儿童食谱 菜谱

豆腐饼】原料：
　　牛肉--20克，豆腐--1/6块，胡萝卜、洋葱--各1/5个，蛋黄--1/2个，牛奶--1/2大匙，面包粉--2小匙，食油--适量，盐--若干。

　　制法：
　　（1） 将牛肉切碎，胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。
　　（2） 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧性。
　　（3） 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。
　　（4） 用煎锅将饼油煎。
【千层糕　主料：
　　精粉400克，面肥100克。

　　辅料：
　　植物油50克，精盐10克，碱面3克，清水200克。


　　制法：
　　1、 将精粉放入盆内，加面肥、温水和成面团，使其发酵。至面半发起时对入碱水，揉匀稍饧待用。
　　2、将面团擀成0.3厘米的薄片，抹上一层油，撒上精盐，卷成卷，用手按成宽10厘米的条，用旺火蒸25分钟取出，稍凉一下，从中间顺长切开，然后切成方块即成。

　　特点：层次分明，筋软适口。

　　制作关键：面要发得嫩些，片要擀得薄些，这样可使糕层多、筋