肉三鲜的做法？ 肉三鲜做法？

一、肉三鲜的做法？

做法如下： 肉三鲜： 当然肉你可以用很多种，比如鸡肉，羊肉，猪肉等等都可以，用手工剁成肉馅再配以季节性蔬菜为辅，口味偏咸，山东、山西、辽宁等地的朋友，必须准备一碗酱汁蘸着吃，辣椒酱、老干妈豆瓣酱、老醋等，都是可选的。

肉剁碎后放入鸡蛋液拌之，再放入盐、酱油、蚝油、味精（鸡精），朝着顺时针方向搅拌，最后再放入炒好的鸡蛋、食用油、韭菜（时令蔬菜）。

素三鲜： 韭菜六两，盐适量，味素适量，十三香适量，鸡蛋四两，香油少许，色拉油适量，虾仁适量。

把韭菜洗净，晾干，切碎加入色拉油搅匀，然后加入鸡蛋，盐，味。十三香，香油搅拌均匀即可，在包饺子的时候放一个虾仁即可。当然不放虾仁放些虾皮也很好吃。

海三鲜： 这种饺子馅以海鲜为主，以高档的海味为主材料（海参、贝类、鲜虾），再搭配时令蔬菜调制而成，口感较为清淡，吃的时候佐以酱汁辅食，调馅方法：鸡蛋、韭菜、木耳、（蔬菜类都要先炒熟再用），放盐、胡椒粉、酱油、食用油拌好，最后再放切好的韭菜。就可以了。

二、肉三鲜做法？

1. 备好食材。

2. 面和好，盖上湿布醒发半小时。

3. 虾仁解冻，去虾线，肉切碎。

4. 虾仁用料酒、盐腌20分钟。

5. 虾仁(连腌的料酒都)倒入猪肉中拌匀，放入生抽、蚝油、葱花、鸡精、花椒粉、香油、盐向一个方向搅拌。

6. 放油拌匀。

7. 韭菜洗净控水切碎，放入肉馅中，韭菜上擞勺油，索住水分。

8. 拌匀。

9. 面揉好擀皮。

10. 包上馅。

11. 水烧开下水煮饺子，大概煮7分钟。

12. 盛出。

13. 每个中都1个大虾仁，鲜。

三、三鲜酥肉的做法？

主料 :

精选五花肉(500克)

辅料 :

小白菜(1颗)

香菇(4颗)

西红柿(1个)

调料:

料酒(适量)

姜葱(适量)

胡椒粉(3g)

鸡蛋(4个)

红苕淀粉(适量)

干花椒(适量)

1、五花肉加入鸡蛋（吉士粉）红苕粉，每一片都要裹上。

2.炸酥肉油温5成以上高温定型小火炸金黄捞出锅。

3.留底油下入姜葱， 加水下入主辅料，调味（盐，胡椒粉）汤煮白后 鸡精味精 食味后加入西红柿即可

四、肉三鲜饺子做法？

以下是肉三鲜饺子的做法：

**材料：**

- 猪肉末：200克

- 韭菜：100克

- 香菇：4朵

- 豆腐干：50克

- 姜末：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 食用油：适量

- 饺子皮：适量

**步骤：**

1. 将猪肉、香菇、豆腐干分别切成末备用，韭菜另备。

2. 在大碗中将切好的所有食材混合均匀，加入姜末、盐、酱油、白胡椒粉和生抽等调料拌匀。

3. 取一张饺子皮，包入适量馅料并用手捏紧口，重复操作直至将所有馅料包完。

4. 锅烧开水，放入饺子，用铲子轻轻搅动，使饺子不粘底。

5. 待水再次烧开后，加入适量冷水，再次烧开后再加入冷水，如此反复2-3次即可捞出。

注意事项：

1. 在烧开水的过程中，不要将饺子一次性全部放进去，以免粘在一起。

2. 在加冷水的时候需要分批进行，并且每次加水量不宜过多，以免影响口感和煮熟时间。

3. 饺子皮的大小可以根据个人喜好来选择，但是馅料的填充量应该适中，以免影响包饺子的成型。

4. 馅料的调味可以根据自己的口味进行微调，但是注意不要放太多盐和酱油，以免过咸。

五、肉三鲜家常做法？

猪肉手工剁馅，加入姜末、五香粉、胡椒粉和酱油

步骤2

充分搅拌均匀

步骤3

然后把150克水分5--6次加入，每次加水后都要顺一个方向充分搅拌至水完全吸收再加下一次

步骤4

水完全加入后继续顺一个方向搅拌，直到馅料上劲

步骤5

鸡蛋炒成小散穗

步骤6

鲜虾剥出虾仁，挑去虾线。我买的虾比较大，也可以用小点的,加少许胡椒粉和黄酒腌制15分钟

步骤7

把水发黑木耳切碎，韭菜顶刀切碎，鸡蛋也可以稍微再切一下

步骤8

把切好的鸡蛋和黑木耳加入肉馅中充分均匀均匀

步骤9

腌好的虾仁用厨房纸吸取多余水分

步骤10

虾仁切丁加入馅料中，我喜欢颗粒感的虾仁，所以丁切的比较大

步骤11

搅拌均匀

步骤12

把馅料扒到一边，放入韭菜，用香油把韭菜拌均匀，以锁住韭菜的水分

步骤13

轻轻搅拌均匀馅就拌好了

步骤14

面粉加水和成比较硬的面团，因这款饺子皮很薄，所以要比平时包饺子的面团硬一点。分成7克左右重的剂子，擀成圆皮

步骤15

包入13克左右的馅料。我用的虾仁比较多，每个饺子里面都能有2--3粒大颗粒的虾仁

步骤16

包好

步骤17

煮熟

步骤18

皮有多薄，我用的自磨面粉，面粉比较黄，但是隔着皮依然可以看到里面 的馅料哦，薄吧。咬开每个饺子都有几粒虾仁颗粒，这样鲜香味，美薄皮大馅的饺子，能不好吃吗？！

烹饪技巧

1、面粉和水的比例为2:1，和好的面团软硬比较合适，面粉选用中筋偏高的面粉，高筋粉最好，这样擀成的皮筋道，煮的时候不易破，也不会粘牙。

2、调馅时要先调好肉馅，再放其它原料，这样可以利用肉馅的粘度把其他原料凝结起来，馅不易散。

3、馅要尽量拌均匀，让每个饺子里面都能均匀有各种馅料，特别是虾仁。

六、肉三鲜最好吃的做法？

主料

冻虾仁300g，面粉400g

辅料

猪肉一块，韭菜适量，葱半颗，生抽半勺，蚝油半勺，料酒适量，花椒粉适量，盐1勺，香油少许，油3勺

肉三鲜的做法步骤

1.备好食材。

2.面和好，盖上湿布醒发半小时。

3.虾仁解冻，去虾线，肉切碎。

4.虾仁用料酒、盐腌20分钟。

5.虾仁(连腌的料酒都)倒入猪肉中拌匀，放入生抽、蚝油、葱花、鸡精、花椒粉、香油、盐向一个方向搅拌。

6.放油拌匀。

7.韭菜洗净控水切碎，放入肉馅中，韭菜上擞勺油，索住水分。

8.拌匀。

9.面揉好擀皮。

10.包上馅。

11.水烧开下水煮饺子，大概煮7分钟。

12.盛出

七、肉三鲜饺子的做法彩色？

猪肉手工剁馅，加入姜末、五香粉、胡椒粉和酱油

充分搅拌均匀

然后把150克水分5--6次加入，每次加水后都要顺一个方向充分搅拌至水完全吸收再加下一次

八、酥肉三鲜汤做法？

1、萝卜去皮，切成三厘米大的块。将去皮五花肉洗净斩成二厘米见方的丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。姜拍破、葱挽结。

2、锅置旺火上，放油烧至七成热，将肉丁与蛋豆粉拌匀，用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金黄色，捞起即成酥肉。

3、将酥肉放入大铝锅内，加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫。加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨粑，捡去姜、葱不用、花椒，加味精，起锅舀入汤碗内，撒上葱花即成。

九、肉段地三鲜做法？

肉段地三鲜是一道传统的家常菜，主要原料是猪肉段、土豆、茄子和青椒等。下面是简单的做法步骤：

材料：

- 猪肉段：200克

- 土豆：2个

- 茄子：1个

- 青椒：1个

- 大葱：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 准备材料：猪肉切成段，土豆和茄子切成小块，青椒切成段，大葱和姜蒜切末备用。

2. 将猪肉段放入锅中，加入适量的料酒煮水，将猪肉焯水去腥。

3. 沥干猪肉，锅中热油，将猪肉爆炒至变色，捞出备用。

4. 锅中再加入适量的油，放入姜蒜末爆炒出香味，然后放入土豆和茄子翻炒一会。

5. 加入适量的盐、糖、鸡精和少量的水，盖上锅盖炖煮5分钟左右，直到土豆和茄子变熟。

6. 加入青椒段和炒好的猪肉一同翻炒均匀，再加入适量的酱油和生抽继续翻炒。

7. 在锅中加入少量的水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。

这样一道美味的肉段地三鲜就完成了。可以搭配米饭一起享用。

十、肉三鲜锅做法大全？

用料

对虾6只，肉丸5个，大白菜1棵，油50克，盐适量，豆腐60克，香菜2瓣，萝卜1小段，酱油适量，鸡精适量

做法

1.肉加盐剁碎

2.搓成5个小丸子

3.菜洗净切碎，虾去头去虾线，萝卜切小片，豆腐切小块

4.锅里热油7分热炒菜1分钟

5.把虾放进去一起煸炒一会加水

6.把肉丸，萝卜片放进去一起煮3~5分钟

7.放豆腐继续熬煮2分钟

8.放盐，鸡精，再加点点酱油提色，出锅放2瓣香菜叶点缀一下即可