素食猪排怎么做? 素食火锅怎么做?
一、素食猪排怎么做?
材料
土司 8片
西红柿 1个
小黄瓜片 1条
水煮蛋 2颗
豆包 2块
起司片 4片
色拉酱 3大匙
调味料
黑胡椒(腌渍用) 少许
盐(腌渍用) 少许
百里香(腌渍用) 少许
俄力冈(腌渍用) 少许
酥炸粉(粉糊) 150克
水(粉糊) 150cc
全蛋(粉糊) 半个
色拉油(粉糊) 1大匙
制作步骤:
1西红柿洗净,直切成片,小黄瓜削片、水煮蛋切碎,吐司切片将四边切去,豆包撒上百里香、俄力冈、黑胡椒、盐腌渍5-10钟调味备用。
2豆包中油温下去油炸备用。
3先将四片吐司横排成一排,并在上面抹上一层色拉酱。
4在第一片吐司上放豆包一片及小黄瓜片,第二片吐司放西红柿一片和起司一片,第三片吐司放水煮蛋碎,第四片吐司涂有色拉酱的一面朝下,盖上第三片吐司,叠住后用牙签定型。
5将面糊料调匀,把三明治整个放入,沾裹面糊后放入油锅中,以中火炸约2分钟定型,起锅前改大火再略炸一下将油逼出后捞起沥油,拔出牙签斜对切成四块,排盘即可。
二、素食火锅怎么做?
主料:腐竹2片、油豆腐5个、粉丝100克 、生菜半斤、鲜香菇5朵 真姬菇1两西红柿2个
辅料:黄芪1克、党参1克、红枣4颗 、芝麻酱2调羹、盐1茶勺 、生抽2调羹、花生油1调羹、 素味精1克
素菜火锅做法:
步骤1、火锅素食材就是各人喜好的体现啦,推荐菇类和豆制品,富含蛋白质成分。腐竹提前复水,其它食材清洗干净备用
步骤2、蘸酱汁呢,用些葱,香菜,蒜瓣,加上花生酱或者芝麻酱都可以的
步骤3、清水锅,放几颗红枣,几片黄芪,党参切段,丢锅里煮沸.番茄可以随意,我是喜欢放的,一个是番茄有番茄的营养,另一方面搭配颜色也漂亮一些
步骤4、然后就是耐煮的菇类啦,豆腐泡也一起丢进去,把菇类煮熟
步骤5、这个是“素味精”,某宝有售的,放 1克即可
步骤6、最后放腐竹。顺带可以添些花生油和盐调味。最后把粉丝入锅烫一下就可以了。生菜是最后准备起锅才添加
步骤7、蘸酱汁:使用平底锅热油,把葱,芝麻和蒜蓉爆一下,入盐适量,生抽 2 调羹。起锅后拌入 2 调羹花生酱
三、鱼香肉丝怎么做,鱼香肉丝家常做法?
原料:猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
做法步骤:
1、准备好猪瘦肉,洋葱,青椒,红椒,木耳,胡萝卜,葱姜蒜。
2、把蔬菜切成丝。
3、洋葱和葱切成末。
4、猪肉切成条。
5、放入生粉里搅拌,并加入料酒。
6、用黄豆酱,鲜酱油,醋,盐,白糖调成兑汁。
7、首先加入猪柳炒一会。
8、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒。
9、加入葱末和洋葱末继续炒。
10、开中火加入配菜。
11、一盘美味的鱼香肉丝就做好了。
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香味,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜:色泽棕红,咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。
四、鱼香肉丝怎么做?
鱼香肉丝是一道非常经典的川菜,味道鲜美。以下是鱼香肉丝的做法:
材料:
瘦猪肉200克,木耳适量,胡萝卜适量,青红辣椒各适量,葱姜蒜适量,花椒粉适量,盐适量,白糖适量,生抽适量,醋适量,淀粉适量。
步骤:
1. 瘦猪肉切成丝,加入少量盐、料酒和淀粉拌匀。
2. 木耳泡发后洗净,胡萝卜去皮切成细丝,青红辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量油,加入葱姜蒜和花椒粉爆香。
4. 加入胡萝卜丝,翻炒数分钟,再加入肉丝炒至变色。
5. 加入木耳和青红辣椒继续翻炒。
6. 加入少量盐、糖、生抽和醋炒匀即可。
注意事项:
1. 切好的猪肉要用刀背拍打一下,使其更加嫩滑。
2. 炒菜的过程中火不要太大,避免糊锅。
3. 可以根据个人口味适当调整配料和调味。
五、鱼香肉丝怎么做法?
1.
切300克肉丝,加一勺酱油,10克豆粉拌均匀
2.
50克木耳泡发切丝10克姜10克蒜切碎
3.
炒300克肉丝,放5克姜5克蒜翻炒
4.
加入50克木耳
5.
加入200克莴笋
6.
翻炒5分钟
7.
加入20ml酱汁(1勺酱油,3克糖。1勺醋,1勺耗油,5克豆粉搅拌均匀)
8.
加入5克姜5克蒜
9.
出锅装盘
六、怎么做鱼香肉丝?
步骤:
1.将猪肉切成丝,加入料酒、酱油、盐、淀粉搅拌均匀,腌制 15 分钟。
2.将胡萝卜、青椒切成丝,干辣椒切成段,葱姜蒜切成末备用。
3.热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
4.锅中留底油,加入葱姜蒜末和干辣椒段炒香。
5.加入胡萝卜、青椒丝翻炒几下,加入少许盐和糖调味。
6.将煸炒好的猪肉丝加入锅中,继续翻炒。
7.加入适量的醋、生抽、老抽,翻炒均匀。
8.用水调成淀粉水,倒入锅中,翻炒均匀至收汁。
9.加入香菜叶翻炒几下即可。
小贴士:
1.猪肉丝可以用腌制好的瘦肉片或里脊肉切成,也可以用猪肉剁成肉末。
2.调味的时候注意盐的用量,因为酱油和生抽本身就有咸味。
3.淀粉水的浓度要适中,过浓会使菜肴变得粘稠。
4.加入香菜叶可以增加菜肴的香气和口感。
七、用鱼香肉丝调料包怎么做鱼香肉丝?
调料
猪瘦肉 (300克)
尖椒 (1个)
胡萝卜 (半个)
洋葱 (半个)
水发木耳 (适量)
郫县豆瓣酱 2勺
清水 5勺
陈醋 4勺
白糖 3勺
生抽 2勺
淀粉 1勺
葱姜蒜 适量
红泡椒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
1/先把尖椒洗净去籽切丝,胡萝卜洗净去皮切丝,洋葱半个切丝,木耳去跟洗净切丝备用。
2/瘦肉切丝,放入碗中,加盐,白胡椒粉,鸡蛋和适量的淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。
3/现在调鱼香汁:
碗中加入5勺清水,4勺陈醋,3勺白糖,2勺生抽,1勺淀粉,用筷子搅拌均匀备用。
4/锅热,放入适量的油,滑入肉丝,用筷子搅散,防止粘连,肉丝变色捞出控油。滑肉时油温不宜过高,不然肉不容易划开,时间在20秒就可以了,不然肉容易老,口感不好。
5/锅中留少于底油,下入葱姜蒜炒香,然后下入两勺郫县豆瓣酱和泡椒碎继续煸炒,豆瓣酱炒出红油有下入切好的配菜翻炒。
6/配菜炒至断生后下入提前滑熟的肉丝翻炒均匀,淋入调好的鱼香汁,继续翻炒。把汤汁烧至粘稠就可以起锅装盘了。
7.美味又好吃的用鱼香肉丝调料包做鱼香肉丝完成开吃了。
八、鱼香肉丝的简单做法,鱼香肉丝怎么做?
鱼香肉丝的制作方法
做法1
食材:猪肉、黑木耳、玉兰片、葱、蒜、姜、泡辣椒、肉汤(或水)。
制作:
1.将泡发的黑木耳切丝,玉兰片(可选)切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切小粒,泡椒剁细;
2.将肉丝用少许盐和淀粉将肉丝腌制五到十分钟,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成芡汁;
3.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开;
4.肉丝炒散至发白后,迅速放入姜、蒜米、泡椒;
5.炒至出香味并呈红色时下葱花、木耳、豌豆尖、玉兰片炒匀;
6.下芡汁收汁起锅即可。
做法2
食材:里脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒、干辣椒、水、盐、白糖。
制作:
1.猪通脊切丝,用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制;
2.青笋切条,姜和蒜一比一切沫备用;
3.单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用;
4.在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐;
5.用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅,出香后小火倒入豆瓣,炒出红油;
6.下入肉丝翻炒,直到肉丝完全变色;
7.肉丝全变色后,下入青笋和木耳,略微翻炒使调料均匀;
8.倒入鱼香汁,大火收汁快速翻锅,使鱼香汁沾到每个菜上;
9.收汁完毕加入一点点香油就可以起锅 。
做法3
食材:猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤(或水)、盐、糖、醋、生抽、淀粉。
制作:
1.将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末;
2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁;
3.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开;
4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边,底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香,将肉丝翻炒均匀;
5.加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右;
6.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻,倒入芡汁,待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
九、素食干豌豆汤怎么做素食干豌豆汤怎么做好吃?
材料植物油1汤匙,洋葱1个,切块,月桂树叶1片,蒜头3个,捣碎,干的黄豌豆或绿豌豆400克,薏米75克,盐1.5茶匙,水1.75升,胡萝卜3根,切块,西芹3根,切块,土豆3个,切成丁,切好的新鲜欧芹1把,干罗勒半茶匙,干百里香半茶匙,现磨黑胡椒半茶匙做法1.用中高火将大炒锅加热,将洋葱,月桂树叶和蒜末在油里炒5分钟,或直到洋葱半透明。再加入豆,薏米,盐和水。煮沸后转小火,再蒸2小时,适时搅动一下。
2.加入胡萝卜,西芹,土豆,欧芹,罗勒,百里香和黑胡椒。再蒸煮一小时或直到豆和蔬菜变软即可。
十、素食饺子该怎么做?
素食饺子新做法: 青瓜(水黄瓜)一根,大青椒一个,胡萝卜(红萝卜)半个,大白菜2-3叶(叶带帮的),香菇5-6个。全部剁碎。大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干,合馅:混合在一起,加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面,植物油。完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子 黄瓜猪肉水饺 原料:猪肥瘦肉250克,黄瓜250克,饺子面250克,葱姜末、水发木耳末、酱油、盐、味精、植物油、香油、大蒜泥各适量。 做法:
1.肥瘦肉剁细蓉,黄瓜擦丝剁碎,放盆中加木耳末、酱油、葱姜末、盐、味精、植物油搅匀成馅。
2.面粉加凉水和成饺子面,饧1小时后做成60个剂子,擀成饺子皮,包上黄瓜猪肉馅,放水中煮熟。
3.食时跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥、酱油、醋、香油调匀)。 特点:黄瓜含水丰富,加一定量的黄瓜,可使猪肉馅鲜嫩可口。 类似馅的水饺有茭瓜猪肉水饺、南瓜猪肉水饺、芸豆猪肉水饺、洋葱猪肉水饺等。 萝卜三鲜水饺 原料:饺子粉250克,猪肥瘦肉250克,水发海米100克,水发木耳50克,萝卜丝200克,鸡蛋4个,葱姜末50克,植物油、盐、酱油、味精、胡椒粉、大蒜泥、香油、醋各适量。 做法:1.肥瘦猪肉剁成细泥,木耳剁成末,萝卜丝用开水煮透,过晾后挤干水分,剁成细末。 2.猪肉放盆中加葱姜末、酱油(少许)、盐、味精、胡椒粉(少许)搅匀,再加萝卜末、木耳末、海米末、鸡蛋、植物油和盐、味精搅匀成馅。 3.饺子粉加水和匀,1小时后,下成60个剂子,擀成薄皮包馅煮熟。 特点:萝卜喜油,一定要有猪肥肉和足够的花生油,而且火要大,煮的时间宜稍久一些。
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