地三鲜家常做法？ 地三鲜的做法,地三鲜的家常做法,东北地三鲜？

一、地三鲜家常做法？

1、首先我们准备一下食材，土豆一个，削去外皮，切成滚刀块，放在盆中，倒入清水浸泡，防止土豆氧化变色。青椒、红椒各一个，切成滚刀块，放入盆中备用。紫茄子一个，切去根部，切成滚刀块，放在盆中。大蒜几粒拍扁，剁成蒜末。大葱一段破开，切成葱花。

2、食材准备好以后，我们进行下一步操作，在茄子里加入白醋2克，加入白醋可以防止茄子被氧化变黑。倒入玉米淀粉5克，用筷子搅拌均匀备用。

3、锅内烧水，把土豆放入锅内煮熟，大约煮5分钟，倒出土豆控水，然后放入盆中，加入玉米淀粉拌匀。土豆外皮裹匀淀粉，炸出来外皮更酥脆。

4、下面我们把土豆、茄子和青红椒炸一下，锅内烧油，油温六成热时，倒入茄子，接着放入土豆，中小火炸2分钟左右。出锅之前，倒入青红椒，然后一起倒出控干油。

5、锅内留底油，油热以后，放入葱姜末一起翻炒。翻炒出蒜香味以后，放入蚝油2克，继续翻炒提一下鲜味。加入少量的清水，加入食盐2克、鸡粉1克、白糖3克、生抽3克、老抽2克、放入老抽提一下底色。然后淋入少许水淀粉，淋入水淀粉能够让食材和调料更好地融合在一起。

6、淋入少许明油，提亮一下颜色，用勺子不停地搅动，搅动到汤汁起大泡时，放入茄子、土豆和青红椒，一起快速翻炒。汤汁裹匀食材以后，就可以出锅装盘了。

二、地三鲜的做法,地三鲜的家常做法,东北地三鲜？

东北地三鲜的做法：

1.准备好主要食材。

2.茄子最好不要用刀切，用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的，大辣椒用手掰开，其实道理是一样的，这样做的菜好吃，这样没有铁锈味道。

3.冷油下锅炸土豆块，不断的翻动一下，炸的色泽金黄就可以捞出来备用。

4.茄子很吃油，事先用清水冲洗下，这样不会吸油，免得吃的时候油腻这步骤就一定要做。

5.大辣椒用油过一下，变色就捞出来备用。

6.备好菜谱里提及的佐料。

7.先爆锅，爆出香味。

8.先后导入炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下，把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁，加盐出锅。

三、地三鲜的家常做法？

地三鲜的做法

碗内依次加入白糖、淀粉、老抽、生抽、清水搅拌均匀备用。

土豆去皮洗净切块，茄子和青椒切滚刀块，茄子表面均匀的裹上淀粉备用。

锅内加入适量的油，依次将土豆、茄子、青椒过油炸后捞出控油备用。

锅内留少许底油，加入葱蒜末爆香后倒入调好的料汁，然后加入炸好的土豆茄子青椒，炒匀即可。

四、地三鲜肉的家常做法？

用料：茄子（长）1个，青椒2个，土豆2个、淀粉2勺，盐适量，生抽3勺，老抽1勺、耗油1勺，白糖1勺

步骤 1、准备材料，茄子🍆一根 土豆🥔两个 青椒两根，蒜三粒 生抽 老抽 耗油 盐 糖 淀粉

步骤 2、切菜、土豆去皮，切成滚刀块，茄子切成滚刀块，青椒切成小块

步骤 3、茄子表面粘上干淀粉，切好的茄子中放入一勺干淀粉 并拿手翻拌均匀，让茄子表面附着干淀粉 这让可以减少茄子的吸油量

步骤 4、油炸，锅中多放油 油热放入蔬菜炸 茄子炸3分钟左右，土豆炸5分钟左右，炸至金黄 青椒炸10秒左右

步骤 5、调酱汁，准备小碗，碗中放入半碗水，三勺生抽，两勺耗油，一勺老抽，一勺糖，一勺淀粉，少许盐

步骤 6、锅中放入少许油，油热加入蒜爆香，倒入酱汁，再倒入炸好的蔬菜，充分翻拌均匀，然后大火收汁即可

五、地三鲜怎么做好吃，素炒地三鲜的家常做法？

食用油、辣椒2个、土豆1个、茄子1个、蒜瓣3个、盐适量、鸡精少许

1、首先将土豆、茄子切滚刀，辣椒切片，蒜瓣拍碎备用即可；

2、然后在锅里放多油能漫过蔬菜，加热7成左右，将土豆放入油锅中，土豆炸至边变黄捞出即可；

3、接着将茄子放入油锅中，同样边变软捞出，将辣椒倒入油锅中，关火，用余温将辣椒炸一下捞出即可；

4、最后把三位蔬菜都炸好，在锅里留少许有，放入蒜末炒香，将炸好的三味蔬菜倒入炒锅中，加少许盐、鸡精，调好味就可以起锅上桌啦~

六、临沂地三鲜家常做法？

地三鲜的做法。

工具/原料

土豆 (适量)

辣椒 (适量)

茄子 (适量)

食用油 适量

葱姜 适量

老抽 适量

酱油 适量

盐 适量

鸡精 适量

方法/步骤

准备土豆，辣椒，茄子。切块。

油温五成热，下入土豆和茄子。金黄捞出备用。

锅留底油，爆香葱姜。加适量老抽，酱油。

倒入茄块，土豆。焖煮五分钟。

加盐，鸡精，味精甜味。

倒入青椒块。

焖至青椒软就可以出锅。

七、口蘑地三鲜家常做法？

一。首先将荸荠去壳、去衣，切肉成粒，鸡头和米饭洗净，在沸锅中煮半分钟，将水竹去壳、去旧皮，然后将水竹切成小块备用；

2。然后取青豆和玉米的每一部分，放入沸水锅中加盐，将水放入洗净的青豆和玉米中，稍烫，除去凉水，再将水竹的水烫一下，稍烫，除去凉水，将口蘑洗净，用盐水浸泡，切块洗净，挤水使用；

三。最后，把油放进锅里，放盐在油里调味，把热油放在水竹里炒，把入口的蘑菇炒熟，把青豆和玉米炒好，加糖提高新鲜度，加味精增香，把大菱鲆炒好，把鸡头饭炒好，炒好，把酱汁加厚，倒上麻油，增加味道和亮度，然后就可以在桌上吃了。味道鲜美，又脆又嫩。炒三个鲜蘑菇。如果你喜欢，你可以自己试试~

八、家常地三鲜简单做法？

地三鲜家常做法所需要的原料为：土豆、长茄子、青椒、蚝油、生抽、葱、姜、蒜、鸡精、糖、盐、油、淀粉。

具体做法步骤如下：

第1步、青椒切块，茄子和土豆切滚刀块

第2步、锅里放油，把土豆块炸至金黄色

第3步、再炸茄子块

第4步、葱姜蒜切末待用

第5步、调汁：生抽10克，加蚝油，加盐，糖，鸡精，再放小半碗水，再来一勺干淀粉

第6步、锅里放少许油，葱姜蒜爆香

第7步、放入青椒断生

第8步、再把土豆和茄子倒入，加入调好的汁翻炒直至收汁

第9步、出锅摆盘，美味的地三鲜就完成了。

九、天津地三鲜家常做法？

1 土豆去皮切成滚刀块用清水冲洗掉表面的淀粉，茄子切成滚刀块，青椒切成菱形块儿。

2  碗中放入一勺生抽，半勺蚝油，一勺甜面酱，一勺白糖，少许清水，少许淀粉搅拌均匀放一旁备用。

3  锅中加入大油，油温五成热，放入土豆块儿炸至微焦捞出控油，再放入茄块炸至微微变黄，倒入青椒，约过油五秒钟到处控油。

4  锅中放入少许食用油，加入葱姜末爆香，倒入酱汁熬至浓稠状，再放入炸好的土豆块，茄子块和青椒，大火快速翻炒均匀即可出锅。

十、徐州地三鲜家常做法？

原料：土豆、茄子、青椒、盐、生抽、老抽、白糖、淀粉、葱、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、准备葱姜蒜切碎。

第2步、将生抽、老抽、盐、白糖放一小碗调匀，淀粉放少许水调成水淀粉。

第3步、茄子切滚刀块。

第4步、土豆及尖椒切滚刀块。

第5步、土豆过油，油锅烧约5成热时候下入土豆，炸一会改大火。

第6步、炸至土豆表面变色微微发焦捞出。

第7步、继续大火放入茄子炸制。

第8步、炸至茄子变软，表面微微发焦捞出。

第9步、继续大火放入尖椒炸一下，十几秒就可以。

第10步、炸好捞出。

第11步、炒锅留少许底油，加入葱姜蒜爆香。

第12步、加入茄子、土豆及尖椒翻炒。

第13步、倒入调料汁翻炒均匀。

第14步、最后倒入水淀粉翻炒均匀即可。