是最后准备起锅才添加

步骤7、蘸酱汁：使用平底锅热油，把葱，芝麻和蒜蓉爆一下，入盐适量，生抽 2 调羹。起锅后拌入 2 调羹花生酱

二、太原火锅的做法？

步骤

1 丸子、酥肉、豆腐、土豆提前炸好备用，红烧肉提前蒸好切片。 步骤

2 素材类洗净切好：海带、木耳、蘑菇、莴笋、白菜 步骤

3 同时煮花椒水，里面稍加一些盐待用 步骤

4 开始装火锅，先把白菜铺在最下面 步骤

5 然后放丸子酥肉 步骤

6 然后放笋、蘑菇类 步骤

7 炸豆腐铺上，放木耳 步骤

8 依次再铺宽粉、海带、 步骤

9 最后铺几片五花肉，把炭烧热放入 步骤

10 倒入花椒水，盖上盖子，你就可以去做其他菜了 步骤

11 热气腾腾的火锅端上来就可以吃了，中间把韭菜放到花椒水里加一些生抽和白胡椒，不断加汤以免干锅

三、太原旱火锅家常做法？

白菜250克

白豆腐200克

粉条（干）200克

炸红薯200克

炸山药100克

炸山药丸子200克

炸马莲200克

四方肉150克

海带丝150克

炸豆腐200克

辅料

卤肉汤1000克大葱圈40克生姜末35克大蒜末40克

步骤1

暖锅子(火锅)底部垫上白菜(说明:因为这道菜用到的食材比较多，此处按装暖锅的前后顺序编辑。许多食材为半成品，这些半成品的做法在后续菜谱中逐渐补充)

步骤2

放好的白菜(白菜可以多放一些，煮一下就会变软变塌)

步骤3

老豆腐切块

步骤4

放入豆腐块

步骤5

取适量粉条，用热水泡软

步骤6

放入泡软的粉条

步骤7

放入炸红薯跟炸山药

步骤8

炸豆腐切菱形

步骤9

放入炸豆腐

步骤10

取适量山药丸子

步骤11

放入炸丸子

步骤12

取适量炸马莲

步骤13

放入炸马莲

步骤14

肥瘦均匀的四方肉切片

步骤15

四方肉片码入暖锅

步骤16

姜蒜切末，大葱斜切成圈（这是提前切好的）

步骤17

放入姜蒜末

步骤18

放入大葱圈

步骤19

家里的卤肉汤锅子

步骤20

加入海带丝

步骤21

取适量卤肉汤，没有可用高汤或清水代替

步骤22

加入适量卤肉汤

步骤23

取适量木炭敲成块

步骤24

木炭烧红，加入暖锅灶

步骤25

拿个扇子，对着进风口扇一段时间，听到暖锅咕嘟响后，再烧一会儿就可以啦！

步骤26

开吃啦！

四、太原什锦铜火锅做法？

食材用料：粉丝适量、酸菜适量、油适量、盐少许、胡椒粉少许、鸡精少许、姜1小块、葱2根。

2、粉丝提前泡软、酸菜、姜、葱洗净。3、酸菜切丝、姜切片、切葱花。

4、锅里放适量油烧热，放入姜片、酸菜炒出香味。

5、加适量水烧开、加入胡椒粉。6、倒进粉丝煮熟、加盐、鸡精调味。7、盛入容器、撒上葱花即食

五、太原什锦火锅汤底做法？

1、准备食材:午餐肉 冻豆腐 粉条 娃娃菜 金针菇 香菇 油麦菜 炸牛肉丸 韭菜

2、锅中少油（如果用辣油底料就不用放油了 直接把辣油放进去烧热） 烧热 中火炒蒜瓣和葱段 倒入高汤 煮开 加入盐 少量糖 胡椒粉 煮开一两分钟后关火。

3、把娃娃菜（白菜）一片一片的的铺在锅底 然后把泡好的粉条也放在上面 之后把其他的材料也摆着在娃娃菜上 把底汤浇进去 不要太满 因为白菜也会出水 放完汤之后 码上韭菜段 小米辣切小圈洒在上面 爱吃香辣的再洒一些干辣椒粉和芝麻

4、烧热油 放几粒花椒 出香味后避开花椒 把油浇在辣椒粉上

5、什锦火锅就做好了

六、太原老铜火锅的做法？

1，准备一袋木炭约3一5斤左右

2，铜火锅一个，带烟筒最好，吸劲大，火力足

3，一块猪皮上无毛干净的正方形肋条肉，凉水锅中下入，煮至皮能扎动，捞出，用厨房用纸吸去上面的水份，在皮上抺上红糖和老抽调成的糖浆。平底锅热倒入食用油约一厘米高，把抺好糖浆的肉，皮向下煎至变暗红色，取出，凉凉切成半厘米厚的片

200克预先绞好的肉馅，加适量备好的花椒水，5克食盐，半汤勺老抽上色，生姜粉3克，备好的蒜未一汤勺，顺着一个方向搅均匀，加入2汤勺玉米淀粉，用手充分抓匀。舀一汤勺肉馅放入手中团圆放在盘子上，依次团完均摆在盘上。锅中水开放上蒸屉，把盘子放上去，上气蒸20分钟，出锅。蒸丸子做好了备用

准备两块油炸豆庥，切成菱形块备用

细粉丝100克泡软备用

干木耳20克温水泡至发软，冲洗干净备用

黄花菜20克温水泡至发软，摘去硬梗洗干净备用

土白菜两片，泡洗干净，切条一厘米右的条

4，准备一碗高汤:

食盐10克、生抽一汤勺、老抽一汤勺、大料2个、花椒10几粒香叶2片、桂皮一小截，锅中加两碗水，水开倒入以上调料，煮上10几分钟，煮出香味，关火，倒在盆中，加一汤勺香油

5，把白菜摆铺在火锅最下面一层，第二层铺上木耳，第三层铺上黄花菜，第四层铺上油炸豆腐，第五层铺上粉丝，第六层铺上蒸丸子，最后一层码上烧肉，把高汤浇在上面

6，把木炭在火上点燃或用其它方法，放在铜火锅炉笓上，盖上盖子。锅开后，煮15几分钟左右就可以吃了

食材可根据自己的喜好选择。

我的山西铜火锅做好了。

七、鱼头火锅的做法第一美食？

主料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。制作方法：

1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。

2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。

3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。

八、美食摆盘花样图片及做法？

做法一 有机松香菇

把整株菌菇直接搬上桌，给你看：诺，就是这么新鲜自然！店员化身采蘑菇的小女孩，现摘现涮！全程不用你操心，你只用专心拍照“帮助传播”就行了~吃完之后还可以带回家继续种植，体验感超强。

学习Tips： 当“有机、自然、新鲜”成为爆款标签，这个趋势必须跟。

做法二 云南五彩珍珠丸

木质餐具，荷叶打底，托出五彩缤纷的珍珠丸，让人瞬间想起一个成语：买椟还珠！如果就餐后可以带走餐具。

学习Tips： 产品与器皿的搭配，赋予一定的寓意，加深顾客印象。

做法三 绣球豆腐

水水嫩嫩、四四方方的豆腐，像艺术品一般被雕琢成绣球花形状，在清汤中绽放的姿态堪比视觉艺术，仙气满满。放入沸腾的锅中，充分吸收汤汁，爽！滑！嫩！

学习Tips： 从豆腐块到豆腐花，颠覆认知，寻常食材做出新花样。

九、火锅摆盘花样图片及做法？

1. 配色要协调：可以选择颜色鲜艳的食材来增加火锅的色彩，如红色的火腿肠、黄色的玉米粒、绿色的蔬菜等，让整个火锅看起来更加美观。

2. 摆放要有层次感：可以将块的食材放在火锅的中央，然后将小块的食材放在周围，这样可以营造出层次感，让整个火锅看起更加立体。

3. 碗碟要整齐摆放：将碗碟放整齐，可以让整个火锅看起来更加有序，也方便食客用食材。

4.饰要得当：可以在火周围放上一些绿色植物或者花卉，这样可以让整个火锅看起来更加生动有趣。

总之，火锅摆盘要色彩搭配、层次感、整齐摆放和装，这样才能让火锅看起来更加美观。

十、太原木炭火锅家常做法步骤？

1.

酸菜切丝备用,熟五花肉切片备用,海米,海兔,海虹洗净备用,虾洗净备用。

2.

把酸菜铺到火锅最下面。

3.

酸菜上面铺上海兔,海虹,海米。

4.

接着铺上五花肉,鲜虾。