地三鲜炸多久？ 排骨炖地三鲜的家常做法？

一、地三鲜炸多久？

地三鲜炸个3-5分钟左右就可以了。东北地三鲜的家常做法，几分钟就能做好，不管下酒下饭味道很不错！

首先我们就要准备长茄子一个，青椒两个，土豆一个，蚝油一勺，生抽三勺，盐适量，糖适量，老抽适量，淀粉2勺，葱适量，蒜4瓣。

把我们准备好的土豆，茄子，青椒放到水里面清洗干净，土豆要削去外皮，接下来把土豆，茄子青椒通通切成滚刀状再把葱末和蒜末准备好。茄子切好了以后，我们需要加上几滴白醋，这样防止氧化变黑。

把锅放在火上锅中加入适量的水，烧开了以后，把土豆放到锅里面煮上，大约5分钟用筷子能扎透就可以了。

把我们煮好的土豆从锅里面捞出来，土豆茄子在外面我们需要裹上干淀粉，这样能够减少吸油的量，而且还能够保证我们炒出来的菜酥脆口感。

锅中加入适量的油，烧到6成热的时候，把裹好淀粉的土豆茄子，我们需要下入到油锅当中油炸一下。

大约需要两三分钟就可以了，接下来把青椒也放入到锅里边油炸一下，所有的食材从油锅当中捞出来。

锅中需要留上底油，把葱蒜放入到锅里边爆炒出香味，接下来加入蚝油两勺，生抽三勺，放入到锅里边，再加上半碗清水，半勺老抽盐，适量糖适量再淋入水淀粉，最后滴入几滴香油，倒入我们炸好的菜，放入到锅里边翻炒一下，最后大火收汁即可。

二、排骨炖地三鲜的家常做法？

原料

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茄子 (适量)

青椒 (适量)

土豆 (适量)

葱花 (少许)

蒜皮 (少许)

盐 少许

生抽 适量

淀粉 适量

味精 适量

糖 少许

1/土豆茄子去皮切块，青椒切块.土豆切块或者稍厚的片，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便。

2/锅多加油七成热时三种蔬菜分别过油，土豆和茄子炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出。

3/锅放少量油，放葱花蒜片爆香，三种菜一起倒锅中加生抽、糖、盐翻匀，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多，猛火煮一分钟. 淋上水淀粉勾芡即可。

4/出锅啦。

5.美味又好吃的排骨炖地三鲜的家常做法完成开吃了。

三、炖地三鲜最正宗的做法？

第1步.

土豆、茄子、芸豆洗净，土豆、茄子切成滚刀块，芸豆掰成段，猪肉切成肉片，备用。青椒切成丁。

第2步.

锅中放油，等油热后，放花椒，葱姜蒜，爆香之后放入切好的猪肉片，翻炒后放入酱油（我用的味达美哦～），翻炒至肉上色。接着放入切好的土豆、芸豆、茄子，翻炒至变色，酱油不够的话可以再放一点。

第3步.

加凉水，使水没过菜。盖上锅盖，炖上一段时间，直到九成熟后放入粉条继续炖。快熟时放入一点醋，切好的葱花、青椒，还有盐，翻一翻后继续盖锅盖炖一会。

第4步.

最后就可以找一个大一点的容器来装，可以吃了

四、素炖地三鲜的家常做法？

用料:

茄子5个；青椒1个；土豆小3个；生抽4勺；糖1勺；蚝油2勺；淀粉半勺；盐2克；胡椒粉5克；味精2克；胡萝卜些许；葱

做法:

1、菜洗净准备

2、葱切滚刀，胡萝卜切片，土豆茄子青椒全切滚刀块

3、所有调料加淀粉加水调匀备用

4、土豆、茄子多炸几分钟。青红椒过下油就可以了。

5、少放些油，拿葱胡萝卜爆锅。把料汁拌匀倒入锅里，把茄子土豆青椒一股脑儿地全倒进锅里开始翻拌吧。

6、所有材料都均匀粘上酱汁，翻炒至汤汁浓稠即可关火。

五、地锅炖菜炖多久？

隔水炖法与不隔水炖法：

1.如果是隔水炖法首先需将原料放入锅中去除腥味，再加入葱、姜、酒等调味料。

一定要盖紧锅盖，使它不漏气。开中火，大概三小时炖好。

2.如果是不隔水的炖首先也需将原料放入锅中去除腥味，再加入葱、姜、酒等调味料。一定要盖紧锅盖，使它不漏气。煮的过程中需要将汤上面的泡沫弄去。再煮二、三个小时。这个炖法可以保证原料的香味不变，制作的汤也是鲜味十足，原汁原味的。一

六、做地三鲜要不要加水炖？

不需要加水炖，土豆切厚片，茄子切块，青椒切块，土豆茄子分别用油炸一遍，捞出，在三样放锅里炒，加调料，勾芡，收汁出锅，不需要加水炖，土豆切厚片，茄子切块，青椒切块，土豆茄子分别用油炸一遍，捞出，在三样放锅里炒，加调料，勾芡，收汁出锅，不需要加水炖，土豆切厚片，茄子切块，青椒切块，土豆茄子分别用油炸一遍，捞出，在三样放锅里炒，加调料，勾芡，收汁出锅，

七、地三鲜是炖的还是炒的？

地三鲜的土豆片，茄子，辣椒都过油，最后翻炒出锅。切记炒的。

八、东北乱炖和地三鲜的区别？

它们的的区别是：

（一）东北乱炖，五花肉加任何东北的时令蔬菜（茄子，豆角，土豆，窝瓜，圆葱，辣椒，玉米）等等，想吃啥就当啥。东北乱炖，不需要过油，只是正常炖菜的程序就可以。只有你想不到的，没有你不敢放的。

（二）地三鲜：只有三种食材，茄子，土豆胡萝卜，配菜青红椒，所有食材需要过油，是炒制菜不是炖菜。东北乱炖和地三鲜都是东北名菜。

九、炖地三鲜不用油炸最简单做法？

用料:茄子一个，青椒一个，红尖椒一个，土豆一个，生抽2勺，糖一勺，盐适量，醋一勺，蚝油一勺，姜两片，葱一段，大蒜3瓣，香菜一根，料酒一勺。

做法:

1、茄子土豆切滚刀快，青红椒掰块。

2、姜葱蒜香菜切碎。

3、茄子加一勺盐腌制5分钟。

4、土豆清水煮软，但千万別煮太烂。

5、茄子挤出水分，水留用。

6、调碗汁:生抽、料酒、蚝油、醋、白糖、花椒粉、挤茄子的水。

7、热锅加少许植物油，加部分葱姜蒜爆香，加土豆茄子翻炒。

8、将碗汁倒入焖5分钟。

9、加青椒继续焖3分钟。

10、汤汁快收尽时加剩下的葱姜蒜，翻炒均匀收汤装盘。

十、炖三鲜是哪三鲜？

三鲜汤的三鲜是指海参、鱿鱼、笋干

准备材料：羊蝎子适量，羊蹄一个，葱段一个，花椒若干，香叶一张，水适量，白萝卜，冬笋，老豆腐，娃娃菜，

1.羊羯子和羊蹄洗净冷水下锅，放入大葱段、花椒和香叶烧开去除血沫后转小火盖盖焖煮一个半小时左右

2.羊羯子羊蹄焖熟起锅，白萝卜切滚刀块、冬笋切片、老豆腐切块、娃娃菜洗净，锅底依次铺白萝卜块、冬笋片，最上面铺羊羯子和羊蹄

3.最后在锅底最上面放三鲜火锅底料，用高汤或开水倒满锅底，放电磁炉上煮开再放入老豆腐和娃娃菜，最后撒点大喜大或盐（鸡精）调味后即可食用