炒地三鲜最正宗的做法？

一、炒地三鲜最正宗的做法？

原料：土豆、茄子、尖椒、生抽、老抽、白糖、大蒜、淀粉。

做法步骤：

第1步、茄子洗净后切成斜切块，然后在表面均匀裹上一层淀粉。

第2步、尖椒洗净去蒂后对半切开，同样也切成切刀块。

第3步、土豆去皮后切成小块，放入水中焯熟后盛出备用。

第4步、锅里多倒些油，烧热后把茄子一块块地放下去炸，炸至表面金黄后捞出。

第5步、切一些蒜蓉，把它倒入锅里煸出香味。

第6步、接着把尖椒块和土豆块放下去翻炒。

第7步、炒得差不多后再倒入茄子块翻炒。

第8步、加入生抽、老抽和白糖调味，再加些水入味，收汁即可。

二、炒三鲜正宗做法？

主料2人份

鱿鱼100克

 海螺100克 虾仁100克

辅料

青椒50克

 胡萝卜50克 蚝油15毫升 调和油15毫升 大蒜20克 姜10克

步骤1

青椒切块，胡萝卜和大蒜切片，姜切丝

步骤2

鱿鱼清洗干净后切花刀，虾仁去除虾线，海螺要用热水焯烫一下，这样就可以轻松的将海螺肉取出来了，然后将海螺肉切成片状，不宜太厚哟

步骤3

炒锅中放入适量调和油

步骤4

油热后将虾仁放入锅中

步骤5

将虾仁炒至变色出香味

步骤6

将鱿鱼花放入锅中

步骤7

翻炒几下至鱿鱼花打卷

步骤8

将海螺片放入锅中

步骤9

将食材翻炒一会后放入姜和大蒜炒出香味

步骤10

将胡萝卜和青椒放入锅中翻炒一会

步骤11

根据自己口味放入适量蚝油

步骤12

将食材和调味品炒匀即可   

烹饪技巧

鱿鱼要将皮剥除，这样炒出来的鱿鱼嫩而不腥，颜色也好看，海螺要先用热水焯烫一下，这样可以很轻松的将海螺肉取出来各种调味品的用量要根据自己口味去调整

三、无锡炒三鲜正宗做法？

用料

土豆

 1个胡萝卜 1条青椒 1个蒜末 5g葱花 5g食用油 1汤匙#调味汁 盐 1g糖 2g黑胡椒碎 0.5g酱油 10g素蚝油 15g水 30g淀粉 3g香油 3g

素炒三样的做法步骤

步骤 1

土豆、青椒、胡萝卜分别切成大小差不多的片。葱切葱花，蒜切末。 ⚠胡萝卜，土豆请事先去皮。此处注意土豆可以切稍微厚一点的片，才不容易被炒烂掉。切好的土豆片用清水冲洗一下，去掉多余的淀粉质，炒起来不会黏糊糊。胡萝卜如果你能切成“菱形片”那将会提升食客对你厨艺的关注和肯定。如不能，就切成半圆形比较稳妥。即从中间对切，再顶刀切成片。

步骤 2

将所有调味汁的原料混合，我是说所有!对，都一股脑的放入一个碗中，然后用筷子或汤匙搅拌均匀就好了。备用! ⚠“素蚝油”如果换成等量的“普通蚝油”一点儿问题都没有。因这次我家里买的是素蚝油所以我就用了，如你家里没有请不要特地去买一瓶来。除非你是素食者!

步骤 3

煮一小锅水，水里加一小勺盐。至于一小勺盐是多少，我也没称。⚠作用是让水有一些咸味，这样你煮的食材就会有一个基本的咸味了。这是个重点! 水滚后先放入胡萝卜片，煮个1分钟。然后不要捞出胡萝卜，直接放入土豆片再煮2-3分钟。待土豆片煮软后便可一起捞起沥干水份。⚠胡萝卜比土豆难煮软，所以先煮一会儿再放入土豆。这样成熟度就一致了!

步骤 4

🔊现在，我们检查一下所准备好的食材哈！ 1:调好的酱汁 2:没炒的青椒片 3:葱花和蒜末 4:煮熟的土豆片和胡萝卜片（在一起） 嗯！当然此时你应该准备一个盘子了，等会儿帅气的出菜用。

步骤 5

炒! 炒锅烧热，加入食用油1汤匙。同时放入蒜末和青椒片，炒至青椒颜色变得鲜艳和有些透明（半熟）时加入煮熟的土豆片和胡萝卜片。再一起翻炒个40秒。拿起酱汁的碗，用筷子或汤匙再搅一搅酱汁，让沉淀的淀粉恢复活力后你就可以全部淋入锅里了。⚠加入酱汁后，不要马上搅拌，待酱汁大滚!对大滚后你才去翻它。翻一翻就可以放入葱花，再翻个一两下就出锅吧！因为完成了!

四、重庆炒三鲜正宗做法？

主料(2人份)：鱿鱼100克，海螺100克 ，虾仁100克

辅料：青椒50克，胡萝卜50克 ，蚝油15毫升 ，调和油15毫升 ，大蒜20克 ，姜10克

做法：

步骤1青椒切块，胡萝卜和大蒜切片，姜切丝。

步骤2鱿鱼清洗干净后切花刀，虾仁去除虾线，海螺要用热水焯烫一下，这样就可以轻松的将海螺肉取出来了，然后将海螺肉切成片状，不宜太厚哟。

步骤3炒锅中放入适量调和油。

步骤4油热后将虾仁放入锅中。

步骤5将虾仁炒至变色出香味。

步骤6将鱿鱼花放入锅中。

步骤7翻炒几下至鱿鱼花打卷。

步骤8将海螺片放入锅中。

步骤9将食材翻炒一会后放入姜和大蒜炒出香味。

步骤10将胡萝卜和青椒放入锅中翻炒一会。

步骤11根据自己口味放入适量蚝油。

步骤12将食材和调味品炒匀即可 。

五、炒三鲜最正宗的做法？

用料

土豆

 1个胡萝卜 1条青椒 1个蒜末 5g葱花 5g食用油 1汤匙#调味汁 盐 1g糖 2g黑胡椒碎 0.5g酱油 10g素蚝油 15g水 30g淀粉 3g香油 3g

素炒三样的做法步骤

步骤 1

土豆、青椒、胡萝卜分别切成大小差不多的片。葱切葱花，蒜切末。 ⚠胡萝卜，土豆请事先去皮。此处注意土豆可以切稍微厚一点的片，才不容易被炒烂掉。切好的土豆片用清水冲洗一下，去掉多余的淀粉质，炒起来不会黏糊糊。胡萝卜如果你能切成“菱形片”那将会提升食客对你厨艺的关注和肯定。如不能，就切成半圆形比较稳妥。即从中间对切，再顶刀切成片。

步骤 2

将所有调味汁的原料混合，我是说所有!对，都一股脑的放入一个碗中，然后用筷子或汤匙搅拌均匀就好了。备用! ⚠“素蚝油”如果换成等量的“普通蚝油”一点儿问题都没有。因这次我家里买的是素蚝油所以我就用了，如你家里没有请不要特地去买一瓶来。除非你是素食者!

步骤 3

煮一小锅水，水里加一小勺盐。至于一小勺盐是多少，我也没称。⚠作用是让水有一些咸味，这样你煮的食材就会有一个基本的咸味了。这是个重点! 水滚后先放入胡萝卜片，煮个1分钟。然后不要捞出胡萝卜，直接放入土豆片再煮2-3分钟。待土豆片煮软后便可一起捞起沥干水份。⚠胡萝卜比土豆难煮软，所以先煮一会儿再放入土豆。这样成熟度就一致了!

步骤 4

🔊现在，我们检查一下所准备好的食材哈！ 1:调好的酱汁 2:没炒的青椒片 3:葱花和蒜末 4:煮熟的土豆片和胡萝卜片（在一起） 嗯！当然此时你应该准备一个盘子了，等会儿帅气的出菜用。

步骤 5

炒! 炒锅烧热，加入食用油1汤匙。同时放入蒜末和青椒片，炒至青椒颜色变得鲜艳和有些透明（半熟）时加入煮熟的土豆片和胡萝卜片。再一起翻炒个40秒。拿起酱汁的碗，用筷子或汤匙再搅一搅酱汁，让沉淀的淀粉恢复活力后你就可以全部淋入锅里了。⚠加入酱汁后，不要马上搅拌，待酱汁大滚!对大滚后你才去翻它。翻一翻就可以放入葱花，再翻个一两下就出锅吧！因为完成了!

六、上海炒三鲜正宗做法？

准备食材。肉皮河虾，黑木耳，肉圆，鸡蛋，红椒，绿椒，冬笋，蘑菇，小葱，大蒜，味精。

做法。肉皮浸泡4个小时，泡开后洗干净，切成小块。黑木耳泡发，洗净，开水煮15分钟，起锅备用。蘑菇洗干净切片，小河虾洗干净开油锅煸炒一下备用，鸡蛋加一点温开水打匀打散，上面盖上一张薄膜纸插几个小洞，上锅蒸10分钟。拿个小碗，从碗内把蒸好的蛋挖出，切片。肉末做成肉圆，上锅蒸熟红椒绿椒洗干净切片，冬笋洗干净切片，肉皮先放入油锅煸一下，准备好的大蒜片，下油锅煸一下，倒入笋片蘑菇，煸下。放入肉皮黑木耳红椒绿椒片肉圆加一点点水盐烧开三分钟放入下蛋片，放小葱味精炒匀起锅装盘。

七、北京炒三鲜正宗做法？

食材明细

主料豆干适量

胡萝卜适量

香菇适量

笋丝适量

辅料葱适量

配料生抽适量

盐适量

微辣口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

炒三鲜的做法步骤

 1

先把豆干 ，胡萝卜，香菇，笋干切成丝

 2

本人比较喜欢菜是五颜六色的 没有绿色就只能用葱代替了

 3

先炒下胡萝卜

 4

放入香菇 炒出香味

 5

加点盐，放笋 豆干（豆干容易碎，要最后放

 6

加点生抽，放葱 。我们家不用味精的 所以味精省略

 7

好了 出锅 原来LG还会翻炒的~HUHU

小窍门

其实可以根据自己喜欢来配材料 可以把香菇换成木耳，家里刚好有香菇 懒得换 就就地取材了

八、炒地三鲜的家常做法？

材料：盐适量，白糖一勺，醋半勺，淀粉两勺，红烧酱油1/3勺，生抽一勺，花生油适量，蒜葱适量，彩椒1/3个，青椒一个，土豆一个，长茄子一个，清水半碗

做法步骤：

1.茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟。

2.土豆切滚刀块，用水冲洗一下。

3.三色辣椒，用手撕小块。也可以只用青椒。

4.葱花和蒜末准备好。

5.调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以。

6.锅里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸。

7.表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油。

8.茄子倒进去炸。

9.微焦的时候出锅控油。

10.锅里留一点点油，倒入葱花和蒜，炒香。

11.辣椒倒进去，翻炒。

12.调好的酱汁倒进去，再加半碗清水。

13.炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀。

14.大火收汁就可以了。尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐。

15.一道美味的家常炒地三鲜就完成了。

九、阜阳地三鲜正宗做法？

土豆切滚刀块，入热油锅炸至土豆表面呈金黄色（9成熟），带皮茄子切滚刀块，入热油锅炸至表面微皱（7成熟）。

2、另起热油锅，倒入花生油，将切好的葱姜蒜煸香，放入甜面酱翻炒10分钟，再倒入清水。

3、将炸好的土豆倒入锅中炖10分钟。

4、将茄子倒入锅中炖3分钟，加入生抽、老抽、耗油、鸡精、白糖、食盐调味。

5、大火收汁，至锅中水分快干时，倒入切好的青尖椒翻炒片刻，然后用少许淀粉勾芡，即可出锅装盘。

十、正宗酒店地三鲜的做法？

主料：

土豆250克、茄子250克、青椒150克

辅料：

酱油15毫升、白砂糖5克、大葱1段、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、食用油适量

做法步骤

1.食材洗净。

2.土豆去皮，切滚刀块。

3.茄子去皮，切滚刀块，沾一层薄薄的干淀粉。

4.青椒掰成小块，葱蒜切碎。

5.锅中放宽油，烧至八成热，放入土豆，中小火炸至表面金黄色，略显透明时捞出备用。

6.将茄子倒入油锅，炸至表面金黄色，捞出。

7.留底油，放入青椒翻炒，放入葱花、一半的蒜末炒香。

8.倒入酱油，加一小碗水烧开，放入盐、糖搅匀。

9.放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。

10.淋入水淀粉，快速翻炒均匀，放入剩余蒜末，炒匀即可。

11.完成，装盘。