烧三鲜的家常做法？ 地三鲜的家常做法？

一、烧三鲜的家常做法？

1. 准备材料。

2. 响皮、腐竹用冷水泡发。

3. 木耳泡发。

4. 油菜清洗干净。

5. 响皮切片。

6. 腐竹切段。

7. 将肉馅放入碗里，加入五香粉、少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、酱油。

8. 加入葱姜末、料酒。

9. 用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。

10. 炒锅中加油炸丸子。

11. 准备五花肉。

12. 锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。

13. 捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油，锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。

14. 将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。

15. 锅中加底油放入葱姜。

16. 放入五花肉煸炒，烹入料酒。

17. 下入响皮继续翻炒。

18. 下入炸好的丸子。

19. 下入木耳。

20. .下入腐竹、油豆腐加少许高汤加胡椒粉、盐烧制。

21. 烧熟所有材料最后下油菜，香菜翻炒，滴几滴香油出锅即可。

二、地三鲜的家常做法？

地三鲜的做法

碗内依次加入白糖、淀粉、老抽、生抽、清水搅拌均匀备用。

土豆去皮洗净切块，茄子和青椒切滚刀块，茄子表面均匀的裹上淀粉备用。

锅内加入适量的油，依次将土豆、茄子、青椒过油炸后捞出控油备用。

锅内留少许底油，加入葱蒜末爆香后倒入调好的料汁，然后加入炸好的土豆茄子青椒，炒匀即可。

三、地三鲜家常做法？

1、首先我们准备一下食材，土豆一个，削去外皮，切成滚刀块，放在盆中，倒入清水浸泡，防止土豆氧化变色。青椒、红椒各一个，切成滚刀块，放入盆中备用。紫茄子一个，切去根部，切成滚刀块，放在盆中。大蒜几粒拍扁，剁成蒜末。大葱一段破开，切成葱花。

2、食材准备好以后，我们进行下一步操作，在茄子里加入白醋2克，加入白醋可以防止茄子被氧化变黑。倒入玉米淀粉5克，用筷子搅拌均匀备用。

3、锅内烧水，把土豆放入锅内煮熟，大约煮5分钟，倒出土豆控水，然后放入盆中，加入玉米淀粉拌匀。土豆外皮裹匀淀粉，炸出来外皮更酥脆。

4、下面我们把土豆、茄子和青红椒炸一下，锅内烧油，油温六成热时，倒入茄子，接着放入土豆，中小火炸2分钟左右。出锅之前，倒入青红椒，然后一起倒出控干油。

5、锅内留底油，油热以后，放入葱姜末一起翻炒。翻炒出蒜香味以后，放入蚝油2克，继续翻炒提一下鲜味。加入少量的清水，加入食盐2克、鸡粉1克、白糖3克、生抽3克、老抽2克、放入老抽提一下底色。然后淋入少许水淀粉，淋入水淀粉能够让食材和调料更好地融合在一起。

6、淋入少许明油，提亮一下颜色，用勺子不停地搅动，搅动到汤汁起大泡时，放入茄子、土豆和青红椒，一起快速翻炒。汤汁裹匀食材以后，就可以出锅装盘了。

四、地三鲜肉的家常做法？

用料：茄子（长）1个，青椒2个，土豆2个、淀粉2勺，盐适量，生抽3勺，老抽1勺、耗油1勺，白糖1勺

步骤 1、准备材料，茄子🍆一根 土豆🥔两个 青椒两根，蒜三粒 生抽 老抽 耗油 盐 糖 淀粉

步骤 2、切菜、土豆去皮，切成滚刀块，茄子切成滚刀块，青椒切成小块

步骤 3、茄子表面粘上干淀粉，切好的茄子中放入一勺干淀粉 并拿手翻拌均匀，让茄子表面附着干淀粉 这让可以减少茄子的吸油量

步骤 4、油炸，锅中多放油 油热放入蔬菜炸 茄子炸3分钟左右，土豆炸5分钟左右，炸至金黄 青椒炸10秒左右

步骤 5、调酱汁，准备小碗，碗中放入半碗水，三勺生抽，两勺耗油，一勺老抽，一勺糖，一勺淀粉，少许盐

步骤 6、锅中放入少许油，油热加入蒜爆香，倒入酱汁，再倒入炸好的蔬菜，充分翻拌均匀，然后大火收汁即可

五、烧丸子三鲜的家常做法？

用料：肉丸子15个 、香菇5朵 、娃娃菜 1颗 、土豆 1个、胡萝卜 半根、粉丝 一小把、大葱 2段、蒜 3瓣、鱼豆腐 6个、蚝油 3勺、味极鲜 1勺、盐 1勺八角 1个

做法步骤

1、准备食材

2、锅内放少许油，烧热后放八角，葱花，蒜，炒香

3、放入白菜翻炒

4、放入土豆胡萝卜

5、加入满过菜的水，放入丸子，粉丝，再加入蚝油，味极鲜，盐

6、水开后放海带，鱼豆腐

7、盖盖，煮20到30分钟就可以享用啦。

六、烧鱼虾三鲜的家常做法？

主料

虾300g

辅料

葱50颗，姜20克，蒜适量 柿子椒1/2个调和油适量，面粉适量，元贞糖适量，醋适量，料酒适量，番茄酱适量，食盐适量，胡椒粉适量，老抽适量

制作方法

1.把鱼和虾洗干净

2.切好葱、姜、蒜、辣椒备用

3.把鱼打上刀花

4.然后均匀地抹上面粉

5.锅烧热，入油放上鱼煎

6.等到鱼的上面煎的稍发硬，翻过来再煎另一面，煎成金黄色

7.把煎好的鱼往一边弄弄，锅歪一点放入一小把的面粉

8.再倒入少量的油，用小火把面炕到黄色

9.放入葱、姜、蒜、辣椒

10.然后入盐、番茄酱、老抽、糖、醋（糖醋比例是2：1）

11.倒入开水

12.放入龙虾，加入料酒，盖上盖子中火慢烧

13.把青椒切成丝

14.烧到锅中还有一碗汤汁，把鱼和虾装出锅中留汤，汤中放入胡椒粉和青椒拌匀，把汤汁浇在上面就可以了。

七、素烧三鲜的家常做法？

主料：冬笋、腐竹、香菇

配料：葱末、高汤、十三香、蚝油、盐、酱油

做法：1、泡发香菇、腐竹，冬笋、香菇切片，腐竹切段，汆水捞出备用；

2、热锅凉油，放入葱花、蚝油煸香，加入适量高汤，放入以上原料，下入适量盐、酱油、十三香，小火慢煨入味；

3、下入适量湿淀粉勾芡，淋少许明油即可出锅装盘食用。

八、西安烧三鲜的家常做法？

1、用料 土豆150克，胡萝卜100克，彩椒150克,生抽、老抽、料酒、白醋适量,葱、姜、蒜适量，盐、白砂糖、鸡精适量。

2、蔬菜切片，在开水中焯一下，沥干备用。

3、锅中加油烧至约四成热放入葱姜蒜煸香，放入准备好的蔬菜翻炒。

4、依次加入生抽、料酒、老抽、醋翻炒，放入适量的盐、白砂糖翻炒。最后放入鸡精出锅即可。

九、烧海三鲜的家常做法？

用料、银鲳鱼、斧头鱼、九肚鱼、洋葱、年糕、大蒜、姜、葱、黄酒 1勺、生抽 1勺、老抽 1.5勺、盐 1/3茶匙、糖 1/3茶匙

步骤1将三种鱼改刀成3段，更容易烧制，也可以更入味

步骤 2、首先要用厨房用纸将鱼身擦干，防止下锅爆油

步骤 3、热锅冷油开中火，放入姜蒜洋葱爆香。等香味充斥整个厨房后，放入鱼肉。

步骤4、加入0.5勺黄酒（15g）、0.5勺生抽（15g）、调味，2/3勺老抽（20g）上色。

步骤 5加入400ml鱼汤，1/3勺盐（2g），1/3勺糖（2g）提鲜。

步骤 6、还可以加入软糯的年糕增加口感，大火烧开后转小火炖3分钟。

步骤 7、静静等待三分钟后，香味已经飘散开来，就可以大火收汁了，最后撒上葱花出锅！可以把汤汁收的宽一点，拌饭吃也是极好的。

十、兰州烧三鲜家常做法？

1. 准备材料。

2. 响皮、腐竹用冷水泡发。

3. 木耳泡发。

4. 油菜清洗干净。

5. 响皮切片。

6. 腐竹切段。

7. 将肉馅放入碗里，加入五香粉、少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、酱油。

8. 加入葱姜末、料酒。

9. 用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。

10. 炒锅中加油炸丸子。

11. 准备五花肉。

12. 锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。

13. 捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油，锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。

14. 将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。

15. 锅中加底油放入葱姜。

16. 放入五花肉煸炒，烹入料酒。

17. 下入响皮继续翻炒。

18. 下入炸好的丸子。

19. 下入木耳。

20. .下入腐竹、油豆腐加少许高汤加胡椒粉、盐烧制。

21. 烧熟所有材料最后下油菜，香菜翻炒，滴几滴香油出锅即可。