东北地三鲜怎么做？ 三鲜怎样做？

一、东北地三鲜怎么做？

传统地三鲜做法，保证让你赞不绝口！吃到嗨！

1.茄子洗净，切成后丁块，用少许盐均匀撒在茄丁上腌制五分钟后备用。

2.土豆洗净，切小块，备用。

3.青椒洗净去蒂，掰成小块后备用。

4.蒜瓣，鲜葱切成末状，用凉水加少许香油调匀再把蒜末，葱末，白糖，酱油加进去调成料汁后备用。

5.用水把淀粉调成水淀粉备用。

6.将事先准备好的茄丁，土豆丁用水淀粉拌匀后备用。

7.锅中倒少许油，待六七分热的时候加入茄丁翻炒过油，然后乘出备用。

8.用以上的办法再把土豆过油。

9.锅中再到油，待七八分热的时候倒入土豆进行翻炒，再倒入茄丁和青椒翻炒，这时用中火，待土豆变焦黄后该大火，加入事先准备好的料汁，盐，快速翻炒加入醋，鸡精后再翻炒几下后即可出锅。

10.一道美味的地三鲜就出锅了！

二、三鲜怎样做？

【炒三鲜】

【食材】青椒50克、胡萝卜50克、鱿鱼100克、海螺100克、虾仁100克、蚝油15毫升、调和油15毫升、大蒜20克、姜10克

【步骤】1、青椒切块，胡萝卜和大蒜切片，姜切丝；

2、鱿鱼清洗干净后切花刀，虾仁去除虾线，海螺要用热水焯烫一下，这样就可以轻松的将海螺肉取出来了，然后将海螺肉切成片状，不宜太厚哟；

3、炒锅中放入适量调和油；

4、油热后将虾仁放入锅中；

5、将虾仁炒至变色出香味；

6、将鱿鱼花放入锅中；

7、翻炒几下至鱿鱼花打卷；

8、将海螺片放入锅中；

9、将食材翻炒一会后放入姜和大蒜炒出香味；

10、将胡萝卜和青椒放入锅中翻炒一会；

11、根据自己口味放入适量蚝油；

12、将食材和调味品炒匀即可。

三、怎样做三鲜？

土豆，茄子，青椒，炸熟备用，锅留底油，加入蒜片，少许葱姜爆香，在加入酱油，盐，味素水淀粉勾芡，再加入炸好的食材。翻炒出锅。

四、河北地三鲜做法？

地三鲜具体做法：

1.准备土豆一个先削去外皮，再切成一厘米左右的厚片，先从中间划上一刀，再斜刀切成片。

2.全部切好以后，放入水盆中，这样既能去除土豆表面的淀粉，也能防止土豆氧化变黑。

3.洗净的紫茄子一个，去掉头尾，切成比土豆厚一点的片，同样从中间划上一刀 ，再斜刀切成菱形片，切好放入盘中备用。

4.洗净的青椒一个去掉头尾，从中间片开，然后去掉内瓤，先切成宽条，再切成菱形片，红椒半个同样切成菱形片，和青椒放在一起用来配色。

5.接下来切一点配料，小葱一根切成葱花，放入盆中，蒜子几粒逐个拍扁 ，剁成蒜末，和葱花放在一起。

6.炒锅烧热，倒入食用油，在等待油烧热的时间，把土豆倒出控水。

7.油温五层热时下入土豆，用勺子翻动几下，把土豆炸熟炸透。

8.把土豆表面炸至微黄色时，捞出控油。

9.然后下入茄子，继续用勺子翻动，炸茄子的油温要高一点，一般要烧到六成热，才能下入茄子，这样避免茄子吸油过多。

10.把茄子表面炸至微黄色时，倒入土豆重新复炸一遍，15秒后倒入青红椒，青红椒炸五到六秒就可以了。

11.把青红椒炸至断生，即可关火，倒出控油。

12.锅中再添入少许底油，烧热以后，倒入葱蒜爆香。

13.爆出香味以后加入少许蚝油，翻炒化开，再加入3克老抽上底色，搅拌均匀，添入适量的清水，搅拌均匀，开始调味。

14.加入食盐，味精 白糖 ，勾入适量的水淀粉，用勺子搅拌化开调料。

15.把汤汁熬制浓郁黏稠时，加入少许明油。

16.再次搅拌均匀，然后倒入主料，快速翻炒，使食材吸收到汤汁，简单翻匀以后，即可关火起锅。

五、怎样做三鲜馄饨？

做法

取十来粒花椒，泡入20ml温水中（大概两勺的样子），放一边，等花椒的味道浸入水中，这时候可以进行下面的步骤

泡发的香菇和木耳切成小丁，剁碎。鲜虾去虾肠后切成稍大一点的丁，不用剁碎，吃馄饨时咬到虾肉会有满足感！生姜切细末，葱切成细葱花。

猪肉馅中加入蛋液，甜面酱，蚝油，盐，香油，味精，料酒，生抽，姜末，葱花，泡过花椒的水（花椒捞出去不要哈），顺着一个方向搅拌，使肉上劲

混合肉馅，木耳，香菇，虾肉，搅拌均匀。这时候可以尝尝味道，基本按照配料中的量来放的话咸度就差不多了，不过可以根据自己的口味再调整一下盐量。

开包！

煮馄饨～大家可以用自己喜欢的汤来煮，鸡汤排骨汤啥都行。我这没有各种汤，所以用虾皮来提一下汤的鲜味，做法是用葱花和一把虾皮炝锅，炒出虾皮的香味后加水，水大火煮开后下馄饨，同时放些青菜，煮到馄饨漂起来基本就熟了，这时候打散一个鸡蛋，转着圈倒进锅里，蛋花熟后往汤里加盐调整到自己喜欢的咸度。关火，开吃！

六、怎样做烩三鲜？

网购的三林肉皮

2

用温水浸泡至软

3

捞出挤干水分切成小块

4

准备好的泡发好的黑木耳、蹄筋、海参

5

火腿片切小、鸡肉切丁

6

冬笋焯水后切成薄片

7

菜心切小

8

起油锅爆香姜片，先把鸡丁炒变色

9

接着加入火腿、蹄筋、海参、黑木耳翻炒片刻

10

加入笋片炒匀后淋上料酒

11

加入适量的清水和一块浓汤宝

12

煮开后加入切好的肉皮煮开后转小火炖煮15分钟左右，看见汁水由清澈变奶白了就差不多了

13

最后加入菜心和盐调味，再次煮开即可，如果汤水较多可以勾点薄芡

14

起锅前撒点白胡椒粉、淋上香油即可出锅

七、怎样做川菜三鲜？

做法：

1.准备食材：蒜切薄片，莴笋去皮切段再切成薄片，胡萝卜同样去皮切段再切薄片，芡粉倒入小碗并加少许水，午餐肉切稍厚一点的薄片，大小稍微比莴笋片胡萝卜片大一点（要特别说一下，午餐肉打开前，先用热水泡五分钟，再打开，这样很容易一起完整倒出！）食材准备好备用。

2.热锅后加入少许油，晃动锅子，让油均匀铺在锅中，将午餐肉一片片放入锅中，调小火，将午餐肉两面煎至微焦后盛出备用。（注意，午餐肉跟豆腐差不多，很易碎，必须用这个步骤给它定型并逼出午餐肉的多余油脂）

3.锅中留少许油，调大火，下蒜片爆香，依次加入胡萝卜片、莴笋片翻炒两分钟，再加入少许盐，继续翻炒一分钟。

4.加入煎好的午餐肉，再加入水（可用鸡汤、大骨汤等等替代）和少许鸡精，水量刚好没过菜即可，水开，加入芡汁勾芡，关火，点上几滴香油起锅！

八、怎样做三鲜好吃？

用茄子土豆青椒炒地三鲜就很好吃。

九、三鲜鱿鱼怎样做？

所需食材

水发鱿鱼200克，熟猪油50克，化鸡油100克，火腿25克，熟鸡肉500克，水发兰片25克，时菜100克，上汤l杯，胡椒面、料酒各少许，葱白适量。

制作方法

①水发鱿鱼(选用宽大无碱味的水发鱿鱼)放入上汤中煨起，火腿、鸡肉、兰片切1．5寸长的丝。葱白切成1．5寸长的段。

②烧热锅，下熟猪油烧至五成熟时，先下葱段炒出香味，再加入火腿、鸡肉、兰片略炒一下，加上汤、盐、料酒、胡椒面烧入味，再下时菜煮熟，捞出各料摆入碟内。

③将煨过的鱿鱼捞出，在锅内烧一下，捞入碟中铺平，汤汁中加入味精、水淀粉勾芡，加鸡油起锅，淋在鱿鱼面上即可。[1]

食用须知

鱿鱼 - 鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16%～20%，脂肪含量极低，只有1%不到，因此热量亦低，对怕胖的...【所有鱿鱼菜谱】

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳。

十、三鲜拼盘怎样做？

洗净虾

2. 用剪刀剪掉虾须，开背取虾线。

3. 一个个弄好了。

4. 姜片，蒜片，白糖，蒸鱼豉油

5. 搅拌均匀

6. 保上保鲜，放冰箱30分钟

7. 准备好粉丝

8. 开火锅里烧水，浸泡粉丝。

9. 蒜头，喜欢这种紫皮蒜，香哦。

10. 切碎，大宝的杰作，😂😂😂😂😂

11. 金针菇去头，洗净沥干水。

12. 准备好小尖椒。

13. 切碎，这个不辣哦，会吃辣的友友们可以换成辣辣椒，😂😂😂😂😂那样才爽。

14. 买回来的花蛤提前放盐水里养，帮助吐沙后洗净，锅里放少量水和花蛤一块放入哦，水不要多。

15. 另一锅咱来蒸生蚝，只要蒸到有开一点缝即可，借助工具慢慢撬开，去一边壳。

16. 花蛤这样水一开就可以了，不能让它煮到脱肉哦。

17. 粉丝泡软沥干水份。

18. 我这次量大用上烤盘，😂😂😂😂友友们如果量少可以用披萨盘，底下垫铝箔纸，粉丝稍微剪下，均匀摆在盘里。

19. 再摆上金针菇，用刚才的花蛤汤均匀倒入，如果友友们口味重，这时花蛤汤里可以加入生抽来增加味道，主要我家有两宝，就加这样汤。

20. 起油锅，倒入蒜末，尖椒末爆香后立马取出，不能让蒜焦了哦，😂😂😂😂😂😂

21. 呈这种状态。

22. 从冰箱里取出腌制好的虾，摆入盘中

23. 把腌虾的汁，分两次均匀淋到盘中，

24. 摆入花蛤

25. 生蚝，新鲜的香菇，实在太满了只放三朵，现在可以预热烤箱200度，上下火，5分钟。

26. 均匀淋上蒜末油。

27. 第二次的虾汁再均匀淋上。

28. 放入预热好的烤箱里，200度，上下火，中层15分钟，烤七八分钟时要观察上色情况，不能烤过头哦。

29. 烤好后加入香菜即可，不吃香菜的友友可以撒葱花。

30. 成品图，

31. 好吃，配杯冰啤，爽爆，😂😂😂😂😂