所谓“三鲜”指的是哪三鲜？

一、所谓“三鲜”指的是哪三鲜？

三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。

地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。其中以尝地三鲜最为普遍。到了东北，地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。 三鲜也是湖北随州人过年一种食品,做法是这样的,是精瘦肉,油条打碎,藕丁,混在一起,加少量的葱花,然后加面粉打和,用豆油(所谓的豆油就是做豆腐的时候上面的一层油)把这些裹成圆形,再放到油里炸,成黄色捞出即可,吃的时候,切片烫火锅,味道鲜美.

二、古代三鲜指的是哪三鲜？

三鲜指的是地三鲜、树三鲜、水三鲜。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜，地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗，树三鲜即樱桃、枇杷、杏子一说是梅子、杏子、樱桃。

也有说是梅子、樱桃、香椿头，水三鲜即海蛳、河鲀、鲥鱼一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼。

三、地三鲜指的是哪三鲜？

是土豆1个，茄子2个，青椒1个，

调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量

做法

1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；

2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；

3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；

5、加入水生粉大火收汁即可。

四、牛肉三鲜指的是哪三鲜？

牛肉三鲜是指；牛里脊、牛肚和牛蹄筋。

因为里面含有的营养成分比较丰富，所含的蛋白含量比生猪肉高数倍，且脂肪低，低脂肪，且维他命含量高，常吃会有温补脾胃的作用

“公安牛肉三鲜”是湖北荆州公安县的一道特色美食，它历史悠久，风味独特。通常是选用肉质鲜嫩的牛里脊，韧性超强的牛肚和嚼劲十足的牛蹄筋作为主要食材，采用特殊方法烹制，再加入高汤配以秘方，用慢火煨制而成。

五、三鲜馅包子指的是哪三鲜？

三鲜包子馅的三鲜是虾仁，肉鸡蛋和韭菜。调制方法：韭菜择洗干净切碎。将大虾去头尾剝皮去虾线切成小段。鸡蛋炒成絮状。肉泥用葱姜花椒水去腥，少量多次倒入肉馅中不停的朝一个方向搅至粘稠上劲，再加入盐，油，酱油，鸡精，十三香搅拌均匀，加入鸡蛋碎，虾段和韭菜搅拌均匀即可。

六、三鲜伊面指的是哪三鲜？

肉丝，冬菇丝，韭菜丝

三鲜伊面是一道中国传统面食，主要由面条、肉丝、冬菇丝和韭菜丝等食材制成。在方便面发明之前，中国已有类似的面食称为“伊面”或“伊府面”，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名面食之一。伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。由于伊面与现代的方便面有相似之处，所以又被喻为方便面的鼻祖。

七、所谓“三鲜”，指的是哪三鲜（正规的）？

　　鲥鱼、刀鱼、鮰鱼，被人们称为“长江三鲜”。　　鲥鱼体扁而长，色白如银，肉质鲜嫩。是长江水产的三大珍品之一，每年5—6月由沿海上溯入江而得名，是名贵的淡水鱼之一，被列为我国“鲥、甲(中华鲟)、鲳、黄”四大名鱼之首。鲥鱼多产在西江、钱塘江、长江下游一带，其中镇江鲥鱼最为鲜嫩、肥美。由于鲥鱼鳞下富含脂肪，故烹调加工时不去鳞，带鳞清蒸，保持真味，以增加鱼体的清香。鲥鱼营养价值极高，体内含有蛋白质、脂肪、铁质、钙、磷、核黄素等多种营养，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。因此十分适宜体质虚弱，营养不良者、心血管疾病患者、小儿及产妇食用。　　刀鱼，也称刀鲚，其体型狭长而薄，颇似尖刀而得名。是长江水产的三大珍品之一，全身呈银白色，晶莹可爱。因长江刀鱼每年春天从大海游入长江产卵前，需要囤积大量脂肪待途中消耗，这就使得长江刀鱼味道特别味鲜、肉嫩，它的营养价值很高，每百克鱼肉中，含脂肪16．8克，蛋白质14克，磷1.1克，肉质极细嫩鲜美。为江阴段长江水面的特产。食用以清蒸为佳。刀鱼肉质细嫩，腴而不腻，味道鲜美。烹调花样多，品种有“糖醋酥刀鱼”、“白汁双皮刀鱼”、“清蒸刀鱼”等。　　鮰鱼( 鮠鱼)头呈锥形，嘴有两长须、粗长、嘴小、腹部膨隆、无鳞、刺少，肉质细嫩，含有多种维生素。是长江水产的三大珍品之一。春夏两季，长江江口鮰鱼体状膘肥、肉质鲜嫩，鱼皮有弹性且多胶质。红烧最佳，其色泽红润油光，鱼块裹着一层薄而匀的卤汁，汤汁不用勾芡，鱼本身胶质已有黏性，所谓自来芡，鱼表皮肥糯滋润，肉质软嫩无刺，酱味鲜咸之中有甜味，正是品尝的最佳时令

八、蒲菜三鲜水饺指的是哪三鲜？

素三鲜的食材有韭菜、鸡蛋和虾皮组成

肉三鲜饺子大多是用虾仁、鸡蛋和韭菜做出来的

九、三鲜哪三鲜？

三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。

地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。其中以尝地三鲜最为普遍。到了东北，地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。 三鲜也是湖北随州人过年一种食品,做法是这样的,是精瘦肉,油条打碎,藕丁,混在一起,加少量的葱花,然后加面粉打和,用豆油(所谓的豆油就是做豆腐的时候上面的一层油)把这些裹成圆形,再放到油里炸,成黄色捞出即可,吃的时候,切片烫火锅,味道鲜美.

十、三鲜炒饭的三鲜指的是？

纵观所有三鲜炒饭菜谱，发现存在着很多种烹饪原料组合形式，比如：

香肠+鸡蛋+包菜/菠菜/韭菜/各种素，

瘦肉+鸡蛋+虾仁/海参/腊肠/各种荤。

取时鲜烹饪原料之三种，配以炒饭，即三鲜炒饭。炒饭的配料其实没有太多的讲究，就是按照自己的口味就地取材，然后搭配比较合理的几样，之后用于炒饭就可以了就是“三鲜炒饭”！