阜阳地三鲜正宗做法? 地三鲜的做法,地三鲜的家常做法,东北地三鲜?
一、阜阳地三鲜正宗做法?
土豆切滚刀块,入热油锅炸至土豆表面呈金黄色(9成熟),带皮茄子切滚刀块,入热油锅炸至表面微皱(7成熟)。
2、另起热油锅,倒入花生油,将切好的葱姜蒜煸香,放入甜面酱翻炒10分钟,再倒入清水。
3、将炸好的土豆倒入锅中炖10分钟。
4、将茄子倒入锅中炖3分钟,加入生抽、老抽、耗油、鸡精、白糖、食盐调味。
5、大火收汁,至锅中水分快干时,倒入切好的青尖椒翻炒片刻,然后用少许淀粉勾芡,即可出锅装盘。
二、地三鲜的做法,地三鲜的家常做法,东北地三鲜?
东北地三鲜的做法:
1.准备好主要食材。
2.茄子最好不要用刀切,用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的,大辣椒用手掰开,其实道理是一样的,这样做的菜好吃,这样没有铁锈味道。
3.冷油下锅炸土豆块,不断的翻动一下,炸的色泽金黄就可以捞出来备用。
4.茄子很吃油,事先用清水冲洗下,这样不会吸油,免得吃的时候油腻这步骤就一定要做。
5.大辣椒用油过一下,变色就捞出来备用。
6.备好菜谱里提及的佐料。
7.先爆锅,爆出香味。
8.先后导入炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下,把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁,加盐出锅。
三、正宗酒店地三鲜的做法?
主料:
土豆250克、茄子250克、青椒150克
辅料:
酱油15毫升、白砂糖5克、大葱1段、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、食用油适量
做法步骤
1.食材洗净。
2.土豆去皮,切滚刀块。
3.茄子去皮,切滚刀块,沾一层薄薄的干淀粉。
4.青椒掰成小块,葱蒜切碎。
5.锅中放宽油,烧至八成热,放入土豆,中小火炸至表面金黄色,略显透明时捞出备用。
6.将茄子倒入油锅,炸至表面金黄色,捞出。
7.留底油,放入青椒翻炒,放入葱花、一半的蒜末炒香。
8.倒入酱油,加一小碗水烧开,放入盐、糖搅匀。
9.放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。
10.淋入水淀粉,快速翻炒均匀,放入剩余蒜末,炒匀即可。
11.完成,装盘。
四、地三鲜炖鸡的正宗做法?
土豆、茄子切滚刀块,青椒切方块,葱蒜切末,碗内放入生抽两勺、糖两勺、盐一勺、料酒半勺拌匀备用,少许淀粉水备用。
步骤 2
锅内倒入足量油,把茄子下锅,炸两分钟,捞出,凛油备用,土豆下锅,炸三至四分钟,捞出备用,青椒下锅,立马捞出备用,把油倒出,留少许油,放入葱蒜爆香,倒入调料汁,依次放入土豆、茄子、青椒,炒均匀,倒入淀粉水勾芡,出锅。
五、地三鲜最正宗的做法?
备用食材:土豆180克,茄子300克,青椒100克,盐3克,生抽10克,糖3克,葱蒜各10克,水淀粉15克;
制作过程:第一步,首先将土豆削去皮后,清洗干净,切成滚刀块;
第二步,茄子去掉根蒂,清洗干净后,吸干茄子的水分,切成与土豆差不多大小的滚刀块;
第三步,同时将青椒去掉根蒂后,戴上手套去掉辣椒籽,切成块;
第四步,大葱清洗干净,切成葱末,大蒜剥皮后,切成蒜末,锅中添上油,待油烧至6成热的时候;
第五步,首先放入土豆块,开始炸制,待炸至土豆的边缘呈现金黄色的时候,捞出沥干油分;
第六步,接着再将茄子块放入油锅中,开始炸,炸软后,即可将其捞出,控干油分;
第七步,锅中留底油,放入葱末和蒜末,爆炒出香味,接着再放入茄子和土豆,翻炒均匀;
第八步,最后放入青椒,加上生抽、糖和盐,翻炒均匀后,淋入水淀粉勾芡,炒匀即可关火出锅。
六、东北地三鲜的做法,正宗地三鲜的做法?
原料:茄子、土豆、青椒、红辣椒、大葱、蒜、生抽、老抽、糖、醋、料酒、美极鲜味汁、盐、五香粉、淀粉。
做法步骤:
第1步、准备食材,我加了一个红辣椒,如果不能吃辣就不要放。
第2步、青红辣椒块,蒜切片,再切少量葱花备用。
第3步、土豆去皮切成滚刀块。
第4步、土豆块用清水浸泡去掉多余淀粉,也防止氧化变黑。
第5步、茄子也切成滚刀块
第6步、用手沾少量清水淋到切好的茄子上,再洒上四汤匙干淀粉搅匀,淀粉的量根据茄子的多少调整,保证每块茄子表面都包裹上淀粉就可以了。
第7步、调汁:一汤匙淀粉加三汤匙清水搅匀成水淀粉后,再加入两汤匙生抽,一汤匙老抽,一汤匙白糖,一汤匙醋,一汤匙美极鲜味汁和少许盐搅拌均匀。
第8步、锅里多倒些油,土豆块控掉水份后倒入锅中,然后开火,冷锅冷油炸土豆,这样随着油温的不断升高炸完的土豆里面熟透,外面还不焦,如果热油炸的土豆就很容易里面没熟,外面却焦了。
第9步、炸至表面金黄后捞出控油,颜色漂亮吧,而且里面也熟透了。
第10步、趁着油热炸茄子,茄子一定要用热油炸,否则会软掉。
第11步、同样炸至表面金黄捞出控油。
第12步、另起锅加热少量油爆香葱蒜,放入青红椒倒入少量料酒和五香粉炒至断生,倒入调好的汁。
第13步、汤汁粘稠后倒入茄子土豆迅速翻炒几下,全部沾满汤汁后出锅,炒时间长茄子会软掉,所以一定要快。
七、东北地三鲜最正宗的做法?
主料:
土豆250克、茄子250克、青椒150克
辅料:
酱油15毫升、白砂糖5克、大葱1段、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、食用油适量
正宗地三鲜的做法步骤
1.食材洗净。
2.土豆去皮,切滚刀块。
3.茄子去皮,切滚刀块,沾一层薄薄的干淀粉。
4.青椒掰成小块,葱蒜切碎。
5.锅中放宽油,烧至八成热,放入土豆,中小火炸至表面金黄色,略显透明时捞出备用。
6.将茄子倒入油锅,炸至表面金黄色,捞出。
7.留底油,放入青椒翻炒,放入葱花、一半的蒜末炒香。
8.倒入酱油,加一小碗水烧开,放入盐、糖搅匀。
9.放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。
10.淋入水淀粉,快速翻炒均匀,放入剩余蒜末,炒匀即可。
11.完成,装盘。
八、地三鲜的做法最正宗的做法?地三鲜的做法最正?
主料:
土豆250克、茄子250克、青椒150克
辅料:
酱油15毫升、白砂糖5克、大葱1段、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、食用油适量
做法步骤
1.食材洗净。
2.土豆去皮,切滚刀块。
3.茄子去皮,切滚刀块,沾一层薄薄的干淀粉。
4.青椒掰成小块,葱蒜切碎。
5.锅中放宽油,烧至八成热,放入土豆,中小火炸至表面金黄色,略显透明时捞出备用。
6.将茄子倒入油锅,炸至表面金黄色,捞出。
7.留底油,放入青椒翻炒,放入葱花、一半的蒜末炒香。
8.倒入酱油,加一小碗水烧开,放入盐、糖搅匀。
9.放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。
10.淋入水淀粉,快速翻炒均匀,放入剩余蒜末,炒匀即可。
11.完成,装盘。
九、地三鲜的正宗做法王刚?
用料:
茄子(长)1个,青椒2个,土豆2个
淀粉2勺,盐适量,生抽3勺,老抽1勺
耗油1勺,白糖1勺
做法步骤:
步骤 1
准备材料
茄子🍆一根 土豆🥔两个 青椒两根
蒜三粒 生抽 老抽 耗油 盐 糖 淀粉
步骤 2
切菜
土豆去皮,切成滚刀块
茄子切成滚刀块
青椒切成小块
步骤 3
茄子表面粘上干淀粉
切好的茄子中放入一勺干淀粉 并拿手翻拌均匀
让茄子表面附着干淀粉 这让可以减少茄子的吸油量
步骤 4
油炸
锅中多放油 油热放入蔬菜炸
茄子炸3分钟左右
土豆炸5分钟左右,炸至金黄
青椒炸10秒左右
步骤 5
调酱汁
准备小碗,碗中放入半碗水,三勺生抽,两勺耗油,一勺老抽,一勺糖,一勺淀粉,少许盐
步骤 6
锅中放入少许油,油热加入蒜爆香
倒入酱汁
再倒入炸好的蔬菜
充分翻拌均匀,然后大火收汁即可
十、炖地三鲜最正宗的做法?
第1步.
土豆、茄子、芸豆洗净,土豆、茄子切成滚刀块,芸豆掰成段,猪肉切成肉片,备用。青椒切成丁。
第2步.
锅中放油,等油热后,放花椒,葱姜蒜,爆香之后放入切好的猪肉片,翻炒后放入酱油(我用的味达美哦~),翻炒至肉上色。接着放入切好的土豆、芸豆、茄子,翻炒至变色,酱油不够的话可以再放一点。
第3步.
加凉水,使水没过菜。盖上锅盖,炖上一段时间,直到九成熟后放入粉条继续炖。快熟时放入一点醋,切好的葱花、青椒,还有盐,翻一翻后继续盖锅盖炖一会。
第4步.
最后就可以找一个大一点的容器来装,可以吃了
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