麻辣香锅素菜品种？ 麻辣香锅的素菜热量？

一、麻辣香锅素菜品种？

娃娃菜，香菇，莴笋，豆腐干，豆腐皮，豆腐串，油麦菜，上海青，茼蒿，香菜，平菇，杏鲍菇，海带，紫甘蓝，大头菜，白菜，豆泡，小油条，土豆粉，宽粉，红薯粉，玉米粉，菜花，木耳，玉米，金针菇，冬瓜，莲藕，胡萝卜，银耳，洋葱，花生，素毛肚，腐竹，茶树菇，洋葱，生菜叶，韭菜，青椒，山药片，黄瓜，年糕

二、麻辣香锅的素菜热量？

每100克麻辣香锅之中还有102大卡的热量。主要是用各种蔬菜放入各种辣椒经过大火爆炒之后制作而成的一种食品。它的营养价值比较丰富，里面还有大量的维生素c，这种维生素c主要来自于辣椒。除此之外因为添加的食材不同，营养价值也略有波动，含有的蛋白质、氨基酸、碳水化合物和膳食纤维都比较丰富，能够增强人体的免疫力

三、麻辣香锅配菜有哪些素菜？

麻辣香锅比较自由搭配，可以根据个人口味来添加各种食材。以下是一些常见的麻辣香锅素菜：

1. 土豆：土豆是一种口感软烂，易于入味的烹饪素材，是麻辣香锅中的常见素菜。

2. 豆皮：豆皮是豆腐的进一步加工制品，具有细嫩、耐热的特点，适合炒、烧等多种烹调方法。

3. 菜花：菜花是富含营养且口感脆嫩的蔬菜，并且易于烹调和融入口味。

4. 豆角：豆角是一种又绿又嫩、具有清香和甜味的蔬菜，入味容易，适合和麻辣香锅搭配。

5. 粉皮：粉皮是由绿豆和淀粉等原料制成的淀粉类食品，口感为软嫩，适合炖、烤等多种烹饪方法。

6. 蘑菇类：例如香菇、平菇、金针菇等，是低热量、高营养的蔬菜，美味可口又有营养。

7. 青菜类：例如莴苣、菠菜、苋菜等清香蔬菜，烹调简单又营养丰富。你可以根据个人口味选择自己喜欢的青菜。

8. 辣椒、姜蒜：辣椒、姜蒜可以增加麻辣香锅的味道，也可以提高食材的新鲜度和口感。

这些都是麻辣香锅中常见的素菜，你可以根据自己的口味选择搭配哪些素菜。注意，不同的素菜有不同的耐热程度，要根据不同的素菜加入适当的时间。

四、麻辣香锅的做法，麻辣香锅家常做法，麻辣香锅怎么做？

麻辣香锅的人越来越多，开一家美味佳麻辣香锅店必将受到大众的欢迎，也必将迅速在各地出现。麻辣香锅所到之处，常常是满座，食客吃的尽兴，老板是眉开眼笑，麻辣香锅让很多麻辣香锅培训班学员赚到人生的桶金，这主要是以于麻辣香锅味道绝仳，人人家吃以及麻辣香锅的独特文化吸引力，同时开麻辣香锅店，投资小难以模仿，使得麻辣香锅店开业就盈利。辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，麻辣香锅以麻辣鲜香油混搭为特点。

五、麻辣香锅做法？

食材明细

西兰花、鱼丸、虾丸、莴笋、五法肉、香菜、香菇、海带、莲藕、鱿鱼卷、毛肚、鹌鹑蛋、大葱、姜、蒜、麻椒、灯笼椒。

1、先说香锅油（砂仁、八角、草果、茴香、肉寇、山奈、桂皮、香叶、）做法：锅中放入油，将香料放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，浸泡12小时后、捞出香料不要，油待用。

2、处理准备炒麻辣香锅的原料、香锅油40克、郫县豆瓣（剁碎），莴笋去皮洗净丝成片；藕去皮洗净切成薄片；香菇去蒂洗净切块；五花肉去皮切成薄片；香菜去根切成段；西兰花改成小朵，海带浸泡洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工。

3、把除五花肉以外其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会出水，影响口味。

4、锅烧热，放入油，烧热以后放入葱姜蒜，炒香，注意不要炒糊了。

5、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，然后放入花椒、灯笼椒、煸炒。

6、放入豆瓣酱煸炒、炒香，炒出红油和香味，然后放入少许香锅油。

7、放入抄好水材料，加入料酒、老抽、鸡精、手脚麻利地翻炒均匀。

8、放入香菜段，再次放如少许香锅油、翻炒均匀，出锅。

9、撒上香菜段，芝麻，就可以了。

六、干锅麻辣香锅做法？

做法：

作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。

(2)、 处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块；蘑菇去根洗净切成小块；青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片；木耳用水泡发，去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老叶切成段；花菜摘成小朵，洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工。

(3)、 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的。

4、 将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪。

5、 锅烧热，放入老油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。

6、 放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了。

7、 放入郫县豆瓣炒香和火锅底料，炒出红油和香味。

8、 加入姜片、大蒜炒香。 9、 依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青笋），手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀。 10、 将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐（视情况，豆瓣、火锅调料里都有盐）、鸡精（依各人口味）调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可

七、麻辣素菜做法？

麻辣素菜的做法：材料：白菜、胡萝卜、青椒、蘑菇、辣椒、蒜、姜、猪油、盐、料酒、鸡精、花椒粉、辣椒粉、醋、生抽。1.白菜洗净切块，胡萝卜切片，青椒切丝，蘑菇切片，辣椒切末，蒜和姜切碎备用。2.热锅凉油，爆香蒜和姜末，加入切好的胡萝卜和白菜，翻炒均匀。加入一点盐、料酒和鸡精，继续翻炒至熟透摆放盘中。3.再起锅倒入适量的猪油，放入切好的青椒、蘑菇和辣椒末，翻炒一分钟，加入一小勺花椒粉和辣椒粉，继续翻炒至香气浓郁。4.倒入适量的醋和生抽，翻炒均匀，最后放入炒好的白菜和胡萝卜，再炒一会儿即可出锅。麻辣素菜做好了，色香味俱佳，口感麻辣可口，营养丰富。

八、锅色天香麻辣香锅做法？

用料

火锅底料

 半包干辣椒 适量花椒 7粒姜片 5片葱段 5段蒜粒 5瓣虾 5只土豆 1个藕 1节芹菜 2根金针菇 1把西蓝花 半朵豆皮 1张牛肉丸 5个鱼丸 5个食盐 5克白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

步骤 2

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

步骤 3

锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后

步骤 4

倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右

步骤 5

炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。

步骤 6

准备食材……

步骤 7

准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……

步骤 8

食材焯水……

步骤 9

锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…

步骤 10

然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……

步骤 11

炒香后即可出锅

九、四川麻辣素菜干锅做法？

主料:

土豆3个

藕1根

西兰花30克

鸡蛋干300克

辅料:

植物油100克 干辣椒6个 花椒芽20粒 蒜4瓣 白芝麻1小勺 香菜1颗 香锅调料35克

麻辣素干锅的做法:

步骤1 备好食材：土豆，莲藕削皮洗净；西兰花掰成小朵；香菜，大蒜洗净；再备好干辣椒，花椒，鸡蛋干

步骤2 将土豆切成狼牙状；西兰花用适量淡盐水浸泡片刻

步骤3 鸡蛋干切条状；莲藕切片；香菜切段；大蒜切片

步骤4 将土豆放进炸篮里

步骤5 调入适量植物油；合上盖子，接通电源，时间设置为10分钟

步骤6 放入藕片，再调入适量植物油；合上盖子，时间设置为10分钟

步骤7 捞出土豆条，放入西兰花，再调入适量植物油；合上盖子，时间设置为5分钟

步骤8 放入鸡蛋干；合上盖子，时间设置为5分钟

步骤9 将炸好的食材盛出来

步骤10 炒锅倒入适量植物油烧热；放入蒜瓣，干辣椒，花椒炒香

步骤11 放入香锅调料，迅速炒香

步骤12 放入炸好的食材，翻炒炒匀；

步骤13 关火，起锅，盛出

步骤14 撒入白芝麻，香菜

十、麻辣香锅面做法？

以下是一种麻辣香锅面的制作方法：

材料：

- 香锅底料：适量（可购买现成的或自制）

- 鸡胸肉或牛肉片：适量

- 蔬菜（如洋葱、胡萝卜、豆芽、青椒等）：适量

- 面条：适量（可选择汤面、宽粉或意面等）

- 香菜：适量（可选）

调料：

- 食用油：适量

- 生姜、蒜：适量（切末）

- 辣椒粉或辣椒酱：适量（根据个人口味调整）

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精或其他调味料：适量

步骤：

1. 准备工作：将鸡胸肉或牛肉切成薄片，蔬菜洗净切块，香菜洗净备用。

2. 煮面：将面条按照包装上的说明煮熟，捞出备用。

3. 热锅下油：取一口炒锅，加入适量的食用油，烧热后加入切末的生姜和蒜，炒香出香味。

4. 加入肉片：将鸡胸肉或牛肉片加入炒锅中，翻炒均匀变色。

5. 加入蔬菜：将切好的蔬菜加入锅中，继续翻炒均匀。

6. 加入香锅底料：根据个人口味，加入适量的香锅底料，并加入适量的辣椒粉或辣椒酱，翻炒均匀。

7. 调味：加入适量的料酒、酱油，撒一些盐和鸡精或其他调味料，根据个人口味调整。

8. 加水煮开：加入适量的水，盖上锅盖，煮开后转小火炖煮片刻，让食材入味。

9. 拌面：将煮熟的面条放入锅中，用锅铲搅拌均匀，让面条充分沾满麻辣香锅汤汁。

10. 盖锅焖一会：将盖上锅盖，转小火焖煮片刻，使面条吸收汤汁，更加入味。

11. 装盘：将炖煮好的麻辣香锅面装入碗中，撒上适量的香菜，即可食用。

根据个人口味和喜好，以上的做法仅供参考，可以根据实际情况进行调整。