素炖地三鲜的家常做法？

一、素炖地三鲜的家常做法？

用料:

茄子5个；青椒1个；土豆小3个；生抽4勺；糖1勺；蚝油2勺；淀粉半勺；盐2克；胡椒粉5克；味精2克；胡萝卜些许；葱

做法:

1、菜洗净准备

2、葱切滚刀，胡萝卜切片，土豆茄子青椒全切滚刀块

3、所有调料加淀粉加水调匀备用

4、土豆、茄子多炸几分钟。青红椒过下油就可以了。

5、少放些油，拿葱胡萝卜爆锅。把料汁拌匀倒入锅里，把茄子土豆青椒一股脑儿地全倒进锅里开始翻拌吧。

6、所有材料都均匀粘上酱汁，翻炒至汤汁浓稠即可关火。

二、素三鲜鱼的家常做法？

1、三文鱼洗净，沥干水分

2、碗中加入一勺料酒，一小勺盐，两勺地瓜粉

3、用手抓拌均匀

4、把豆腐切块

5、切两棵香菜

碗中打三个鸡蛋，搅拌均匀

再切一些葱花备用

起锅烧油

等油温6成热后，倒入鸡蛋液

鸡蛋煎至金黄，往锅里加入一碗开水，煮3分钟

等水开后，放入豆腐

放入鱼片，注意要一片一片的放，不然会黏在一起

往汤里放一小勺盐，鸡精，胡椒粉调味

搅拌一下，等水开后煮一分钟就好

撒入葱花和香菜，出锅

三、素三鲜的家常做法？

素三鲜是一道非常经典的家常蔬菜菜品，它的主料是茄子、土豆和青椒，配以蘑菇等蔬菜，下面是一份简单的素三鲜家常做法供您参考：

所需材料：

- 茄子（一根）

- 土豆（两个）

- 青椒（一个）

- 蘑菇（适量）

- 葱姜蒜（适量）

- 盐（适量）

- 生抽（适量）

- 糖（适量）

- 食用油（适量）

- 鸡精（适量）

- 淀粉（适量）

制作步骤：

1. 把茄子和土豆洗净备用，然后切成小块。

2. 把泡水洗净的蘑菇切成小块备用。

3. 青椒洗净后切成小块，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，加入切好的茄子和土豆，煸炒至金黄色，捞出备用。

5. 热锅凉油，加入葱姜蒜，翻炒出香味，加入青椒和蘑菇，翻炒几分钟。

6. 加入煸炒好的茄子和土豆块，加盐、糖和鸡精，快速翻炒均匀。

7. 加水（或高汤）烧开，转小火焖煮10-15分钟，直到蔬菜软烂。

8. 调制适量的淀粉水，淋入锅中，翻炒均匀至汤汁浓稠即可。

Tips：

- 在煸炒茄子和土豆的时候，建议先单独煸炒，这样炒出来的块状不容易散开。

- 可以适量添加其他蔬菜，比如胡萝卜、豆腐等。

- 想要更加美味，可以对茄子进行一些特殊处理，比如焯水泡醋等处理方式，这样茄子的味道更好，不会有苦味。

四、素三鲜家常做法？

食材:

红萝卜、木耳、生鸡蛋、小香葱、大蒜瓣、耗油、食用盐、白砂糖、植物油、白胡椒粉。

步骤:

1、提前准备一根新鮮红萝卜，无需削皮，洗干净后用斜刀割成胡萝卜片，木耳提早用清小水泡发，碗里打3个生鸡蛋，用筷子搅散，葱姜蒜都切末。

2、锅中倒进少量的油，菜锅热后将鸡蛋液倒进锅中煎至定形，随后用铁铲将鸡蛋炒成块状后盛出。

3、锅中留底油，烧开后添加葱姜蒜末爆锅，随后添加沥干水份的木耳，用走红迅速煸炒3分鐘，当黑木耳传出“噼噼啪啪”爆锅的响声时，就把胡萝卜片倒进锅中煸炒。

4、用走红将胡萝卜片煸炒3分鐘，胡萝卜片就能炒过了，添加锅中太干燥，可沿锅边滋入一些开水，当食物煸炒匀称后，加少量的耗油煸炒提鲜。

5、炒五六分钟就可以了，起锅前把炒好的生鸡蛋块倒进锅中，加食用盐、白砂糖、白胡椒粉、芝麻油煸炒匀称，就可以熄火起锅了，细嫩爽口的素三鲜就可以端上菜了

五、地三鲜怎么做好吃，素炒地三鲜的家常做法？

食用油、辣椒2个、土豆1个、茄子1个、蒜瓣3个、盐适量、鸡精少许

1、首先将土豆、茄子切滚刀，辣椒切片，蒜瓣拍碎备用即可；

2、然后在锅里放多油能漫过蔬菜，加热7成左右，将土豆放入油锅中，土豆炸至边变黄捞出即可；

3、接着将茄子放入油锅中，同样边变软捞出，将辣椒倒入油锅中，关火，用余温将辣椒炸一下捞出即可；

4、最后把三位蔬菜都炸好，在锅里留少许有，放入蒜末炒香，将炸好的三味蔬菜倒入炒锅中，加少许盐、鸡精，调好味就可以起锅上桌啦~

六、地三鲜的家常做法？

地三鲜的做法

碗内依次加入白糖、淀粉、老抽、生抽、清水搅拌均匀备用。

土豆去皮洗净切块，茄子和青椒切滚刀块，茄子表面均匀的裹上淀粉备用。

锅内加入适量的油，依次将土豆、茄子、青椒过油炸后捞出控油备用。

锅内留少许底油，加入葱蒜末爆香后倒入调好的料汁，然后加入炸好的土豆茄子青椒，炒匀即可。

七、地三鲜家常做法？

1、首先我们准备一下食材，土豆一个，削去外皮，切成滚刀块，放在盆中，倒入清水浸泡，防止土豆氧化变色。青椒、红椒各一个，切成滚刀块，放入盆中备用。紫茄子一个，切去根部，切成滚刀块，放在盆中。大蒜几粒拍扁，剁成蒜末。大葱一段破开，切成葱花。

2、食材准备好以后，我们进行下一步操作，在茄子里加入白醋2克，加入白醋可以防止茄子被氧化变黑。倒入玉米淀粉5克，用筷子搅拌均匀备用。

3、锅内烧水，把土豆放入锅内煮熟，大约煮5分钟，倒出土豆控水，然后放入盆中，加入玉米淀粉拌匀。土豆外皮裹匀淀粉，炸出来外皮更酥脆。

4、下面我们把土豆、茄子和青红椒炸一下，锅内烧油，油温六成热时，倒入茄子，接着放入土豆，中小火炸2分钟左右。出锅之前，倒入青红椒，然后一起倒出控干油。

5、锅内留底油，油热以后，放入葱姜末一起翻炒。翻炒出蒜香味以后，放入蚝油2克，继续翻炒提一下鲜味。加入少量的清水，加入食盐2克、鸡粉1克、白糖3克、生抽3克、老抽2克、放入老抽提一下底色。然后淋入少许水淀粉，淋入水淀粉能够让食材和调料更好地融合在一起。

6、淋入少许明油，提亮一下颜色，用勺子不停地搅动，搅动到汤汁起大泡时，放入茄子、土豆和青红椒，一起快速翻炒。汤汁裹匀食材以后，就可以出锅装盘了。

八、地三鲜肉的家常做法？

用料：茄子（长）1个，青椒2个，土豆2个、淀粉2勺，盐适量，生抽3勺，老抽1勺、耗油1勺，白糖1勺

步骤 1、准备材料，茄子🍆一根 土豆🥔两个 青椒两根，蒜三粒 生抽 老抽 耗油 盐 糖 淀粉

步骤 2、切菜、土豆去皮，切成滚刀块，茄子切成滚刀块，青椒切成小块

步骤 3、茄子表面粘上干淀粉，切好的茄子中放入一勺干淀粉 并拿手翻拌均匀，让茄子表面附着干淀粉 这让可以减少茄子的吸油量

步骤 4、油炸，锅中多放油 油热放入蔬菜炸 茄子炸3分钟左右，土豆炸5分钟左右，炸至金黄 青椒炸10秒左右

步骤 5、调酱汁，准备小碗，碗中放入半碗水，三勺生抽，两勺耗油，一勺老抽，一勺糖，一勺淀粉，少许盐

步骤 6、锅中放入少许油，油热加入蒜爆香，倒入酱汁，再倒入炸好的蔬菜，充分翻拌均匀，然后大火收汁即可

九、素炒三鲜的家常做法？

家常做法如下：

主料：西芹150克、土豆(黄皮)150克、胡萝卜150克。

调料：花椒2克、盐4克、味精3克、白砂糖3克、醋1克、姜5克。

步骤：

土豆，胡萝卜洗净去皮，切成薄片备用。

西芹洗净，切成段备用。

炒锅内倒入适量清水，烧开后放入土豆片，胡萝卜片，焯至八成熟，捞出沥水。

炒锅内倒入适量植物油，烧至六成热，放入花椒煸炒出香味，捞出不用。

放入姜丝，煸炒出香味，放入西芹段，翻炒均匀。

放入土豆片，胡萝卜片，翻炒均匀。

加入盐，味精，白砂糖，翻炒均匀。

烹入醋，翻炒均匀后，即可出锅。

素炒三鲜的菜品特点：颜色鲜艳，口感清脆。

十、三鲜素饺子的家常做法？

步骤1.先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水分，切成丁剁碎。

2.鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。

3.木耳浸泡，洗净剁碎。

4.芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。

5.小西红柿洗净，切碎。

6.放到盆里。

7.放入葱、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精调匀。

8.面粉加凉水和成面团，饧20分钟。

9.切成均匀大小得剂子，按扁擀成薄皮。

10.放入馅料，包起来即成饺子。

11.锅里放水烧开，放入饺子用勺子沿锅边慢慢推一下，以免粘锅底。开锅后倒入适量凉水，（这个过程重复3次），看到饺子膨胀漂浮起来即可。

12.盛到盘中，即可享用。

13.可以用腊八醋汁，蘸着吃也不错的~