肉三鲜馅料？ 肉三鲜做法？

一、肉三鲜馅料？

肉三鲜馅是是用韭菜、虾仁、猪肉按一定比例制成的饺子馅。

用料，虾仁 500克，猪前腿肉 750克，韭菜 600克，清水 250克，食用油 30克，葱 1根，姜 6片，八角 2个，酱油 1勺（40ML），料酒 半勺（30ML），老抽 1小勺（5ML），鸡精 适量，盐 4克

肉三鲜饺子馅的做法步骤

步骤 1

将八角2个（16瓣），葱两段切成条，姜6片，清水500克倒入碗中浸泡30分钟左右。

2准备猪前腿肉750克切成馅，对虾虾仁500克切成馅，韭菜600克洗净沥干水分，切成馅备用。

3肉馅加入盆中，食用油30克，酱油1勺40ML, 加入料酒半勺30ML ，加入老抽一小勺约5ML ，加入浸泡好的葱姜水。 朝一个方向（如顺时针）搅拌，使水分被肉馅充分吸收。

4韭菜切碎，加入虾仁，鸡精，盐一小勺搅拌均匀。

5最后将肉馅和韭菜虾仁搅拌均匀就做好了。

二、肉三鲜做法？

1. 备好食材。

2. 面和好，盖上湿布醒发半小时。

3. 虾仁解冻，去虾线，肉切碎。

4. 虾仁用料酒、盐腌20分钟。

5. 虾仁(连腌的料酒都)倒入猪肉中拌匀，放入生抽、蚝油、葱花、鸡精、花椒粉、香油、盐向一个方向搅拌。

6. 放油拌匀。

7. 韭菜洗净控水切碎，放入肉馅中，韭菜上擞勺油，索住水分。

8. 拌匀。

9. 面揉好擀皮。

10. 包上馅。

11. 水烧开下水煮饺子，大概煮7分钟。

12. 盛出。

13. 每个中都1个大虾仁，鲜。

三、素三鲜还是肉三鲜好吃？

看个人喜好，喜欢素食的会觉得素三鲜好吃，喜欢吃肉的会觉得肉三鲜好吃

肉三鲜饺子的饺子馅：猪肉、韭菜、小虾仁，加入食盐、生抽、葱花、姜末、蚝油、食用油、猪油，调制而成。猪肉馅可以提前先放入食盐生抽、葱花、姜末、蚝油、食用油、猪油等调味料腌制30分钟，然后再放入韭菜和小虾仁，搅拌均匀后再试试咸淡；

素三鲜饺子的饺子馅：韭菜、鸡蛋、黑木耳等食材制作而成，韭菜需要清洗干净、鸡蛋提前炒熟后打散，放凉待用、木耳泡发后清洗干净切成小粒备用，调味的的时候，也是需要加入食盐、食用油、生抽、蚝油等搅拌均匀后素三鲜饺子馅就调制好了，主要吃的是鸡蛋和韭菜的鲜味；

四、肉三鲜饺子是哪三鲜？

肉三鲜一般是由猪肉，韭菜，海米，加入食盐，生抽，葱末，姜末，蚝油，料酒，食用油调拌而成。在调馅时，要用除了食用油以外的调味品，把猪肉馅先腌制30分钟，再加韭菜，海米，食用油搅拌均匀即可。

五、肉三鲜馅都有哪三鲜？

肉三鲜馅是是用韭菜、虾仁、猪肉按一定比例制成的饺子馅。

用料，虾仁 500克，猪前腿肉 750克，韭菜 600克，清水 250克，食用油 30克，葱 1根，姜 6片，八角 2个，酱油 1勺（40ML），料酒 半勺（30ML），老抽 1小勺（5ML），鸡精 适量，盐 4克

肉三鲜饺子馅的做法步骤

步骤 1

将八角2个（16瓣），葱两段切成条，姜6片，清水500克倒入碗中浸泡30分钟左右。

2准备猪前腿肉750克切成馅，对虾虾仁500克切成馅，韭菜600克洗净沥干水分，切成馅备用。

3肉馅加入盆中，食用油30克，酱油1勺40ML, 加入料酒半勺30ML ，加入老抽一小勺约5ML ，加入浸泡好的葱姜水。 朝一个方向（如顺时针）搅拌，使水分被肉馅充分吸收。

4韭菜切碎，加入虾仁，鸡精，盐一小勺搅拌均匀。

5最后将肉馅和韭菜虾仁搅拌均匀就做好了。

六、肉三鲜都有什么？

肉三鲜是指：肉馅、虾仁、韭菜。

       肉三鲜水饺是一道美味的菜肴，含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。而如果肉馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。

七、肉三鲜饺子做法？

以下是肉三鲜饺子的做法：

**材料：**

- 猪肉末：200克

- 韭菜：100克

- 香菇：4朵

- 豆腐干：50克

- 姜末：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 食用油：适量

- 饺子皮：适量

**步骤：**

1. 将猪肉、香菇、豆腐干分别切成末备用，韭菜另备。

2. 在大碗中将切好的所有食材混合均匀，加入姜末、盐、酱油、白胡椒粉和生抽等调料拌匀。

3. 取一张饺子皮，包入适量馅料并用手捏紧口，重复操作直至将所有馅料包完。

4. 锅烧开水，放入饺子，用铲子轻轻搅动，使饺子不粘底。

5. 待水再次烧开后，加入适量冷水，再次烧开后再加入冷水，如此反复2-3次即可捞出。

注意事项：

1. 在烧开水的过程中，不要将饺子一次性全部放进去，以免粘在一起。

2. 在加冷水的时候需要分批进行，并且每次加水量不宜过多，以免影响口感和煮熟时间。

3. 饺子皮的大小可以根据个人喜好来选择，但是馅料的填充量应该适中，以免影响包饺子的成型。

4. 馅料的调味可以根据自己的口味进行微调，但是注意不要放太多盐和酱油，以免过咸。

八、肉三鲜家常做法？

猪肉手工剁馅，加入姜末、五香粉、胡椒粉和酱油

步骤2

充分搅拌均匀

步骤3

然后把150克水分5--6次加入，每次加水后都要顺一个方向充分搅拌至水完全吸收再加下一次

步骤4

水完全加入后继续顺一个方向搅拌，直到馅料上劲

步骤5

鸡蛋炒成小散穗

步骤6

鲜虾剥出虾仁，挑去虾线。我买的虾比较大，也可以用小点的,加少许胡椒粉和黄酒腌制15分钟

步骤7

把水发黑木耳切碎，韭菜顶刀切碎，鸡蛋也可以稍微再切一下

步骤8

把切好的鸡蛋和黑木耳加入肉馅中充分均匀均匀

步骤9

腌好的虾仁用厨房纸吸取多余水分

步骤10

虾仁切丁加入馅料中，我喜欢颗粒感的虾仁，所以丁切的比较大

步骤11

搅拌均匀

步骤12

把馅料扒到一边，放入韭菜，用香油把韭菜拌均匀，以锁住韭菜的水分

步骤13

轻轻搅拌均匀馅就拌好了

步骤14

面粉加水和成比较硬的面团，因这款饺子皮很薄，所以要比平时包饺子的面团硬一点。分成7克左右重的剂子，擀成圆皮

步骤15

包入13克左右的馅料。我用的虾仁比较多，每个饺子里面都能有2--3粒大颗粒的虾仁

步骤16

包好

步骤17

煮熟

步骤18

皮有多薄，我用的自磨面粉，面粉比较黄，但是隔着皮依然可以看到里面 的馅料哦，薄吧。咬开每个饺子都有几粒虾仁颗粒，这样鲜香味，美薄皮大馅的饺子，能不好吃吗？！

烹饪技巧

1、面粉和水的比例为2:1，和好的面团软硬比较合适，面粉选用中筋偏高的面粉，高筋粉最好，这样擀成的皮筋道，煮的时候不易破，也不会粘牙。

2、调馅时要先调好肉馅，再放其它原料，这样可以利用肉馅的粘度把其他原料凝结起来，馅不易散。

3、馅要尽量拌均匀，让每个饺子里面都能均匀有各种馅料，特别是虾仁。

九、肉三鲜的做法？

做法如下： 肉三鲜： 当然肉你可以用很多种，比如鸡肉，羊肉，猪肉等等都可以，用手工剁成肉馅再配以季节性蔬菜为辅，口味偏咸，山东、山西、辽宁等地的朋友，必须准备一碗酱汁蘸着吃，辣椒酱、老干妈豆瓣酱、老醋等，都是可选的。

肉剁碎后放入鸡蛋液拌之，再放入盐、酱油、蚝油、味精（鸡精），朝着顺时针方向搅拌，最后再放入炒好的鸡蛋、食用油、韭菜（时令蔬菜）。

素三鲜： 韭菜六两，盐适量，味素适量，十三香适量，鸡蛋四两，香油少许，色拉油适量，虾仁适量。

把韭菜洗净，晾干，切碎加入色拉油搅匀，然后加入鸡蛋，盐，味。十三香，香油搅拌均匀即可，在包饺子的时候放一个虾仁即可。当然不放虾仁放些虾皮也很好吃。

海三鲜： 这种饺子馅以海鲜为主，以高档的海味为主材料（海参、贝类、鲜虾），再搭配时令蔬菜调制而成，口感较为清淡，吃的时候佐以酱汁辅食，调馅方法：鸡蛋、韭菜、木耳、（蔬菜类都要先炒熟再用），放盐、胡椒粉、酱油、食用油拌好，最后再放切好的韭菜。就可以了。

十、什么是肉三鲜？

肉三鲜水饺的做法：

1.将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，盐，花椒面，酱油，搅拌均匀。

2.剁完馅，别着急洗菜，再把面和好，3.肉在养着，面在醒着，这时候该准备菜了！韭菜择好，清洗干净。4.将韭菜切碎。5.木耳泡好后放入锅中用水煮一煮。6.将木耳剁碎。7.鲜虾去壳，去虾线。8.将虾仁剁一剁，记住不要太碎。9.将所有的材料放入盆中。10.炒锅烧热，放入花生油，油热后关火。凉后倒入馅中，搅拌均匀。11.揉面团，切剂子。12.擀皮子。13.包馅。14.包好的饺子下锅煮熟即可。