东北炖三鲜家常做法? 排骨炖地三鲜的家常做法?
一、东北炖三鲜家常做法?
东北炖三鲜是一道经典的东北菜,主要是由猪肉、土豆和茄子炖煮而成。以下是一种常见的东北炖三鲜的家常做法:
所需食材:
- 猪肉(梅花肉):适量
- 土豆:2个
- 茄子:1个
- 葱:适量
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
- 温水:适量
做法步骤:
1. 准备工作:
- 猪肉切成块状;
- 土豆去皮切成块状;
- 茄子去蒂部分切成段状;
- 葱、姜、大蒜切碎备用。
2. 炒煮猪肉:
- 锅中加入适量植物油烧热,放入葱姜炒香;
- 加入猪肉块炒至变色;
- 加入少量料酒炒匀。
3. 炖煮:
- 将炒好的猪肉倒入炖锅中;
- 加入适量温水,约淹过猪肉的一半;
- 加入适量生抽、盐、鸡精调味;
- 将土豆块和茄子段放入锅中,稍微搅拌均匀。
4. 炖煮过程:
- 先大火煮沸,撇去浮沫;
- 改为小火慢炖煮约30分钟,直至猪肉、土豆和茄子都变熟;
- 最后加入大蒜蓉继续慢煮5分钟。
5. 出锅:
- 最后可根据个人口味再次调味,加入少许盐、鸡精等;
- 撒上葱花即可出锅享用。
这是一种经典的家常做法,但每个家庭对于炖三鲜的做法和口味可能有所不同,可以根据个人偏好进行调整。希望您能享受到一道美味的东北炖三鲜!
二、排骨炖地三鲜的家常做法?
原料
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茄子 (适量)
青椒 (适量)
土豆 (适量)
葱花 (少许)
蒜皮 (少许)
盐 少许
生抽 适量
淀粉 适量
味精 适量
糖 少许
1/土豆茄子去皮切块,青椒切块.土豆切块或者稍厚的片,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便。
2/锅多加油七成热时三种蔬菜分别过油,土豆和茄子炸两三分钟捞出,青椒过油后立即捞出。
3/锅放少量油,放葱花蒜片爆香,三种菜一起倒锅中加生抽、糖、盐翻匀,如果有荤汤(比如排骨汤,猪脚汤)可下一勺,别太多,猛火煮一分钟. 淋上水淀粉勾芡即可。
4/出锅啦。
5.美味又好吃的排骨炖地三鲜的家常做法完成开吃了。
三、素炖地三鲜的家常做法?
用料:
茄子5个;青椒1个;土豆小3个;生抽4勺;糖1勺;蚝油2勺;淀粉半勺;盐2克;胡椒粉5克;味精2克;胡萝卜些许;葱
做法:
1、菜洗净准备
2、葱切滚刀,胡萝卜切片,土豆茄子青椒全切滚刀块
3、所有调料加淀粉加水调匀备用
4、土豆、茄子多炸几分钟。青红椒过下油就可以了。
5、少放些油,拿葱胡萝卜爆锅。把料汁拌匀倒入锅里,把茄子土豆青椒一股脑儿地全倒进锅里开始翻拌吧。
6、所有材料都均匀粘上酱汁,翻炒至汤汁浓稠即可关火。
四、地三鲜的做法,地三鲜的家常做法,东北地三鲜?
东北地三鲜的做法:
1.准备好主要食材。
2.茄子最好不要用刀切,用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的,大辣椒用手掰开,其实道理是一样的,这样做的菜好吃,这样没有铁锈味道。
3.冷油下锅炸土豆块,不断的翻动一下,炸的色泽金黄就可以捞出来备用。
4.茄子很吃油,事先用清水冲洗下,这样不会吸油,免得吃的时候油腻这步骤就一定要做。
5.大辣椒用油过一下,变色就捞出来备用。
6.备好菜谱里提及的佐料。
7.先爆锅,爆出香味。
8.先后导入炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下,把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁,加盐出锅。
五、东北家常地三鲜的做法有哪些?
1. 最正宗的做法是将土豆、茄子、青椒分别切成块状,热油锅中爆炒,加入肉末翻炒,最后加入调料烹饪而成。
2. 东北地三鲜是东北地区的一道传统菜肴,其最正宗的做法是将土豆、茄子、青椒分别切成块状,热油锅中爆炒,加入肉末翻炒,最后加入调料烹饪而成。
这样做出来的东北地三鲜口感鲜美,色香味俱佳,是一道非常受欢迎的菜肴。
3. 如果想要更加丰富口味,可以在烹饪过程中加入蘑菇、豆腐等食材,也可以根据个人口味适量调整调料的用量。
六、炖三鲜家常做法?
炖三鲜是一道营养丰富的家常菜品,口感鲜美,以下是做法:
所需材料:
1. 鲤鱼 1条
2. 虾仁 150克
3. 嫩豆腐 1块
4. 姜片 适量
5. 蒜蓉 适量
6. 料酒 适量
7. 食用油 适量
8. 食盐 适量
9. 酱油 适量
10. 清水 适量
11. 青蒜 适量
制作步骤:
1. 鲤鱼去鳞、去内脏,切成小块备用;
2. 虾仁去壳、去虾线,洗净备用;
3. 嫩豆腐切成小块,焯水备用;
4. 锅中热油,放入姜片和蒜蓉爆香;
5. 加入鲤鱼块和虾仁,煸炒至变色;
6. 加入适量料酒、盐、酱油和清水,煮开后转小火焖煮30分钟;
7. 加入焯水后的嫩豆腐,继续煮5分钟;
8. 加入适量青蒜,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 在焖煮的过程中,可以不时地搅拌一下,以免粘锅;
2. 在调味的时候要适量,以免过咸或过淡;
3. 焖煮的时间可以根据个人口感适当调整,但不要过久,以免影响口感;
4. 加入嫩豆腐的时候要小心,以免煮烂。
七、地三鲜的家常做法?
地三鲜的做法
碗内依次加入白糖、淀粉、老抽、生抽、清水搅拌均匀备用。
土豆去皮洗净切块,茄子和青椒切滚刀块,茄子表面均匀的裹上淀粉备用。
锅内加入适量的油,依次将土豆、茄子、青椒过油炸后捞出控油备用。
锅内留少许底油,加入葱蒜末爆香后倒入调好的料汁,然后加入炸好的土豆茄子青椒,炒匀即可。
八、地三鲜家常做法?
1、首先我们准备一下食材,土豆一个,削去外皮,切成滚刀块,放在盆中,倒入清水浸泡,防止土豆氧化变色。青椒、红椒各一个,切成滚刀块,放入盆中备用。紫茄子一个,切去根部,切成滚刀块,放在盆中。大蒜几粒拍扁,剁成蒜末。大葱一段破开,切成葱花。
2、食材准备好以后,我们进行下一步操作,在茄子里加入白醋2克,加入白醋可以防止茄子被氧化变黑。倒入玉米淀粉5克,用筷子搅拌均匀备用。
3、锅内烧水,把土豆放入锅内煮熟,大约煮5分钟,倒出土豆控水,然后放入盆中,加入玉米淀粉拌匀。土豆外皮裹匀淀粉,炸出来外皮更酥脆。
4、下面我们把土豆、茄子和青红椒炸一下,锅内烧油,油温六成热时,倒入茄子,接着放入土豆,中小火炸2分钟左右。出锅之前,倒入青红椒,然后一起倒出控干油。
5、锅内留底油,油热以后,放入葱姜末一起翻炒。翻炒出蒜香味以后,放入蚝油2克,继续翻炒提一下鲜味。加入少量的清水,加入食盐2克、鸡粉1克、白糖3克、生抽3克、老抽2克、放入老抽提一下底色。然后淋入少许水淀粉,淋入水淀粉能够让食材和调料更好地融合在一起。
6、淋入少许明油,提亮一下颜色,用勺子不停地搅动,搅动到汤汁起大泡时,放入茄子、土豆和青红椒,一起快速翻炒。汤汁裹匀食材以后,就可以出锅装盘了。
九、地三鲜肉的家常做法?
用料:茄子(长)1个,青椒2个,土豆2个、淀粉2勺,盐适量,生抽3勺,老抽1勺、耗油1勺,白糖1勺
步骤 1、准备材料,茄子🍆一根 土豆🥔两个 青椒两根,蒜三粒 生抽 老抽 耗油 盐 糖 淀粉
步骤 2、切菜、土豆去皮,切成滚刀块,茄子切成滚刀块,青椒切成小块
步骤 3、茄子表面粘上干淀粉,切好的茄子中放入一勺干淀粉 并拿手翻拌均匀,让茄子表面附着干淀粉 这让可以减少茄子的吸油量
步骤 4、油炸,锅中多放油 油热放入蔬菜炸 茄子炸3分钟左右,土豆炸5分钟左右,炸至金黄 青椒炸10秒左右
步骤 5、调酱汁,准备小碗,碗中放入半碗水,三勺生抽,两勺耗油,一勺老抽,一勺糖,一勺淀粉,少许盐
步骤 6、锅中放入少许油,油热加入蒜爆香,倒入酱汁,再倒入炸好的蔬菜,充分翻拌均匀,然后大火收汁即可
十、荤炖三鲜的家常做法?
主料:白萝卜100克,虾仁50克,茶树菇30克,红枣6枚。
辅料:生姜1块,白胡椒粉、淀粉、料酒、香菜、盐各适量。
做法
1、白萝卜清洗干净切成片状。
2、茶树菇清洗干净切段。
3、红枣清洗干净去核。
4、生姜清洗干净切成片状。
5、锅内加水适量,煮沸,下入茶树菇、红枣和生姜,稍煮再下入白萝卜。
6、萝卜熟透后,下入虾仁。
7、再大火煮沸,加入辅料,调好口味。
8、最后加入香菜即可出锅。
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