怎么制作烧地三鲜？ 三鲜笋衣汤如何制作？

一、怎么制作烧地三鲜？

我也 是跟朋友学的，茄子不过油，少放些油，油量比平时炒菜多一点点就可以，然后小火慢慢炒，不用加水，直到把茄子炒的快熟了，在放其它应该放的材料。

土豆还是要过油的，然后就按地三鲜的方法做就可以了。

二、三鲜笋衣汤如何制作？

答：原料：鲜冬笋，熟金华火腿，熟鸡脯肉, 水发冬菇，鸡汤，熟猪油，精盐，料酒，味精，葱，姜，胡椒 粉。制用：冬齊去净外壳，削去粗皮，切去老根，放入沸水锅中 煮熟，捞出切成极薄的片；金华火腿切成薄片；鸡脯 肉片成薄片；水发冬菇去蒂，洗净，切成片；葱切 段；姜去皮拍松。炒锅上火，加入熟猪油烧热，投入 葱段、姜松炒出香味，加入鸡汤，烧开后略煮2分 钟，捞出葱、姜不要，放人冬笋片、火腿片、鸡片、 冬菇片，加入料酒、精盐、胡椒粉，再煮约2分钟， 汤汁呈乳白色时，加入味精，起锅装入汤碗内, 即成。此汤汤汁乳白，口味香醇，笋薄脆嫩。具有清热 解毒、补肾益肝、填精补髓等功效，适用于治疗水 肿、阳痿、滑精、糖尿病、失眠、贫血等病症。

三、如何制作豆腐三鲜汤？

豆腐三鲜汤是一道经典的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 豆腐：半块（约300克），切成小块

- 瘦肉：适量，切成细丝

- 鲜虾：适量，去壳去肠泥

- 鲜蘑菇：适量，切片

- 鸡蛋：1个，打散

- 生姜：适量，切成薄片

- 葱蒜：适量，切末

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 香菜：适量，切末（可选）

- 食用油：适量

做法：

1. 锅中烧开适量清水，将切好的豆腐块放入水中焯水1-2分钟，捞起备用。

2. 另起锅热油，放入姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入瘦肉丝煸炒至变色，再加入鲜虾和蘑菇片，继续翻炒片刻。

4. 将豆腐块放入锅中，加入适量清水，水量可盖过食材。

5. 大火烧开后转小火煮5-10分钟，使食材充分煮熟。

6. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，同时用筷子或勺子搅拌，使蛋液形成丝状。

7. 味道适中后，加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀。

8. 关火后，撒上适量香菜末作为装饰即可。

温馨提示：

- 可根据个人口味和喜好，加入些许白胡椒粉或其他调味料增加风味。

- 豆腐三鲜汤偏清淡，如果喜欢口味浓郁一些，可以适量添加酱油或豆瓣酱等增加鲜味。

- 豆腐三鲜汤制作时要注意火候，避免食材过煮导致口感不佳。

- 可根据自己喜欢的食材选择，增加或替换其他口感丰富的食材，如笋片、木耳、百叶豆腐等。

希望以上做法对您有所帮助，祝您做出美味的豆腐三鲜汤！

四、如何制作猪肉三鲜粥？

三鲜粥的制作材料：

主料：稻米200克,蛤蜊100克,虾仁50克,蚝豉50克猪肉200克

辅料：芹菜20克,姜20克,

调料：盐5克,白酒10克,胡椒3克

三鲜粥的做法：

1.米淘洗干净，浸入清水中泡半小时；芹菜、姜分别洗净，芹菜切成末，姜切成丝

2.蛤蜊洗净，用开水煮至张口时熄火，取出蛤蜊肉，蛤蜊汤留1杯备用

3.将米和材料中的水同煮15分钟至米熟，再放入蛤蜊肉、虾仁、猪肉、生蚝和蛤蜊汤及所有的调味料（盐5克、酒10克、胡椒粉3克）煮开

4.开锅后盛出，撒上芹菜和姜丝就可以了

五、地三鲜如何再加热？

酌情加一点油，可用微波炉加热或用烤箱加热，但在使用过程中要注意使用方法。也可以简单一些，就干净的锅热了之后到里面翻炒就可以，和平时热菜一样。

地三鲜是一道东北的名菜，这道菜加入了三种不同的食材，也就是青椒，土豆，茄子，在餐饮店也是很受欢迎的。

六、如何制作火锅的三鲜锅底？

　　制作材料　　主料:火腿 100克 鸡肉 100克 平菇 250克 白菜 500克　　调料:盐 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 猪油（炼制） 50克 各适量　　制作方法　　1. 将平菇撕成大片；　　2. 火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片；　　3. 炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、鸡汤（1000毫升）、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。

七、地三鲜为什么叫地三鲜？

        我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆。

　　后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。

八、如何做烧地三鲜？

地三鲜 主料:土豆1个,茄子2个,青椒1个 调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量 做法:1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块. 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用. 3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起. 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略烧. 5、加入水生粉大火收汁即可

九、地三鲜天三鲜？

1、天三鲜：猪肝、猪脾、猪腰子。

2、地三鲜：茄子、土豆、青椒。是一道东北传统名菜。最常见的做法就是将三样食材过油锅。

3、同时地三鲜也有蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦。蚕豆。也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）的分类。

4、海三鲜：海参、鱼翅、干贝。一般都将其进行煲汤食用。

十、三鲜油制作？

原料

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土豆 (1个)

茄子 (1个)

青椒 (适量)

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

酱油 适量

白糖 适量

盐 适量

清水 适量

鸡精 适量

1/土豆、茄子洗净去皮后切成滚刀块，青椒切成块状。土豆记得提前用开水焯至五分熟。

2/葱切葱花，蒜切碎末，姜切小片。

3/锅内入油，油五成热时放入葱姜蒜，爆香。

4/接着倒入茄子和土豆，翻炒均匀。

5紧接着放入适量酱油、盐、白糖调味，盐的量要比糖多一点。

6倒入少量清水，盖上盖子焖一会儿，使土豆和茄子更加软烂，期间要防止水量蒸发导致糊锅。

7/放入青椒，倒入适量鸡精调味，翻炒一会儿出锅即可。

8.美味又好吃的三鲜油制作完成开吃了。