火锅的正确吃法？ 天冷火锅的正确吃法？

一、火锅的正确吃法？

油碟！！！油碟很重要！！！

葱花、蒜末、芹菜末、香菜一样不能少

有折耳根我会必加，其次就是花生碎、大头菜、豌豆、小米辣根据自己口味放。

一般的火锅店就这些，还有一些酱料都根据口味选择，倒入香油！！！最后点睛之笔撒上芝麻！

其次煮菜的时间也很重要，像毛肚、鸭肠、腰片这些烫10秒左右，不能倒进锅里久煮。冷冻菜要多煮。血冷锅就下。

二、天冷火锅的正确吃法？

先菜后肉

吃火锅，大部分人都是先肉后菜。痛快地涮两盘子肉，再涮点菜补充一下，其实这样的方法很不可取，虽然牛羊肉的脂肪含量比较低，但大量的涮肉很容易让人一下子吃进去不少的脂肪，最后补充的那点菜就可以忽略不计了，如此热量，每逢冬季胖几斤的预言，一定可以实现。蔬菜本身含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。

调料清淡少盐

火锅非常注重调料的选择，随着各式火锅的推出，搭配各种调料，沙茶酱、辣椒酱、海鲜酱、麻酱等都是火锅中必不可少的调料，但刺激的调料建议少选，本身吃火锅，大家就喜辣、喜咸，锅底往往是纯辣或鸳鸯锅，调料再重口味，整体会对肠胃刺激很大，吃的时候很爽，但却非常容易上火，对身体无益。让本是养生的火锅吃成了伤身的菜肴，就不划算了。

入嘴宜温不宜烫

吃炒菜的时候，上菜就比出锅的时候低了几度，可以入口了，但火锅是现吃现涮的菜品，大家往往喜欢吃刚涮好的食物，但这种做法非常不可取，据了解，口腔的耐热温度是65℃，食道黏膜的耐热温度只有45℃。如果是高温加麻辣的话，口腔和食道就受到了很大的伤害，虽然当时很痛快，但也非常容易引发炎症和溃疡，一定要注意。尤其是丸类菜品，往往内部还有热汁，更要注意，避免烫伤。

涮煮时间要适宜

火锅之所以大受欢迎，还有一个原因就是一个鲜字，所有食材都是随吃随涮，都说毛肚要“七上八下”，鸭肠要“提三摆三”，牛肉丸要煮久一点……各种食材要根据其特性把握好火候，既要熟又要鲜，总的原则就是肉类的多涮涮，菜类的少涮涮，一次不要煮太多，吃多少涮多少，味道最好。

火锅汤不喝为宜

火锅汤因为底料不同，有的火锅汤很鲜美，在涮各种食材前先来碗火锅汤暖暖胃，但是经过一个多小时的涮煮之后，火锅汤就不太适宜饮用了，主要是涮煮过肉类、蔬菜的汤中有很多嘌呤、脂肪和亚硝酸盐、草酸等，少喝为宜。

三、海胆火锅的正确吃法？

把海胆黄和鸡蛋液混合起来，放到锅里蒸熟。

把肉、蔬菜等食材放入锅中炒熟。

把蒸熟的海胆黄和鸡蛋放入锅中，加入高汤进行炖煮。

食用前，可以按照自己的口味加入一些香菜、葱花等调料。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

四、年糕火锅的正确吃法？

把年糕切成一块一块的，放进火锅里，等火锅开了，沾上自己调的料汁，就可以开吃了

五、火锅甲鱼的正确吃法？

火锅甲鱼的做法

主料：

甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克。

辅料：

葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克。

调料/腌料：

精制油10克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，大枣10粒。

做法：

1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。

2、甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起待用。

3、大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，放甲鱼，淋上精制油上台即可。

六、火锅虾的正确吃法？

准备材料：

虾二斤、玉米一根、土豆两个、藕一小段、午餐肉、芹菜5根、火锅底料、郫县豆瓣酱、蒜、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、浓汤宝一个；

步骤：

1、 虾洗净，去虾线，开背，备用；

2、 土豆、藕去皮，土豆切粗条，藕切片，芹菜切小段，午餐肉切片；

3、 玉米切成小段，洗净煮熟（大概需要煮15分钟），也可以煮熟以后再切段；

4、 锅内倒大量油，烧热之后，炸土豆，土豆炸至金黄捞出；

5、 炸土豆的油再用来炸虾，油锅内放入一把花椒、一把麻椒，倒入虾，变色之后炸一分钟，捞出，静置五分钟之后再炸第二次，第二次炸30秒就可以了；

6、 另起一锅，倒入比平时炒菜多一点的油，小火爆香蒜，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后，加入火锅底料，火锅底料炒化之后加入两勺蚝油，两勺生抽，两勺白砂糖，一勺鸡精，一勺盐（如果觉得味道够了可以不放），搅匀之后倒进家用的火锅锅中，放一个浓汤宝加水烧开，水不要太多，不宜没过虾；

7、 水烧开之后把配菜放进锅中，煮熟之后关火，再放虾即可；

注意事项：

1、 虾开背的话我建议用剪刀，会比刀要快一些，另外我取虾线的时候试了最近比较流行的把虾囊挤出的方法，但是手指被扎了好几个小口子，所以大家还是乖乖的拿牙签挑吧

2、 土豆和藕切完之后记得泡水里，不然会氧化变黄

3、 炒火锅底料的时候要用小火，并且铲子不停的搅动，不然容易糊锅底哦

4、 虾火锅我连着做了两天，所以配菜可能会有些不一样，大家按照自己喜欢的放就行

七、自助火锅正确吃法？

海底捞自助火锅只需要将材料放入自煮锅内，盖上盖子等其自动加热煮熟后即可食用，具体方法为：

1、取出自助锅内的的所有调料包和加热包。

2、将锅底调料倒入加热锅内。

3、将所有菜品袋打开，倒入加热锅内。

3、将加热包放入外煮锅内，并加适量水，淹没加热包即可。

4、将加热锅放入外煮锅内。

5、加热锅内倒入适量的开水。

6、盖上盖子等上十五分钟左右即可食用了。

八、糟粕醋火锅的正确吃法？

1. 是先将火锅底料倒入锅中加热，待底料煮沸后，将各种食材放入火锅中煮熟。2. 这样的吃法是因为糟粕醋火锅的底料中含有独特的醋味，煮熟的食材能够更好地吸收底料的味道，使口感更加鲜美。3. 此外，糟粕醋火锅还可以搭配各种蔬菜、豆腐等食材，增加营养丰富度。同时，可以根据个人口味加入适量的调料，如蒜泥、花椒等，以增加风味。总的来说，可以根据个人喜好进行调整，让每一口都能够尽情享受美食的乐趣。

九、口蘑涮火锅的正确吃法？

口蘑涮火锅正确吃法是：口蘑在涮火锅的时候以清汤为主，这样吃到的口蘑的味道比较鲜美。另外最好选择这样的口蘑涮：

1表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。

2口蘑盖呈白色，菇柄为白色。

3不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。

4选表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥的为好。

十、火锅油碟的正确吃法？

火锅油碟是吃火锅的最佳伴侣之一，油碟我最推荐的调制是香油两小勺，大约就是我们调制碟的一半，加一小勺蚝油，一点香醋，多一点的香菜，折耳根，花生碎，香葱，芝麻，加一点点盐，差不多就完成了，吃火锅的时候把煮好的菜品裹一裹调好的油碟，即可以提香食物，又可以减少火锅的辛辣