地三鲜炒肉丝做法? 素炒地三鲜做法大全?
一、地三鲜炒肉丝做法?
原料:茄子,青椒,土豆,酱汁,食用油,干淀粉。
做法,1:茄子切长条,加点盐抓匀待用,土豆削皮切长条,泡水,青椒也切长条,备用。
2:酱汁:小碗内加入葱姜末,酱油,料酒,米醋,白糖,盐,鸡精,淀粉,1:1的清水,香油搅匀。
3:将茄子攥干水分,抓上干淀粉,拌匀。之前切好的土豆条,晾干水份。
4:超过内加油,先下入土豆条,小火煎透 煎黄。再将茄子下入锅中,盖盖儿煎2-3分钟。
5:待茄子煎透之后,下入青椒条,倒入之前调好的酱汁,开大火翻匀,待淀粉糊化,即可出锅!
二、素炒地三鲜做法大全?
准备原料:
地三鲜、油 适量,生抽 适量、盐 适量、糖 适量,姜末 适量、水淀粉 适量、蒜末 适量
具体步骤:
1/9将地三鲜洗净,切块备用。
2/9将土豆放入清水中,洗去多余的淀粉,沥干备用。
3/9锅内放油,烧至7成热,下入土豆块,炸至焦黄后捞起沥干。
4/9再将茄子放入油锅,炸至酥软后捞出沥干。
5/9在空碗里倒入适量生抽、盐、糖,搅拌均匀。
6/9在锅里倒入少许油,将姜末爆香,倒入青椒翻炒。
7/9炒至五成熟后,倒入茄子、土豆和适量调味汁,翻炒均匀。
8/9加入水淀粉勾芡。
9/9加些蒜末,翻炒后出锅装盘即可。
三、炒地三鲜的家常做法?
材料:盐适量,白糖一勺,醋半勺,淀粉两勺,红烧酱油1/3勺,生抽一勺,花生油适量,蒜葱适量,彩椒1/3个,青椒一个,土豆一个,长茄子一个,清水半碗
做法步骤:
1.茄子洗净切滚刀块,撒点点盐压几分钟。
2.土豆切滚刀块,用水冲洗一下。
3.三色辣椒,用手撕小块。也可以只用青椒。
4.葱花和蒜末准备好。
5.调一个酱汁。两勺生抽,1/3勺红烧酱油,一勺白糖,半勺醋,少量盐,两勺淀粉,调均匀,直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子,用量自己控制就可以。
6.锅里倒入适量的花生油,土豆块倒进去炸。
7.表皮变硬稍微有点焦就可以了,盛出来控油。
8.茄子倒进去炸。
9.微焦的时候出锅控油。
10.锅里留一点点油,倒入葱花和蒜,炒香。
11.辣椒倒进去,翻炒。
12.调好的酱汁倒进去,再加半碗清水。
13.炸好的土豆块和茄块倒进去,翻炒均匀。
14.大火收汁就可以了。尝一下味道,如果淡可以再加一点点盐。
15.一道美味的家常炒地三鲜就完成了。
四、炒地三鲜的家常做法大全?
准备原料:
茄子 (适量)、青椒 (适量)
土豆 (适量)、油 适量
生抽 适量、盐 适量、糖 适量
姜末 适量、水淀粉 适量、蒜末 适量
具体步骤:
1/9
将茄子、青椒、土豆洗净,切块备用。
2/9
将土豆放入清水中,洗去多余的淀粉,沥干备用。
3/9
锅内放油,烧至7成热,下入土豆块,炸至焦黄后捞起沥干。
4/9
再将茄子放入油锅,炸至酥软后捞出沥干。
5/9
在空碗里倒入适量生抽、盐、糖,搅拌均匀。
6/9
在锅里倒入少许油,将姜末爆香,倒入青椒翻炒。
7/9
炒至五成熟后,倒入茄子、土豆和适量调味汁,翻炒均匀。
8/9
加入水淀粉勾芡。
9/9
加些蒜末,翻炒后出锅装盘即可。
五、炒地三鲜最正宗的做法?
原料:土豆、茄子、尖椒、生抽、老抽、白糖、大蒜、淀粉。
做法步骤:
第1步、茄子洗净后切成斜切块,然后在表面均匀裹上一层淀粉。
第2步、尖椒洗净去蒂后对半切开,同样也切成切刀块。
第3步、土豆去皮后切成小块,放入水中焯熟后盛出备用。
第4步、锅里多倒些油,烧热后把茄子一块块地放下去炸,炸至表面金黄后捞出。
第5步、切一些蒜蓉,把它倒入锅里煸出香味。
第6步、接着把尖椒块和土豆块放下去翻炒。
第7步、炒得差不多后再倒入茄子块翻炒。
第8步、加入生抽、老抽和白糖调味,再加些水入味,收汁即可。
六、怎么炒地三鲜?
材料:盐适量,白糖一勺,醋半勺,淀粉两勺,红烧酱油1/3勺,生抽一勺,花生油适量,蒜葱适量,彩椒1/3个,青椒一个,土豆一个,长茄子一个,清水半碗
做法步骤:
1.茄子洗净切滚刀块,撒点点盐压几分钟。
2.土豆切滚刀块,用水冲洗一下。
3.三色辣椒,用手撕小块。也可以只用青椒。
4.葱花和蒜末准备好。
5.调一个酱汁。两勺生抽,1/3勺红烧酱油,一勺白糖,半勺醋,少量盐,两勺淀粉,调均匀,直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子,用量自己控制就可以。
6.锅里倒入适量的花生油,土豆块倒进去炸。
7.表皮变硬稍微有点焦就可以了,盛出来控油。
8.茄子倒进去炸。
9.微焦的时候出锅控油。
10.锅里留一点点油,倒入葱花和蒜,炒香。
11.辣椒倒进去,翻炒。
12.调好的酱汁倒进去,再加半碗清水。
13.炸好的土豆块和茄块倒进去,翻炒均匀。
14.大火收汁就可以了。尝一下味道,如果淡可以再加一点点盐。
15.一道美味的家常炒地三鲜就完成了。
七、炒三鲜做法?
1、原 料:黄花菜25克,干香菇50克,水发黑木耳25克,酱油15克,精盐2克,味精1克,白糖10克,湿淀粉10克,素鲜汤100克,植物油75克,麻油10克。
2、制法:
(1)干香菇、黄花菜用水胀发,去蒂洗净。
(2)黄花切成3厘米长段,黑木耳去蒂。
(3)炒锅上火,放入50克植物油烧热,将香菇、黄花菜、黑木耳放入稍炒后,放酱油、白糖再煸炒,然后加入素鲜汤,烧开后加味精,用湿淀粉勾芡,淋上麻油即成
八、地三鲜怎么做好吃,素炒地三鲜的家常做法?
食用油、辣椒2个、土豆1个、茄子1个、蒜瓣3个、盐适量、鸡精少许
1、首先将土豆、茄子切滚刀,辣椒切片,蒜瓣拍碎备用即可;
2、然后在锅里放多油能漫过蔬菜,加热7成左右,将土豆放入油锅中,土豆炸至边变黄捞出即可;
3、接着将茄子放入油锅中,同样边变软捞出,将辣椒倒入油锅中,关火,用余温将辣椒炸一下捞出即可;
4、最后把三位蔬菜都炸好,在锅里留少许有,放入蒜末炒香,将炸好的三味蔬菜倒入炒锅中,加少许盐、鸡精,调好味就可以起锅上桌啦~
九、地三鲜的炒法?
炒地三鲜做法
土豆一个,茄子一个,青椒一个。
土豆切斜刀后洗净沥干。
热锅凉油开煎炸土豆,其实油是不多,就够这道菜。
茄子改刀后泡一下盐水,以防变色,一会捞出沥干,下锅时顺手挤出水份。
土豆两片微黄时,就可茄子,可加大火力,中火级别,等茄子收水后,下青椒。
全程不用下水,就用调好的酱汁,在下酱汁之前,用筷子检验一下最大块的土豆和茄子是否容易穿透。如果不容易,可小火加煎1-2分钟。然后先装盘。
酱汁:2勺酱油,半勺蚝油,1勺淀粉,少许胡椒粉,3勺清水。搅拌均匀。
葱头/姜/蒜蓉切碎爆香。
倒入调好的酱汁。
等酱油收稠后,倒入刚刚装盘的食材。
翻炒并收汁到基本粘稠,全部食材都裹上酱汁,即挂酱。因为全部的咸味都在酱汁中。
收好起锅,完成。
十、蘑菇炒三鲜做法?
红菱,茭白,鸡头米,青豆,玉米,口蘑,盐,糖,味精,淀粉,麻油,食用油适量
1、首先把红菱去壳去衣洗净,将菱肉切粒,鸡头米洗净,开水锅中煮半1分钟,茭白去壳去老皮洗净,茭白切小块待用即可;
2、然后把青豆和玉米各取部分,开水锅,水中放盐,水开入洗净的青豆玉米,稍焯捞出激冷,茭白同样焯水,稍焯捞出激凉,口蘑洗净用盐水泡一下,切粒洗净,挤干水分待用即可;
3、最后坐锅入油,油里放盐调味,油热先入茭白快炒,再入口蘑同炒,入青豆玉米翻匀,加糖提鲜,味精增味,入菱肉翻匀,最后入鸡头米,翻匀勾芡抱汁淋麻油增香增亮,即可出锅装盘。
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