肉段地三鲜做法？ 地三鲜用放姜吗？

一、肉段地三鲜做法？

肉段地三鲜是一道传统的家常菜，主要原料是猪肉段、土豆、茄子和青椒等。下面是简单的做法步骤：

材料：

- 猪肉段：200克

- 土豆：2个

- 茄子：1个

- 青椒：1个

- 大葱：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 准备材料：猪肉切成段，土豆和茄子切成小块，青椒切成段，大葱和姜蒜切末备用。

2. 将猪肉段放入锅中，加入适量的料酒煮水，将猪肉焯水去腥。

3. 沥干猪肉，锅中热油，将猪肉爆炒至变色，捞出备用。

4. 锅中再加入适量的油，放入姜蒜末爆炒出香味，然后放入土豆和茄子翻炒一会。

5. 加入适量的盐、糖、鸡精和少量的水，盖上锅盖炖煮5分钟左右，直到土豆和茄子变熟。

6. 加入青椒段和炒好的猪肉一同翻炒均匀，再加入适量的酱油和生抽继续翻炒。

7. 在锅中加入少量的水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。

这样一道美味的肉段地三鲜就完成了。可以搭配米饭一起享用。

二、地三鲜用放姜吗？

不用放姜的，一般做肉菜放姜丝能够祛除腥味，地三鲜如果放姜丝会遮盖蔬菜本身的鲜味，我是这样认为的😊😊😊

三、肉地三鲜怎样炒才嫩？

主料：五花肉 辅料：小米椒、花椒、酱油、料酒

1、将原料提前都准备好，五花肉选择新鲜肥肉相间的最佳，将五花肉切成大小均匀的块状，放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

2、马上把焯好的五花肉放入锅中，不要放油，倒入200ml-250ml料酒（不要吝啬，要倒够，我每次放差不多半瓶）、酱油（料酒的三分之二），放入花椒小米辣，不要放盐，收汁时会很咸，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1.5个小时左右，肉差不多软了，转大火将汁全部收干关火即可。2、地三鲜

材料：土豆、茄子、尖椒

1、准备原料，茄子、土豆、尖椒，土豆、茄子切滚刀块，尖椒切斜片。

2、小火将土豆煎至金黄，盛出备用。煎土豆剩余油将茄子煎软。

3、锅内倒少量的油将尖椒爆香，然后土豆、茄子倒入锅中，放入盐、鸡精、酱油，快速翻炒均匀。

4、待熟后关火，不要马上开盖，焖几分钟即可。

四、红烧五衣肉地三鲜做法？

1.土豆切块油炸至金黄色（可以先用沸水煮熟再油炸）

2.青椒切块油炸。

3.茄子切块泡盐水后挤干水分油炸。

4.调酱汁：淀粉，水，盐，白糖，红烧酱油，大蒜，搅拌均匀，放入热锅中加热至半粘稠状（份量自己掂量来着）

5.在酱汁中放入油炸好的土豆青椒茄子搅拌一下，加热5分钟就可以起锅了。

五、炒地三鲜用放酱吗？

放耗油和生抽即可，地三鲜是东北菜系，都是地里的当季时蔬，以下调料流程供参考。

步骤：1.土豆、茄子、青椒切滚刀块，蒜2瓣切蒜末；2.调酱汁：碗中放入生抽、盐、鸡精、白糖、蚝油、淀粉、清水；3.锅内油热，放入土豆、茄子炸熟后捞出；4.锅中留底油，放入蒜末炒香，放入青椒块、土豆块、茄子块炒匀。

六、溜肉段怎么做地三鲜？

梅肉用少许盐和白酒抓一下，腌一会。淀粉用水泡十分钟，之后倒掉上面的清水，留沉淀下来的水淀粉。最后把肉倒进淀粉里抓匀。

步骤2

土豆切片，青椒切块，蒜切丁

步骤3

茄子洒一点淀粉拌一下

步骤4

锅入油，热后下肉段炸好

步骤5

肉段茄子土豆分别炸好后，顺手给宝宝放了只虾

步骤6

锅一点底油，下蒜末，炒香后入青椒

步骤7

把炸好的菜入锅

步骤8

放入用酱油蚝油淀粉水调成的碗汁翻拌，就可以出锅了。

七、地三鲜和猪头肉的做法？

地三鲜是土豆，茄子，辣椒做的素菜，猪头肉是熟食，可以把猪头肉切片，放在地三鲜里改良一下，也不错啊！

八、地三鲜为什么叫地三鲜？

        我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆。

　　后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。

九、地三鲜可以放多长时间？

西红柿、柿子椒之类的放冰箱里最多可以保持10天左右，绿叶的蔬菜5天左右。建议尽量敞口放置，否则可能将菜捂了。其实3天就差不多了，被冰冻的绿色植物营养大大缩减了。如果是炒好了的蔬菜，最多1天。放蔬菜的话，最好把冰箱的温度调节在4-5度最好！如果家里的冰箱有光波保鲜的话，放带叶子的蔬菜不会鄢，但也不要时间过长。

延长蔬菜的保险时间，最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后利用报纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱冷藏室，就可以有效的延长保存时间，留住新鲜。

通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水，将其放进冰箱之前做下处理，会保持“绿叶青菜”的常久新鲜。

冰箱里放蔬菜最多放几天

（1）购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂；

（2）然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！

（3）另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

十、地三鲜天三鲜？

1、天三鲜：猪肝、猪脾、猪腰子。

2、地三鲜：茄子、土豆、青椒。是一道东北传统名菜。最常见的做法就是将三样食材过油锅。

3、同时地三鲜也有蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦。蚕豆。也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）的分类。

4、海三鲜：海参、鱼翅、干贝。一般都将其进行煲汤食用。