两三年的干豆可不可以做饭吃的？

可以。干豆子保存好了不受潮，就不会变质。不变质，不发霉，是可以做饭吃的。

有一种豆子不怕陈，不生虫，这种豆子就是黄豆。

黄豆陈上两三年吃是完全没问题的，当然，保存不好，发霉变质就不能吃了。

干黄豆好保存，不太容易受潮，也不容易变质。但是陈年的豆子不能生黄豆芽了，发芽率太低，容易烂。