炒炮仗面的做法大全？ 炒素食的做法？

一、炒炮仗面的做法大全？

用料

蒜苔 一小把

洋葱 半个

西葫芦 半个

土豆 1个

牛肉 250克

芹菜 半根

西红柿 一个

蒜 三瓣

辣椒油 两勺

步骤 1

我家和面都是用厨师机，五分钟搞定

步骤 2

和好的面团成小圆剂子

步骤 3

将圆剂子擀成一指厚的面饼🫓

步骤 4

用油刷抹点植物油，利于醒面。用保鲜膜包裹严实静置。

步骤 5

芹菜切条

步骤 6

将牛肉切丁、洋葱、西葫芦切片，蒜苔切段，西红柿切大丁

步骤 7

土豆刨丝，用水冼干净土豆的淀粉，用水泡土豆丝备用防止变黑

步骤 8

大火烧油，先炒牛肉丁放一点盐、调料，再放洋葱翻炒

步骤 9

再倒入其它菜，土豆丝先不放

步骤 10

其它菜炒好，放入盐、调料、酱油，加半碗水后，最后放土豆丝翻炒

步骤 11

最后放蒜末，关火准备下炮仗面

步骤 12

醒好的面切细条拉长

步骤 13

另在汤锅沸水里下炮仗面，面拉长一小段一小段揪在锅里长短如炮仗🧨大小。不会揪的也可拉成拉条子切小段

步骤 14

炮仗面煮好后，用漏勺控水捞出面倒入炒好的菜里，再放点盐、调料、酱油，再放入辣椒油更香

步骤 15

翻炒菜和面准备出锅

步骤 16

一盘香喷喷的炒炮仗面做好啦

二、炒素食的做法？

以下是几种常见的素食炒法：

## 素炒三样

1. 土豆、青椒、胡萝卜分别切成大小差不多的片。葱切葱花，蒜切末。

2. 将所有调味汁的原料混合。

3. 热锅冷油，放入葱花和蒜末爆香，然后放入胡萝卜和土豆片炒至变色。

4. 加入青椒翻炒，然后加入调味汁，炒匀即可 。

## 白菜炒粉条

1. 将粉丝放在温水中泡软，将粉条泡发至无硬心。粉条要充分泡发好，吸足水分，如果粉条没有充分泡发好，烧制时容易粘成一团。

2. 将白菜叶子剥下来，洗干净，再把白菜切成条，白菜帮和白菜叶分开放，炒制时，先炒白菜帮，再炒白菜叶，这样就不会把白菜叶炒过火。

3. 葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。

4. 锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明，将粉条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分。

5. 把粉条捞出沥净水分，放在盆内，加入1汤匙油，1汤匙酱油，拌匀，经过这一步骤，炒出的粉条，不会粘锅，也不会炒制时粘成一团。这是炒粉条的一个小窍门 。

## 快炒蔬菜

1. 切多点蒜末快菜小段（可以不切葱末）；

2. 抓点虾皮；

3. 一点油热七分放入一点蒜末再放虾皮稍煸一下出香味；

4. 放入快菜；

5. 翻几下倒点生抽 翻炒软了；

6. 快菜最多三分钟就熟了 出锅前撒入蒜末；

7. 翻匀蒜末 出锅 根据自己口味放盐 。

以上是一些基本的炒素食的做法，具体的食材和调料可以根据个人口味进行调整。

三、连江炒鱼面的做法大全？

鱼面60克

胡萝卜一段

辣椒1个

鸡蛋1个

虾仁少许

调料

酱油适量

食用油少许

1. 先来准备一下食材，鱼面是放在冷冻室的，不需要单独解冻，拿出来放一会儿就可以了。

2. 锅里烧水，先来准备一下蔬菜，胡萝卜和辣椒都切丝。

3. 鸡蛋打到碗里打散备用。

4. 锅里的水烧开后，把鱼面放进去煮熟捞出。

5. 锅里放油，先来煎虾仁，把虾仁煎熟取出。

6. 另起锅，放油，油热后先把鸡蛋倒入锅里翻炒，再加入辣椒丝和胡萝卜丝一起翻炒，加入酱油调味增色，炒出香味，注意炒的时候要用大火，这样才香。

7. 再把鱼面倒入锅里，翻炒均匀。

8. 最后加入煎好的虾仁，炒匀出锅。

四、洋葱炒莜面的做法大全？

原料：

莜面300克、开水300克、葱头30克、土豆丁50克、腌韭菜25克。

调味

胡油7克、料油7克、酱油5克、盐4克。

1、用开水将莜面烫熟，边加水边用筷子搅拌成面团。

2、稍微晾凉后用手将面团和好。

3、将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状，放入蒸锅蒸制5分钟后晾凉。

4、韭菜、葱头和煮熟的土豆切成丁，小葱切成葱花，莜面条条切成0.5公分左右。

5、热锅中倒入胡油、料油，放入葱花和葱头小火煸香。

6、放入土豆炒热后，放入莜面粒。

7、小火将莜面摊开，用勺将一部分土豆搅碎，让莜面与土豆融合。

8、莜面炒熟后加入咸韭菜和酱油，炒香，盛出。

9.美味又好吃的洋葱炒莜面家常做法完成开吃了。

五、炒饼炒面的做法大全？

洋白菜，包菜，卷心菜，大头菜……半个。

步骤 2

切丝洗净，放一旁备用。

步骤 3

胡萝卜切丝，香菇切丝，蒜葱切碎也放一旁备用。

步骤 4

油烧热，下入香菇葱花爆出香味。

步骤 5

加入胡萝卜丝扒啦扒啦俩下。

步骤 6

加入卷心菜和蒜翻炒，散一点花椒粉，放盐炒一小会会，你就会发现有汤汁出来了，这个时候就可以加面条了，多余的汤汁会被面条吸收，这样面才不会干。

步骤 7

全程中火翻炒，快好的时候淋入生抽翻拌均匀，面条吸收了汤汁基本就好了，因为本来就是熟的。

步骤 8

翻拌均匀后，出锅盛出撒上芝麻非常香，有辣椒油更完美

六、炒荞麦面的做法大全？

用料：

荞麦面 100克；

鸡蛋 1个；

培根 适量；

木耳 适量；

胡萝卜 适量；

杏鲍菇 1个；

洋葱 1/3个；

叶菜 适量；

做法步骤：

步骤 1

喜欢的蔬菜肉类都可以组合

步骤 2

荞麦面用沸水煮4分钟

步骤 3

捞起备用，100克不够可以加量。

步骤 4

所有食材已经切好，我喜欢切丝。

步骤 5

热锅里放入油，放入培根，翻炒。

步骤 6

打入鸡蛋翻炒几下凝固了拨到一边。

步骤 7

再放入洋葱丝翻炒，洋葱需要炒一会香味才会出来。

步骤 8

最后把剩下的蔬菜一起倒入（我把春菜就在最后，为了颜色好看）

步骤 9

翻炒后开始软化放入盐和鸡精，根据自身口味。

步骤 10

放入荞麦面，用筷子翻炒均匀，最后关火焖一会，面会更柔软。

步骤 11

蔬菜放的比面多，炒出一大盘，管饱！

七、炒饼丝面的做法大全？

锅中烧油加入鸡蛋翻炒炒香，再下入豆芽翻炒炒至断生，再下入饼丝加盐生抽，酱油，胡椒粉翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅了。

八、包菜炒油面的做法大全？

包菜菜炒面的做法:1.先将包菜洗净切丝，方便面饼用开水泡开。

2.葱姜蒜下油锅榨香放包菜翻炒，再放入泡好的面一起翻炒，调味即可。

九、合阳炒踅面的做法大全？

炒踅面做法很简单。用料：干散的踅面、鸡蛋、辣椒、卷心菜、西红柿等蔬菜。把熟油热至4、5成，先倒入葱姜蒜爆炒，再放入花椒面、辣椒面，接着放入黄豆芽、红、绿辣椒丝炒至7、8成，最后倒入踅面，加高汤翻炒装盘。

炒踅面更是做为一盘美味菜肴出现在豪华酒店的菜谱里。东门大酒店张师傅做的炒踅面五彩斑斓，酥润可口，韵味悠长，嚼到嘴里筋，咽到肚里香。“长寿菜” ——炒踅面：龟寿延年（老人过寿时，一只千年寿龟栩栩如生昂首在你的面前）；富贵满园（中年人过生日时，一朵牡丹花盛开在你的生命里）；太阳花开（孩子过生日时，一朵太阳花灿烂在你的心田）。

十、素食魔芋虾仁做法大全？

原料：牦肚魔芋、虾、姜粉、料酒、葱、蒜、花椒、热炒鲜露、盐。

做法步骤：

第1步、 所有食材洗净备用

第2步、魔芋用水浸泡约一两个小时；虾去头尾，挑去虾线，处理干净备用；韭菜切段。

第3步、魔芋焯一下

第4步、虾仁切粒，用姜粉、料酒腌制。

第5步、炒锅油热爆香葱姜蒜，放入虾仁滑炒一下

第6步、放入魔芋翻炒

第7步、放入韭菜、盐翻炒均匀即可。

第8步、出锅前放入热炒鲜露，炒匀。