安远三鲜粉做法？ 安远三鲜粉的由来？

一、安远三鲜粉做法？

安远三鲜粉用料:

猪小肠适量

猪肝适量

猪瘦肉适量

粉干适量

盐，鸡精，油适量

葱，辣椒，胡椒粉适量

豆芽/青菜适量

做法:

1、猪小肠，猪肝，猪瘦肉要买当日宰杀的，切不可买冷藏和冰冻的。

2、猪小肠，猪肝，猪瘦肉洗净切好，用淀粉勾欠好备用，豆芽/青菜洗净，葱切好备用。

3、把锅烧热，加入香油，等油热了，再放蒜炸一下，加入适量的水，等水烧开后放入猪小肠，猪肝，猪瘦肉，煮1-2分钟，那样会比较鲜，根据自己口味放盐，鸡精，然后倒入大碗中备用。

4、锅中加入水，水开后放入粉干，粉干煮的时间相对长一些，煮到能用手切动就行了，捞出导入刚刚备好的汤中。加入少量胡椒粉，辣椒搅拌一下就可以吃了。这样煮出来的三鲜粉汤很鲜美。

注意事项

猪小肠，猪肝可以先放，猪瘦肉不能煮太老。

粉干一定要煮到能咬的动才行。

二、安远三鲜粉的由来？

安远三鲜粉由来取自安远县最著名的民间菜肴，是它的招牌美食，可以追溯到几百年前。它家里配几种蔬菜，如青菜、胡萝卜、莴笋，与鸭肉、青鱼、鹅肉一起搭配烹饪，按照一定的比例，炒制而成，口感柔嫩，入口鲜香，是安远县的招牌菜，也是深受当地人民喜爱的特色菜肴。

三、安远三鲜粉的做法？

材料：

粉丝 一扎

瘦肉 50克

猪肝 50克

粉肠 50克

小葱 两根

姜 三片

鸡精 1勺

料酒 2勺

淀粉 适量

盐 适量

老抽 适量

生抽 适量

制作方法：

1.取新鲜猪肉中的瘦肉，切片。将猪肝切片，并且记得冲干净血水。猪粉肠洗干净，把粉肠翻一面后用淀粉或盐抓洗干净。然后将三种食材切好放一起。

2.最好选用那种不粗不细的粉丝。

3.把放在一起的瘦肉、猪肝和粉肠用淀粉，生抽、老抽、姜丝和盐搅拌均匀，腌制五分钟。

4.煮开一小锅水，水开后放入粉丝，煮软后捞出即可。捞出来的粉丝放置在冷水中，洗干净米浆可以让粉干口感更好。

5.将水烧到七八成，下腌制好的三鲜，放适量胡椒粉去腥。

6.重新烧水，把洗干净米浆的粉干再煮一遍，放盐、鸡精、老抽。

7.煮好后放已经煮熟的瘦肉、猪肝和粉肠汤，放上葱花就可以啦。

四、三鲜粉是哪三鲜？

山珍、鱿鱼、菠菜

正宗三鲜粉指的是:山珍、鱿鱼、菠菜。这三种食物组成的三鲜粉是正宗的三鲜粉。

做法

1.鸭蛋三个。（按分量来，喜欢吃蛋放两三个，不喜欢放一个也行）。

2.打散后，放一丁点盐一汤匙水中和到蛋液里，倒进保鲜袋，扎紧袋口。放到锅里去隔水蒸。

3.蒸好后就是这个样子，别蒸老了，自己守着锅子，看蛋凝固了就可以了，时间很短，不用太久。蛋液无需过滤，所以蒸出来有些许白点，那是蛋白。

4.把云耳泡发，撕小朵，火腿切片，蒸好的鸭蛋切片，香茹泡发切丁，葱切细。

5.锅内开水烫米粉。

6.锅内放高汤，这样汤味才会鲜！把配料放进锅里，调盐，生抽。

7.烫好的米线放在碗里，把煮好的料倒在上面，撒上葱就可以了，汤鲜味美。

五、广西三鲜粉是哪三鲜？

广西传统的三鲜粉即：猪肠、猪肝、猪瘦肉

三鲜粉重在“鲜”字。为了保证品质，每天一大早就要到市场上采购新鲜的猪肉、猪肝、猪肠，煮制时掌控着火候和时间，分次加肉、米粉、蔬菜……一碗粉不到3分钟就搞定，少一秒多一秒都会影响粉的口感。

热气腾腾的上桌，粉的米香融合筒骨汤散发着复合鲜味。圆粉偏粗，入味更充分，连汤带粉嗦起！顺滑弹牙的口感，怎一个爽字了得！

六、三鲜粉汤是哪三鲜？

西红柿、香菇、小白菜

1

粉丝、香菇用水泡好，香菇切丁。

2

猪肝洗净，切薄片，用少量生抽、料酒、醋、生粉、姜末腌制。

3

里脊肉切丝，用适量的糖和盐抓匀腌制。

4

热锅热油，爆香香菇，然后把西红柿片放进锅里炒到出汁儿，加适量的水煮开。

5

放进泡好的粉丝，再次煮开时把瘦肉丝儿滑进滚水中，然后放青菜，煮滚后把猪肝滑入，放盐调味，1分钟出锅，最后撒点葱花。

七、三鲜汤粉是哪三鲜？

三鲜汤粉指的是：山珍（木耳、蘑菇、竹荪、竹笋等取其一）、海味（墨鱼、鱿鱼、鲍鱼、海参等取其一）肉类（主要是猪肉或者猪内脏取其一）、青菜，合并做码子，称为三鲜。这几种食物组成的三鲜粉是正宗的三鲜粉。三鲜粉，汤鲜味美，不用加什么辣椒，营养价值高，老少皆宜。

八、老友三鲜粉是哪三鲜？

老友三鲜粉的三鲜指的是鸡杂、鹌鹑蛋、金针菇，老友三鲜粉酸辣开胃，料多味足。

九、安远三鲜粉的正宗做法？

安远三鲜粉的正宗做法：

1、菜市场买的新鲜猪肉，取瘦肉，切片。

2、猪肝切片，用水冲洗干净血水。

3、粉肠洗干净。

4、翻一面后用淀粉或者盐抓洗干净。三种食材切好放一起。

5、这个就是粉干了，最好是不粗不细的。

6、瘦肉，猪肝，粉肠用淀粉，生抽，老抽，姜丝，盐搅拌均匀，腌制五分钟。

7、锅里水开后下粉干煮软捞出。

8、捞出来的粉干放置在冷水中，洗干净米浆，让粉干口感更好。

9、水烧到七八成，下腌制好的三鲜，放适量胡椒粉去腥。

10、重新烧水，把洗干净米浆的粉干再煮一遍，放盐，鸡精，老抽，等调味调色。

11、煮好后放已经煮熟的瘦肉，猪肝，粉肠汤，放上葱花就可以啦。

十、三鲜酸辣粉是哪三鲜？

其实三鲜并没有指定的哪三鲜，不同地区的放的东西都是不同的，有的地方是放菠菜、鱿鱼、山珍；还有的地方放猪小肠、猪瘦肉以及猪肝等等；也有的放鸭蛋、火腿、青菜等等。我们这放的三鲜是猪肉、猪肝和猪小肠，再配上酸笋和辣椒，花生米，味道绝绝子，就是有点辣。本人不怎么吃辣。