地三鲜切法？ 地三鲜土豆怎么切图片？

一、地三鲜切法？

地三鲜是一道非常受欢迎的川菜，以茄子、土豆和青椒为主要食材。下面是地三鲜的切法：

1. 茄子：将茄子洗净，去除顶部的茄梗。然后将茄子纵向切成长条，每条约2-3厘米宽。再将长条切成块状。

2. 土豆：将土豆洗净，去皮。然后将土豆横向切成薄片，每片约0.5-1厘米厚。再将薄片切成块状。

3. 青椒：将青椒洗净，去除顶部的茎和内部的种子。然后将青椒横向切成宽度适中的条状。

在切割时要注意尽量保持块状，这样可以在烹饪过程中更好地保持食材的形状和口感。如果不喜欢辣味，可以去掉青椒中的辣椒籽和白色筋膜部分。

制作地三鲜时，一般会先炸茄子和土豆块至表面金黄酥脆，然后再用少许油爆炒青椒，最后将茄子和土豆重新加入锅中翻炒均匀即可。这道菜色香味美，口感鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。希望对您有帮助！

二、地三鲜土豆怎么切图片？

地三鲜是一道民菜，老百姓最爱吃，土豆最好切成三棱形状，有立体感，筷子好夹取，也容易入味。

三、地三鲜土豆切法？

用料

土豆一个（半斤）青辣椒两个西红柿一个调和油20克盐10克生抽10克鸡精5克葱一根姜适量

方法

1/3土豆洗净，切片待用，辣椒切方块，葱姜切丝，西红柿切滚刀块。2/3热锅上油，加入葱姜丝爆香，倒入土豆片和西红柿块，翻炒，加入适量的生抽。

3/3待土豆将熟时，加入辣椒片，快速翻炒，加入盐，鸡精，再翻炒均匀即可。

四、做地三鲜的茄子怎么切才好？

下面准备食材：

        茄子、土豆、青椒

        调味：葱姜蒜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、素蚝油、玉米淀粉

步骤：

1、茄子洗净去皮，切条！（一般我们都会切滚刀，其实在家里做，不过油炸的话，切条更适合茄子烹制。熟得快！）

2、将茄子用食用盐腌制十分钟，然后用清水洗去杀出的黑水，攥干后，散上一勺玉米淀粉，抓匀备用。

3、利用腌制茄子的时间，我们把土豆洗净去皮，然后切条。注意！不要过水什么的。要用厨房用纸铺在盘子上，吸干土豆表面的水分，静置一会儿。（我家没有厨房用纸，我用餐巾纸代替的。）这一步的奥妙在于，少油煸制土豆时，土豆自身的淀粉能够快速起壳，将土豆包裹起来，并且易熟。

4、青椒洗净切块备用。

5、调碗汁：葱姜、蒜适量1:1，醋半勺、料酒两勺、生抽三勺、糖半勺、素蚝油一勺、玉米淀粉两平勺、盐少许，然后加入清水，水与料汁是1:1的比例。最后点睛之笔，加入半勺香油！（没有素蚝油可以用味精，或其他提鲜调味替代）

6、起锅烧油，少许油，中小火烹制，下入土豆慢慢煸制，表面金黄达到八成熟时，将土豆铺开，然后将茄子条铺在土豆上面，盖上锅盖，蒸制两分钟。（不用担心糊锅，茄子里的水分会自然溢出，如同水煎）

7、两分钟后揭锅，会很香。将茄子和土豆翻个，稍微再煎一下茄子，然后放入青椒。

8、稍微翻炒一下，加入碗汁。注意！碗汁加入不要搅动，稍微静置一下，待碗汁冒泡，颠勺翻个，装盘上桌。

        味道鉴定：家人非常喜欢。说了，以后这道菜就这么做。尤其是菜里的土豆，太香了！

五、三鲜的鱿鱼怎么切？

鱿鱼切开撕去膜洗干净，切下耳朵，再对半切开，用刀每片45度角划，不要切断。

换方向，再45度角划，形成十字花刀，最后斜切断。

做法：用料：鱿鱼2只

木耳一碗

青椒一个

红椒一个

胡萝卜半根（装饰用）

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

鸡精少许

盐适量

酱油适量

香油少许

白胡椒适量

郫县豆瓣酱1～2勺

白糖适量

做法

鱿鱼切开撕去膜洗干净，切下耳朵，再对半切开，用刀每片45度角划，不要切断。

换方向，再45度角划，形成十字花刀，最后斜切断。

用料酒抓匀。

胡萝卜洗干净，削皮，切薄片。

黑木耳，泡发，洗干净，手撕小朵。

青椒、红椒切斜刀。

姜切丝，蒜切片，大葱切小段。

锅中水烧开，把鱿鱼倒入，焯烫一下就捞出沥干水。（忘记拍照，哈哈下次补上）

提前准备好一碗调味汁:蚝油，酱油，香油，白糖，白胡椒，鸡精，适量盐。

锅少油小火，胡萝卜先下锅炒一下至变色，其实胡萝卜用油炒一下可以把胡萝卜素释放出来。

加入木耳，翻炒一下，盛出备用。

锅烧热，放油，倒入姜丝，蒜片，葱段，煸炒出味。

加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。

倒入鱿鱼翻炒。

把胡萝卜木耳一起倒入锅中，翻炒一下，把调味汁倒入继续翻炒。

加青椒，红椒翻炒至断生即可盛盘。

也可以在这根据各人口味尝尝味道，适当调味。

出锅。

六、地三鲜为什么叫地三鲜？

        我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆。

　　后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。

七、怎么炒地三鲜？

材料：盐适量，白糖一勺，醋半勺，淀粉两勺，红烧酱油1/3勺，生抽一勺，花生油适量，蒜葱适量，彩椒1/3个，青椒一个，土豆一个，长茄子一个，清水半碗

做法步骤：

1.茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟。

2.土豆切滚刀块，用水冲洗一下。

3.三色辣椒，用手撕小块。也可以只用青椒。

4.葱花和蒜末准备好。

5.调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以。

6.锅里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸。

7.表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油。

8.茄子倒进去炸。

9.微焦的时候出锅控油。

10.锅里留一点点油，倒入葱花和蒜，炒香。

11.辣椒倒进去，翻炒。

12.调好的酱汁倒进去，再加半碗清水。

13.炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀。

14.大火收汁就可以了。尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐。

15.一道美味的家常炒地三鲜就完成了。

八、地三鲜天三鲜？

1、天三鲜：猪肝、猪脾、猪腰子。

2、地三鲜：茄子、土豆、青椒。是一道东北传统名菜。最常见的做法就是将三样食材过油锅。

3、同时地三鲜也有蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦。蚕豆。也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）的分类。

4、海三鲜：海参、鱼翅、干贝。一般都将其进行煲汤食用。

九、随州三鲜怎么切好装盘？

随州市的三鲜是地方特产

色香味俱全，做发很简单啊大约有三种做发，第一种是把三鲜切成棱角形装到吃饭的碗里在上蒸笼，约蒸十分钟左右扣盘即吃，第二种做发是大白菜炒熟之后就在把三鲜切好，放到锅里的白菜一起煮熟即吃。第三种是切好直接下火锅吃。

十、三鲜汤的猪肝怎么切？

三鲜汤是我们日常经常吃的汤，做法简单好学，味道也很好，一般是青菜豆腐猪肝三样，也可以配别的，猪肝要切薄一点，不要切大块，容易入味，一般猪肝不能煮太长时间了，猪肝下锅两三分钟基本就熟了，这时候简单调味就可以出锅了，一碗味道超赞的三鲜汤就做好了