三鲜汤放什么油？ 无油地三鲜家常做法？

一、三鲜汤放什么油？

放猪油。

三鲜汤食材准备：肉皮，鱼丸，肉丸蛋饺，鹌鹑蛋，盐味精，猪油，白糖，葱。

制作步骤：1.在锅中放入适量的水，水煮开之后，将肉皮，鱼丸，肉丸，鹌鹑蛋，蛋饺放入水中开始煮。2.大约煮十分钟之后加入一些盐，白糖，并加入一点猪油继续煮。3.煮大约15分钟之后，加入味精就可以吃了

二、无油地三鲜家常做法？

用料:

茄子一个，青椒一个，红尖椒一个，土豆一个，生抽2勺，糖一勺，盐适量，醋一勺，蚝油一勺，姜两片，葱一段，大蒜3瓣，香菜一根，料酒一勺。

做法:

1、茄子土豆切滚刀快，青红椒掰块。

2、姜葱蒜香菜切碎。

3、茄子加一勺盐腌制5分钟。

4、土豆清水煮软，但千万別煮太烂。

5、茄子挤出水分，水留用。

6、调碗汁:生抽、料酒、蚝油、醋、白糖、花椒粉、挤茄子的水。

7、热锅加少许植物油，加部分葱姜蒜爆香，加土豆茄子翻炒。

8、将碗汁倒入焖5分钟。

9、加青椒继续焖3分钟。

10、汤汁快收尽时加剩下的葱姜蒜，翻炒均匀收汤装盘。

三、地三鲜用放姜吗？

不用放姜的，一般做肉菜放姜丝能够祛除腥味，地三鲜如果放姜丝会遮盖蔬菜本身的鲜味，我是这样认为的😊😊😊

四、炒地三鲜用放酱吗？

放耗油和生抽即可，地三鲜是东北菜系，都是地里的当季时蔬，以下调料流程供参考。

步骤：1.土豆、茄子、青椒切滚刀块，蒜2瓣切蒜末；2.调酱汁：碗中放入生抽、盐、鸡精、白糖、蚝油、淀粉、清水；3.锅内油热，放入土豆、茄子炸熟后捞出；4.锅中留底油，放入蒜末炒香，放入青椒块、土豆块、茄子块炒匀。

五、地三鲜油焖茄子的做法？

茄子切成滚刀块！土豆，青椒切厚片！青椒过油，微软即可！土豆炸至微黄变色！茄子必须大火下锅（不吸油），炒姜蒜切末，煸香后一次下乳炸好的青椒，土豆。茄子，加少许盐，酱油翻炒均匀入味！

六、少油健康地三鲜的做法？

地三鲜好吃 对于我这样减肥的人来说 需要过油炸的食物热量摄入过量 这道地三鲜力争用最少的油 作出美味

用料  

茄子 1个

土豆 1个

青椒 1个

水淀粉 适量

生抽 1勺

盐 适量

糖 适量

蒸鱼豉油

蚝油

料酒

蒜

大葱 1根

快手少油版地三鲜的做法  

1.土豆去皮切小滚刀块 不要太大哦 然后放在清水里泡一下。

2.青红辣椒和茄子切好。

3.我用的紫色长茄子 切成图片上这样的花刀 这样做茄子熟的快。

4.锅里加水 把土豆煮熟 用煮不用炸 减少了油的使用和摄入 。

5.茄子表面裹一层薄淀粉。

6.调一个碗汁：葱末 蒜末 生抽 蚝油 蒸鱼豉油 糖 根据自己喜欢的口味放调料 盐看情况 别整咸了 我们要倡导低盐少油。

7.锅里放一点油 能把锅底浸润就行 放裹完淀粉的茄子 。

8.把茄子煎成表面有一个薄薄的脆壳 注意火候 及时翻面。

9.锅里放辣椒和土豆翻炒均匀。

10.倒入刚才调好的碗汁 汤水加水 味道不够再加调料调整。

11.最后加水淀粉勾薄芡 。

12.出锅喽 只有了浸润锅底的油 就做出了地三鲜 当然 最好用一口不粘锅。

七、地三鲜为什么叫地三鲜？

        我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆。

　　后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。

八、地三鲜可以放多长时间？

西红柿、柿子椒之类的放冰箱里最多可以保持10天左右，绿叶的蔬菜5天左右。建议尽量敞口放置，否则可能将菜捂了。其实3天就差不多了，被冰冻的绿色植物营养大大缩减了。如果是炒好了的蔬菜，最多1天。放蔬菜的话，最好把冰箱的温度调节在4-5度最好！如果家里的冰箱有光波保鲜的话，放带叶子的蔬菜不会鄢，但也不要时间过长。

延长蔬菜的保险时间，最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后利用报纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱冷藏室，就可以有效的延长保存时间，留住新鲜。

通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水，将其放进冰箱之前做下处理，会保持“绿叶青菜”的常久新鲜。

冰箱里放蔬菜最多放几天

（1）购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂；

（2）然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！

（3）另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

九、炸鱼的油可以做地三鲜吗？

炸鱼的油可以做地三鲜。地三鲜的一般做法都是把土豆和茄子过油炸,虽然好吃但不健康。我在家很少做油炸的东西,一是觉得不健康,二是害怕油,不敢炸。所以做地三鲜也省略了油炸的步骤,做成了简易少油版,但一样好吃,还不油腻。吃起来的口感一点都不油腻。

十、做地三鲜后的油怎么处理？

做地三鲜需要的食材是土豆，青椒，茄子。做地三鲜时这些食材都需要过油，用过的油把渣子过滤掉可以放进容器里，留着下次再需要做油榨的食物用，如果只用过一次也可用它炒菜，用过两次后最好扔掉，因为油总是加热会产生对身体有害的物质。