素炒地三鲜做法大全？ 地三鲜怎么做好吃，素炒地三鲜的家常做法？

一、素炒地三鲜做法大全？

准备原料：

地三鲜、油 适量，生抽 适量、盐 适量、糖 适量，姜末 适量、水淀粉 适量、蒜末 适量

具体步骤：

1/9将地三鲜洗净，切块备用。

2/9将土豆放入清水中，洗去多余的淀粉，沥干备用。

3/9锅内放油，烧至7成热，下入土豆块，炸至焦黄后捞起沥干。

4/9再将茄子放入油锅，炸至酥软后捞出沥干。

5/9在空碗里倒入适量生抽、盐、糖，搅拌均匀。

6/9在锅里倒入少许油，将姜末爆香，倒入青椒翻炒。

7/9炒至五成熟后，倒入茄子、土豆和适量调味汁，翻炒均匀。

8/9加入水淀粉勾芡。

9/9加些蒜末，翻炒后出锅装盘即可。

二、地三鲜怎么做好吃，素炒地三鲜的家常做法？

食用油、辣椒2个、土豆1个、茄子1个、蒜瓣3个、盐适量、鸡精少许

1、首先将土豆、茄子切滚刀，辣椒切片，蒜瓣拍碎备用即可；

2、然后在锅里放多油能漫过蔬菜，加热7成左右，将土豆放入油锅中，土豆炸至边变黄捞出即可；

3、接着将茄子放入油锅中，同样边变软捞出，将辣椒倒入油锅中，关火，用余温将辣椒炸一下捞出即可；

4、最后把三位蔬菜都炸好，在锅里留少许有，放入蒜末炒香，将炸好的三味蔬菜倒入炒锅中，加少许盐、鸡精，调好味就可以起锅上桌啦~

三、素炒三鲜的家常做法？

家常做法如下：

主料：西芹150克、土豆(黄皮)150克、胡萝卜150克。

调料：花椒2克、盐4克、味精3克、白砂糖3克、醋1克、姜5克。

步骤：

土豆，胡萝卜洗净去皮，切成薄片备用。

西芹洗净，切成段备用。

炒锅内倒入适量清水，烧开后放入土豆片，胡萝卜片，焯至八成熟，捞出沥水。

炒锅内倒入适量植物油，烧至六成热，放入花椒煸炒出香味，捞出不用。

放入姜丝，煸炒出香味，放入西芹段，翻炒均匀。

放入土豆片，胡萝卜片，翻炒均匀。

加入盐，味精，白砂糖，翻炒均匀。

烹入醋，翻炒均匀后，即可出锅。

素炒三鲜的菜品特点：颜色鲜艳，口感清脆。

四、怎样做素炒地三鲜？

主料：茄子一根、土豆一个、青椒一个

辅料：盐两克、蚝油三克、东古一品鲜两克、鸡精味精各一克、糖一克、酱油三两滴、蒜泥三克

1、首先准备所有主料切成滚刀块（土豆如果觉得不太好烹饪，那就切成片，这样做出来除了影响看相以外，其它都没啥变化），侵泡在水中备用

2、开油锅，油温六成热先下入土豆，炸到土豆表面起小泡

3、炸到茄子变软，下入青椒三秒后倒出

4、锅内放入底油，下入蒜泥不断的煸炒，待鼻子闻到蒜泥香味，下入地三鲜翻炒均匀，加入一勺清水

5、开始调口，放入耗油、鸡精等调味

6、最后用大火烧二十秒，把剩余汤汁收紧，再使用水生粉勾芡，淋上少许清油即可出锅装盘

五、儿童素炒三鲜做法？

素炒三鲜

素炒三鲜，颜色漂亮，营养全面，简单易做。

材料：1根窝笋，1根胡萝卜，10几颗干木耳，3瓣蒜，生姜

做法：

1.黑木耳温水泡发，去掉根蒂。清洗干净，撕成小块。

2.莴笋去皮清洗干净切菱形片，胡萝卜也清洗干净，切菱形片。蒜和生姜都切片。

3.锅里倒水，烧开，加点盐，再倒入少许食用油，然后把胡萝卜片先倒入，焯水10秒，再把木耳和窝笋片焯水30秒，就捞出，焯水时间太长的话，就会影响口感，吃起来不爽脆了。

4.锅里倒油，烧热，下姜蒜炒香，再把焯好水的三鲜倒入，翻炒均匀，根据自己的口味加盐，再快速翻炒均匀就可以出锅了，宝宝爱吃。

六、地锅素三鲜的做法？

原料：三黄鸡400克、蹄膀400克、鳝鱼300克、面粉300克、玉米粉80克、鸡蛋2个、姜片15克、蒜仔25克、香菜段15克、八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量、精炼油250克

制法：

1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九成熟，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，分别飞一水待用。

2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。

3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油，稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成

七、炒地三鲜的家常做法？

材料：盐适量，白糖一勺，醋半勺，淀粉两勺，红烧酱油1/3勺，生抽一勺，花生油适量，蒜葱适量，彩椒1/3个，青椒一个，土豆一个，长茄子一个，清水半碗

做法步骤：

1.茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟。

2.土豆切滚刀块，用水冲洗一下。

3.三色辣椒，用手撕小块。也可以只用青椒。

4.葱花和蒜末准备好。

5.调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以。

6.锅里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸。

7.表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油。

8.茄子倒进去炸。

9.微焦的时候出锅控油。

10.锅里留一点点油，倒入葱花和蒜，炒香。

11.辣椒倒进去，翻炒。

12.调好的酱汁倒进去，再加半碗清水。

13.炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀。

14.大火收汁就可以了。尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐。

15.一道美味的家常炒地三鲜就完成了。

八、地三鲜炒肉丝做法？

原料：茄子，青椒，土豆，酱汁，食用油，干淀粉。

做法，1：茄子切长条，加点盐抓匀待用，土豆削皮切长条，泡水，青椒也切长条，备用。

2：酱汁：小碗内加入葱姜末，酱油，料酒，米醋，白糖，盐，鸡精，淀粉，1:1的清水，香油搅匀。

3：将茄子攥干水分，抓上干淀粉，拌匀。之前切好的土豆条，晾干水份。

4：超过内加油，先下入土豆条，小火煎透 煎黄。再将茄子下入锅中，盖盖儿煎2-3分钟。

5：待茄子煎透之后，下入青椒条，倒入之前调好的酱汁，开大火翻匀，待淀粉糊化，即可出锅！

九、素炖地三鲜的家常做法？

用料:

茄子5个；青椒1个；土豆小3个；生抽4勺；糖1勺；蚝油2勺；淀粉半勺；盐2克；胡椒粉5克；味精2克；胡萝卜些许；葱

做法:

1、菜洗净准备

2、葱切滚刀，胡萝卜切片，土豆茄子青椒全切滚刀块

3、所有调料加淀粉加水调匀备用

4、土豆、茄子多炸几分钟。青红椒过下油就可以了。

5、少放些油，拿葱胡萝卜爆锅。把料汁拌匀倒入锅里，把茄子土豆青椒一股脑儿地全倒进锅里开始翻拌吧。

6、所有材料都均匀粘上酱汁，翻炒至汤汁浓稠即可关火。

十、炒地三鲜的家常做法大全？

准备原料：

茄子 (适量)、青椒 (适量)

土豆 (适量)、油 适量

生抽 适量、盐 适量、糖 适量

姜末 适量、水淀粉 适量、蒜末 适量

具体步骤：

1/9

将茄子、青椒、土豆洗净，切块备用。

2/9

将土豆放入清水中，洗去多余的淀粉，沥干备用。

3/9

锅内放油，烧至7成热，下入土豆块，炸至焦黄后捞起沥干。

4/9

再将茄子放入油锅，炸至酥软后捞出沥干。

5/9

在空碗里倒入适量生抽、盐、糖，搅拌均匀。

6/9

在锅里倒入少许油，将姜末爆香，倒入青椒翻炒。

7/9

炒至五成熟后，倒入茄子、土豆和适量调味汁，翻炒均匀。

8/9

加入水淀粉勾芡。

9/9

加些蒜末，翻炒后出锅装盘即可。