煲汤做法大全? 干笋汤素食做法大全?
一、煲汤做法大全?
一、玉米萝卜大骨汤
原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许
作法:
1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟
二、豆苗蘑菇汤
原材料:豆苗、口蘑、金针菇
备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。
做法:
1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。
2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火
要点:
1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤,可以加一些
三、冬瓜丸子汤
煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
制作过程:
1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。
3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。
四、排骨海带汤
原料:猪排骨、海带结,姜片、精盐、黄酒
做法:
1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,
2、放入洗干净的海带结,继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。
二、干笋汤素食做法大全?
笋干用水浸泡,秀珍菇洗净,胡萝卜切片。
2.
肉丝切成差不多大小的条状
3.
锅内放清水,加入笋干煮沸
4.
加入秀珍菇和胡萝卜,加入少量料酒,盐,糖调味,煮沸后小火15分钟
5.
在最后两分钟加入肉丝,变色。也可以不加入肉丝,一样鲜美的!撒葱花,枸杞,关火。
三、红菇汤素食汤的做法大全?
用料
红菇
几朵藕
适量生姜
少量植物油
少量盐
少量味精
步骤
1红菇一次两三朵三四朵就可以煮汤了,红菇是先冲洗,然后直接放锅里。如果怕有泥沙,就冲洗后,用干净水泡,最后泡的水
2
当然可以用比如藕、黄瓜等一起煮汤,鲜亮。先放红菇,煮几分钟放藕黄瓜等,再稍微煮煮即可,放点生姜油盐,爱吃味精的要少放点味精,别影响红菇本身的香味,汤变红是正常的。不要放酱
四、羊肉煲汤做法大全?
主料:羊肉800克。
辅料:小葱25克,青萝卜300克,香菜25克,味精、食盐、醋、姜、胡椒粉、香油适量。
做法:
1.准备好所需食材,将羊肉剁成2.5厘米见方的块。
2.姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;青萝卜切两半。
3.羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水以没过羊肉。
4.再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水,盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油。
5.捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味即可食用。
五、鸭煲汤做法大全?
鸭煲汤做法如下:
滋补老鸭汤、山药鸭汤、海带老鸭汤、莲藕老鸭汤、冬瓜薏米炖鸭汤 等等。
六、莲蓬煲汤做法大全?
莲蓬洗净,掰成几块,剥出莲子,剔去莲子心。赤小豆,薏米,淮山洗净。
把所有材料放汤锅,加足够水,大火滚开后转文火煲一个小时。煲好的汤水加盐调味即可。
七、猪头煲汤做法大全?
准备材料:姜3片,烧乳猪头1个,毛瓜仔2个,赤小豆适量,薏米适量,芡实适量,盐适量。
做法:
1、赤小豆,薏米,芡实各抓一把,用清水冲洗干净。
2、毛瓜仔2个,去皮切成块备用。
3、将烧乳猪头,赤小豆,薏米,芡实,姜放入锅内,加入开水。
4按煲汤键,中火煲30分钟。
5、30分钟后加入毛瓜仔,再煲30分钟。
6、30分钟后加入适量的盐调味。
7、出锅装碗,美味的猪头汤即可食用。
八、木瓜煲汤做法大全?
木瓜煲汤的几种做法
一、木瓜炖雪蛤
木瓜和雪蛤、山药、花生、红豆等煲汤,都很不错。
主料:木瓜1个、山药豆30克、赤小豆30克、薏仁30克、花生30克
辅料:盐5克
1、首先,木瓜去皮去籽切块。
2、然后,各种豆类洗净,用清水泡上四小时。
3、最后,锅内加足水把木瓜和各种豆豆一起下锅。大火煮开后,小火煮上一个小时,加入食盐调味即可。
二、木瓜鲜鱼汤
材料;木瓜 1个(约1斤重),鲜草鱼 约1.2斤,干百合 1两,胡萝卜 1个,黄杏 8钱,党参 1两,姜 2片
做法:先将所有原料洗净,木瓜去核切成块,待水滚开后将所有原料放入锅内,然后用文火炖两个小时便可饮用。
三、章鱼木瓜鸭汤
材料:干章鱼二两,木瓜一斤四两,老鸭一只,瘦肉半斤,姜二片,盐适量。
做法:
1、干章鱼浸软,清洗干净。
2、木瓜去皮、去核,清洗干净后切厚件。
3、洗干净瘦肉和老鸭,飞水后再冲干净。
4、烧滚适量水,下章鱼、木瓜、瘦肉。、老鸭和姜片,水滚后改慢火煲二小时半,下盐调味即成。
四、木瓜羊肉汤
材料:木瓜、羊肉各1000克,草果3克,豌豆300克,米500克,白糖200克,食盐、味精、胡椒面各适量
做法:
1、将米、草果、豌豆淘洗干净,木瓜取汁待用。
2、将羊肉洗净切块,放入铝锅内,加入米、草果、豌豆、木瓜汁,在加水适量,先置武火上烧沸,后改用文火炖之,至豌豆烂、肉熟,放入白糖、食盐、味精、胡椒面即成。
五、木瓜炖牛排
材料:木瓜1个,牛排200克,蒜末,辣椒少许,蚝油,高汤,米酒适量。
做法:
1、用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋,将牛排先腌味4小时,再将牛排切成条状。
2、将木瓜切成条状,先用小火过油。用蒜末、辣椒将油锅爆香后
3、将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒。最后,用太白粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可。
六、花生木瓜汤
材料:木瓜1个,赤皮花生仁100克,肉排骨200克,调味料适量。
做法:
1、木瓜去皮洗净,切粗块;赤皮花生仁洗净。
2、肉排骨洗净斩件,用盐稍搓一遍。
3、全部用料同时入煲,加水6碗,煲至花生熟时可喝汤吃汤渣。
九、广州煲汤做法大全?
1.准备好爱吃的食材后,首先把乌鸡、猪瘦肉切成若干大块,老姜切片,煮开水。
2待水煮沸后,把乌鸡块和瘦肉块倒入沸水中焯一下;焯水可以去除乌鸡表面的油脂及血水,使得汤更清澈、甘甜、美味可口。
3再次煮沸腾后把肉块捞上来。
4用砂锅把水煮热,再放入刚捞上来的肉块,接着放入切好的老姜片(去除腥味)、红枣(甘甜)、枸杞(明目)、西洋参,盖上盖子,先用大火煮沸,接着把火改成小火,慢炖2个小时左右就可以了。
5两小时后,汤就煲好了,根据自己习惯加入适量的盐,这样美味的靓汤就煲好了
十、荷花煲汤做法大全?
主料:鸡蛋100克,小白菜100克,莲花50克
调料:盐5克,味精1克,料酒15克,植物油10克,姜2克,大葱5克
荷花蛋汤的做法:
1. 将鲜荷花(莲花)洗净取下花瓣
2. 青菜(小白菜)洗净控干净水,分别放入盘内
3. 把鸡蛋磕入碗内,加入精盐、料酒搅匀
4. 锅上火倒油,待油烧热后倒入蛋液煎成圆饼
5. 待两面煎成金黄色时取出,沥净油,切碎
6. 葱、姜洗净切成细丝待用
7. 炒锅内留少许底油,放入葱丝、姜丝炒出香味
8. 加入鸡汤、精盐、味精、料酒,烧沸后撇去浮沫
9. 放入鲜荷花、青菜,待汤再沸时盛入放蛋块的汤碗内即可。
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