凉拌海三鲜的做法？ 三鲜锅巴凉拌做法？

一、凉拌海三鲜的做法？

凉拌三鲜原料：

水发海参100克、虾仁100克、熟鸡脯肉100克、红辣椒1个、黄辣椒1个、调料、香油2小匙、酱油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙 

凉拌三鲜做法：

 1、将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片； 

2、把虾片、海参片分别用沸水焯一下，控干水，和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中； 

3、将所有调料混合调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，拌匀即可。

二、三鲜锅巴凉拌做法？

把锅巴呃放到盆里面，然后再加上三先一起搅。

三、地三鲜的做法,地三鲜的家常做法,东北地三鲜？

东北地三鲜的做法：

1.准备好主要食材。

2.茄子最好不要用刀切，用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的，大辣椒用手掰开，其实道理是一样的，这样做的菜好吃，这样没有铁锈味道。

3.冷油下锅炸土豆块，不断的翻动一下，炸的色泽金黄就可以捞出来备用。

4.茄子很吃油，事先用清水冲洗下，这样不会吸油，免得吃的时候油腻这步骤就一定要做。

5.大辣椒用油过一下，变色就捞出来备用。

6.备好菜谱里提及的佐料。

7.先爆锅，爆出香味。

8.先后导入炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下，把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁，加盐出锅。

四、地三鲜的做法？

1.大圆茄子一个，去皮，切成不规则的片状，最好别太薄。

大土豆一个（或小土豆两个，你要爱吃可多做些），去皮，同样切成不规则的片状。

柿子椒两个，去籽，切成块。蒜若干，切小。

2.将淀粉加水搅拌至匀，加盐，酱油，醋，和少量糖。再次搅拌。

3.将茄子放到有力炸到软（用筷子戳一下就知道了），捞起。接着是土豆入锅油炸，也是炸到软。（炸的时候记得那铲子常翻动）然后将茄子倒入锅内，还有柿子椒和蒜。放入事先调好的调料，炒到入味。（要尝才知道）加入鸡精。就好了。

传统的地三鲜非常的简单：

1、土豆、茄子（茄子嫩就不去皮，老就去皮）去皮切薄滚刀块，青椒切多边形；

2、土豆用慢火炸熟，茄子用油煸软，捞出来，留一点油；

3、爆香姜、葱、蒜，下青椒土豆茄子，加盐和一点鸡精，炒的时候淋一些水淀粉，出锅。

可以进行两种大的变化！

第一种是用到了川菜的手法！

1、先还是土豆、茄子（茄子嫩就不去皮，老就去皮）去皮切薄滚刀块，青椒切多边形；

2、土豆用慢火炸熟，茄子用油煸软，捞出来，留一点油；

3、爆香姜、葱、蒜，3到4个掰碎的干辣椒，以及6-8个花椒，再加半汤匙的郫县豆瓣；

4、香味四溢的时候，下青椒土豆茄子，加盐和一点鸡精，炒的时候淋一些水淀粉，出锅。

这种方法出来的成菜还有两个小变化：

一就是出锅前可以淋入一点镇江香醋，就变成了淡淡的酸辣口，异常下饭！

或者不加郫县豆瓣，而是在菜7、8分熟的时候，加一点老干妈豆豉酱，又是另一种风味呢！

另一种大变化是变三鲜为四鲜，而且少油，更符合现代养生的观念！

先说第四种蔬菜，那就是胡萝卜！土豆、茄子和胡萝卜都切片，都不过油，只是把土豆片和胡萝卜片焯水滤干，而且因为茄子是切的片状，也不用油先煸了。剩下的做法就跟上边的第三和第四步一样了！

这种做法还有个小帖士，就是，如果能用混合油来炒，效果更好，这是因为加入了胡萝卜的关系！

五、凉拌地环的做法？

1、将莴笋去皮，洗净后切成长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，放入沸水大火汆1分钟，取出放凉。

2、将玉米粒放入沸水中大火汆1分钟至透，取出放凉。

3、将地环放入盆中，加入莴笋、玉米粒加入盐、味精、糖、花椒油拌均匀即可。

六、地笋凉拌的做法？

忌水香好皮，切成细丝，加入盐姜蒜香油，醋进行调拌

七、地三鲜的做法最正宗的做法？地三鲜的做法最正？

主料：

土豆250克、茄子250克、青椒150克

辅料：

酱油15毫升、白砂糖5克、大葱1段、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、食用油适量

做法步骤

1.食材洗净。

2.土豆去皮，切滚刀块。

3.茄子去皮，切滚刀块，沾一层薄薄的干淀粉。

4.青椒掰成小块，葱蒜切碎。

5.锅中放宽油，烧至八成热，放入土豆，中小火炸至表面金黄色，略显透明时捞出备用。

6.将茄子倒入油锅，炸至表面金黄色，捞出。

7.留底油，放入青椒翻炒，放入葱花、一半的蒜末炒香。

8.倒入酱油，加一小碗水烧开，放入盐、糖搅匀。

9.放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。

10.淋入水淀粉，快速翻炒均匀，放入剩余蒜末，炒匀即可。

11.完成，装盘。

八、凉拌三丝和地三鲜区别？

用料

凉拌醋

海带丝

胡萝卜

黄瓜

香油

糖

剁椒

凉拌三丝的做法

胡萝卜、黄瓜切丝

胡萝卜丝和海带丝烧开水中烫一分钟。捞起和黄瓜丝放一起

凉拌醋、香油（或者橄榄油），白糖、剁椒、蒜末调成汁。与三丝拌一起

冷藏下口味更佳

地三鲜的制作食材：

土豆1个，茄子2个，青椒1个。

烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。

地三鲜的做法详细步骤

1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；

2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；

3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧；

5、加入水生粉大火收汁即可。

九、地三鲜粉条的做法？

1、把新鲜的土豆清洗干净，把土豆皮削掉，切成大块，放入水里，粉条用水泡一下。

2、把茄子同样洗净，切成比较大块的茄丁。

3、青椒洗净之后，切几大片。蒜剁碎、老姜剁碎、小葱剁碎。

4、往锅里放大量的植物油，烧热，先把土豆块放入锅里炸，炸熟，出锅控掉油。把茄子同样放入锅里，炸熟，出锅同样控下油。把青椒片同样下锅炸，起虎皮出锅。

5、把锅里的油倒掉，重新加入少量的植物油，放入葱姜蒜炒出香味，加入少许水和粉条放入一勺白糖、少许醋翻炒几下，加入少许酱油继续炒，再加入盐和味精，炒匀，用淀粉勾一些水，倒进锅里，大火收汁，装盘即可。

十、宁波地三鲜的做法？

下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 茄子：2个

- 土豆：2个

- 青椒：2个

- 大葱：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 茄子、土豆和青椒洗净切块备用。

2. 热锅凉油，将茄子均匀放入锅中煎至两面金黄，然后捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜蒜炒香。

4. 加入土豆块翻炒片刻，然后加入料酒炒匀。

5. 加入适量水（大约盖过食材一点），盖上锅盖煮熟土豆。

6. 熟后加入煎好的茄子块和青椒块，继续翻炒均匀。

7. 加入适量生抽、盐和糖，炒匀。

8. 最后加入切好的大葱段和鸡精，炒匀即可。

宁波地三鲜独特的口感和味道，茄子煎香后与土豆、青椒的搭配非常美味。根据个人口味的喜好，可以适量调整调料的用量。