绝味鸭脖和周黑鸭哪家好吃？

一、绝味鸭脖和周黑鸭哪家好吃？

其实我觉得绝味鸭脖和周黑鸭相比的话，还是绝味鸭脖更加好吃。因为周黑鸭家就只有一个味道，而绝味鸭脖不光有酱香味，香辣味，还有麻辣味，我最喜欢的就是绝味鸭脖的酱香味了，每次一个人就可以吃一大份，有时候感冒了，鼻子不通，就吃他的香辣味，一会儿就通了。

二、绝味鸭脖招牌鸭脖和黑鸭鸭脖区别？

黑鸭鸭脖可能会更辣一些，口感上更干，招牌鸭脖就是最经典的，也是最早出的一批，配上啤酒就是下菜单品，个人最喜欢的还是绝味的素食产品，除了鸭脖，一般海带藕片，豆腐卷和毛豆都是必点的，有点儿辣，那种完全入味的辣，不能吃辣的人还是谨慎吧

三、绝味鸭脖素菜的做法？

食材：白菜15千克

配料：白萝卜2500克，梨3个，大葱150克，韭菜150克，海蛎子100克，鱼露25克，虾酱100克，蒜300克，姜150克，糯米粉100克

调料：细辣100克，粗辣700克，糖700克，大盐150克

做法

1、白菜摘掉外面老帮去根，从中一分二，摘下的老帮片净备用。

2、白菜、白菜帮逐层撒盐。

3、撒完盐的白菜断面向上整齐码放容器内。

4、沿容器内壁注水至没过白菜，覆压重物封保鲜膜备用（一般杀水4到8小时，中间白菜上下调换一次）

5、姜蒜切末，韭菜大葱切段，白萝卜、梨切丝备用。

6、100克糯米粉 + 500克凉水搅拌均匀后，小火打糊晾凉备用（打糊过程需不停搅拌）

7、将细辣、粗辣、糖、大盐混合均匀，加800克开水烫匀晾凉备用。

8、将所有配料、调料搅拌均匀备用（无调料颗粒）

9、将杀好水的白菜、白菜帮洗净控水后，用调好的泡菜酱逐层抹匀（着重白菜根部）

10、将白菜包好，断面向上整齐码放在非金属容器内，冷鲜密封保存一周以上即可食用。

四、周黑鸭那么黑，绝味鸭脖为什么不黑？

周黑鸭的黑色，是糖色来控制的，出锅氧化后就会变成黑色了。我就是做周黑鸭的。

五、广州南站的绝味鸭脖和周黑鸭哪个好吃？

绝味鸭脖是卤的偏辣，周黑鸭是上色度比较浓，酱香味重

六、久吉绝味鸭脖和绝味鸭脖的区别？

绝味鸭脖是全国连锁，名气大些。久吉鸭脖名气弱。

七、柳氏黑鸭和绝味鸭脖哪个好吃？

绝味鸭脖好吃。因为绝味鸭脖也算有名，吃着也好吃

八、绝味鸭脖和久久鸭区别？

没有太大的区别！都是做鸭卤味加工的连锁店！相比绝味鸭脖名气大一点！绝味鸭脖就是辣，适合比较能吃辣的朋友。久久鸭以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。哪个更美味是根据每个人的口味来决定。

九、绝味鸭脖和脖客鸭脖的区别？

“脖客”鸭脖主要经营鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭珍、鸭肠、鸭腿等产品的特色外卖店。

该店产品不含任何色素，甄选几十种名贵配料秘制而成。

大嘴美食研发人员结合久久鸭脖、精武鸭脖、绝味鸭脖、周黑鸭等技术为一体，采用特殊的复合料研制出的“脖客”鸭脖，为投资者省去了更多熬制或加工的时间。

脖客鸭脖特色小吃，以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者青睐。

加上多种独特配方，使其又具有较强的滋补性，深含养生保健之道，更加得到广大顾客的喜爱，尤其得到白领阶层人士的认可。

十、绝味鸭脖卤素菜怎么做？

准备以下材料：

1香料包制作步骤：八角：25 克 ， 山楂：8 克 ， 山奈：12 克 ， 甘草：12 克 ， 白蔻：6 克 ,玉果：3 个 ， 陈皮：30 克 ， 桂皮：30 克，白芷：30 克 ， 良姜：20 克、砂仁：5 克 ， 小茴香：25 克 ， 香叶 40 克 ,肉果20克 ， 公丁香2克 ， 千里香 30 克 ,香果 30 克 ,香籽30 克，荜拨50 克，八角25克。

上面的香料，用清水清洗干净，放进开水中煮3分钟，捞起，沥干装入香料袋备用。

2调卤水

往卤桶中加入清水20斤，开大火，下入香料包，干辣椒400克，花椒300克，麦芽糖300克，黄栀子30克，盐200克，味精180克，大豆油500克，烧开以后转中火熬煮40分钟，卤水即调好，这个时候就可以卤东西了。

3准备食材预处理

鸭脖子买回来以后，首先放入冷水浸泡2小时，然后捞起进行焯水、焯水时间为3分钟，然后捞起清洗干净即可

4卤鸭货

卤水调好以后，下入姜蒜各60克，豆瓣酱200克，料酒30克，然后放入鸭货类产品4000克，卤熟以后，关火浸泡60分钟，捞起即可。