清淡菜品有哪些
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凉拌杏仁
一;取干杏仁若干,如下图的,泡入清水,要每隔一段时间换一次清水,目的是泡去杏仁的苦涩味道,把皮泡软。以备下一步!!
二;把泡好的杏仁放入清水锅中煮。注意!!要勤换水勤添水,淘去苦味。主要是要煮熟杏仁,但不能过熟,那样就没有杏仁的干脆口感了,最重要是要使皮能松软。基本开锅15分钟左右即可,煮的过程就不给大家提供了。
三:捞出煮熟的杏仁,剥去外皮,就剩下白白的杏仁了,记住一定要在清水里泡,不能干放否则会发黄干硬。也不能冷冻,冻过后的杏仁挥发面没有干脆感,
三:捞出煮熟的杏仁,剥去外皮,就剩下白白的杏仁了,记住一定要在清水里泡要经常换水,不能干放否则会发黄干硬。也不能冷冻,冻过后的杏仁挥发面没有干脆感,
四:这个步骤就很简单了。切一些胡罗卜。黄瓜。香菜。小辣椒,或者有紫色团菜都可以。随意搭配口味。颜色,调料只要盐和味或精鸡精就足够了。
清淡适口,清热解腻。杏仁的鲜香和黄瓜香菜的清香混合在一起。细细品尝鲜香脆口,会有口齿留香的感觉。而且杏仁可以说是天然的绿色食品,富含丰富的蛋白质,维生素E绝对是抗衰老美白的首选佳品。并且中医有清热去火清肝利胆的功效。吃惯了大鱼大肉的人们何不尝试一下这道清新爽口的美味佳肴呢!!!对了。忘记提醒大家,有豆浆机的人家。可以将去皮后的杏仁粉碎后,加上牛奶,豆浆,稍许白糖蜂蜜,煮熟后绝对比你买的杏仁露要香浓百倍
牛尾汤:
主料:牛尾
辅料:西红柿、小土豆、西芹、洋葱、胡萝卜、姜、蒜
调料:盐、白糖、味精
烹制方法:
1、将牛尾洗净切成段,烧水将牛尾放入焯一下取出备用;
2、坐锅点火倒油,待油热后下姜、蒜爆香,放入牛尾、西红柿翻炒,冲入适量开水焖1小时左右;
3、开锅后放入西芹、土豆、洋葱、胡萝卜再焖15分钟,出锅前加盐、味精、白糖调味即可。
特点:酸甜味浓,营养丰富。
(牛尾是一种具有药用价值的高级补品,具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。烧汤最好了. )
鸡肉菠菜粥:
主料:大米、鸡肉
辅料:玉米粒、芦笋、胡萝卜、菠菜
调料:盐、胡椒粉
烹制方法:
1、将大米泡发30分钟,控干水分放入开水中,小火慢煮;
2、鸡肉茸中加入姜末、盐、胡椒粉搅拌均匀,腌制5分钟后,放入大米粥中,同时加入玉米粒、菠菜碎、胡萝卜、芦笋丁中火再煮5分钟,加入盐、胡椒粉调味即可。
特点:咸鲜可口,营养丰富。
肉末烧小萝卜:
主料:肉馅、小萝卜
辅料:海米
调料:葱、姜、青蒜、料酒、鸡精、盐、白糖、醋、胡椒粉、水淀粉、酱油
烹制方法:
1、将小萝卜洗净切成滚刀块,葱、姜、青蒜切末;
2、坐锅点火放入油将小萝卜炸至微黄取出;
3、锅内留余油,油热放入葱、姜、肉末、海米煸炒,加入小萝卜、料酒、白糖、清汤、鸡精、盐、胡椒粉、酱油、醋烧一分钟,勾芡,出锅时加入青蒜末,淋少许香油即可。
特点:时令美食,营养丰富,物美价廉。
夏季菜谱:
四神斋素鸡:
主料:素鸡
辅料:莲子、薏米、芡实、茯苓、淮山、莲藕、香菇
调料:盐、白糖、味精、酱油、蚝油、香油、水淀粉
烹制方法:
1、将泡发好的薏米、莲子、芡实、茯苓、淮山放入水中煮一会备用;
2、坐锅点火倒油,下素鸡、香菇、藕片翻炒片刻,再将煮好的药材放入锅中,翻炒几下后冲入开水,加盐、白糖、味精、酱油、蚝油调味,勾芡淋香油炒匀即可。
特点:鲜香滑嫩,营养丰富。
玉兰茄子
主料:茄子
辅料:猪肉馅
调料:盐、酱油、鸡精、料酒、鸡蛋、胡椒粉、葱、姜、蒜瓣、香油、鸡汤、食用油
做法:
1、将茄子洗净(蒂不要切掉),横着切成四片,蒂要连着切,放到蒸锅中蒸5分钟取出晾凉,葱、姜切成片;
2、取一器皿放入肉馅、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋、香油搅拌均匀成粘稠状,然后将调好的馅抹在每两片茄子中间,要抹均匀,共抹三层;
3、坐锅点火放入油,油温四成热时倒入葱、姜、蒜瓣炒出香味时放入鸡汤、酱油、鸡精、少许盐、酿好的茄子,开锅后改小火焅10分钟待茄子烧透,汁浓时淋入香油装入盘中即可食用。
特点:茄子软嫩,鲜香可口。
鸡腐蛋卷
原料:鸡蛋,青菜,胡萝卜,豆腐,鸡肉,香菇,木耳,葱,姜,料酒,盐,橄榄油。
做法:青菜、鸡肉、香菇分别切碎(适合自己的宝宝即可),豆腐碾碎,放入葱姜料酒盐拌匀待用。
将鸡蛋打开,用不沾锅摊成薄饼(放少许油), 把调好的馅放到鸡蛋饼里卷好,用水淀粉(浓点)粘好,放入一平盘里在蒸锅里蒸,开锅后一刻钟即可。取出后用刀切成寸段稍凉一下就可给宝宝食用了。
此道美食颜色丰富,对孩子很有吸引力,且清淡可口,含有丰富的铁、锌、钙等微量元素。
油泼生菜
准备:生菜一棵,香菇4个,葱丝,姜丝,生抽,橄榄油,
做法:用开水将洗好的生菜灼一下捞出(整棵或中间断开均可),放入盘中备用,将香菇切成碎粒,热锅熬油将香菇碎粒放入煸炒至熟,倒入切好的姜丝、葱丝及泡香菇的汁,稍炒片刻后倒入生抽和少许盐,随后将汁淋到生菜上即可食用。
此道菜制作简单、含蛋白质和维生素等营养。
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