豇豆肉素菜做法？ 蒜苔炒肉是素菜还是肉菜？

一、豇豆肉素菜做法？

1把青红椒洗干净切成小片，把豇豆洗干净去头尾和老茎，摘成小段。

2把五花肉切成薄片，在冰箱中冻过，更容易切得薄。

3开小火，加入五花肉小火糄出油，肉呈微黄色。

4先加入豇豆煸炒至豇豆发绿，因为豇豆比辣椒难熟

5再加入青红椒片进行翻炒，调入适量的盐和白糖，翻炒均匀。

6锅边淋入少许的水，加盖焖10分钟，再调入适量的鸡精即可出锅。

二、蒜苔炒肉是素菜还是肉菜？

蒜苔炒肉是荤菜，主要是蒜苔肉丝。生蒜，姜，葱，放入热油，在放肉丝，炒到肉丝八成，捞出肉丝炒菜通常我们的做法是，先抄肉丝炒蒜苔，之后再混合炒菜，最终目的都是所有食材在同一时刻达到一样的成熟度。第一遍炒肉不要完全炒熟，让肉还有点嫩，有点软的时候出锅。

三、蒜苔炒肉是素菜吗？

蒜苔炒肉不是素菜，他属于串荤菜，有蔬菜和肉一起炒的菜就叫串荤菜，比如酸菜炒肉，红三剁等都是串荤菜。蒜苔炒肉的时候猪肉切好后要用少量花雕酒和淀粉拌匀，这样炒出来的肉嫩而不老，并且很入味各种调味品的用量要根据自己口味去调整

四、怎么把肉做成素菜？

贼下饭的滑溜素肉片

用料

大豆素肉 100克

大辣椒 1-2个

生姜 少量

淀粉 2勺

盐 1勺

生抽 适量

十三香 13勺

糖 可根据自己口味适量添加

准备大豆素肉、大辣椒、生姜、淀粉、盐巴、生抽、十三香

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.将泡好的素肉撕成片状； 2.碗内放水，加入2勺干淀粉，搅匀； 3.将一半的水淀粉均匀撒在素肉上，再用手抓匀。

将碗内剩余的一半淀粉水加入十三香、生抽、盐、少量糖，搅拌均匀。

锅内烧油至7成热，放入素肉迅速炸至变色，捞出控油。

1.锅内留底油爆香姜丝； 2.放入掰好的大辣椒入锅煸炒至变软； 3.放入炸好的素肉，淋入调好的料汁； 4.翻炒至糖、盐融化，均匀入味后即可出锅。🤗

五、像螺蛳一样的素菜？

宝塔菜。

宝塔菜，也叫甘露子、草石蚕、地环等，属唇形科多年生宿根植物。地下根茎呈现螺旋形，可供食用，脆嫩无纤维，最宜作酱菜或泡菜。

分布于辽宁，河北，山东，山西，河南，陕西，甘肃，青海，四川，云南，广西，广东，湖南，江西及江苏等省区。宝塔菜口味甘甜鲜美，形态美观，质地脆嫩，是制作泡菜的好原料。

六、甏肉里面有哪些素菜？

甏肉里面通常加入豆腐、笋、木耳等素菜。1.因为甏肉是一道传统的江南名菜，里面的素菜很多，一般有豆腐、笋、木耳等等，非常适合素食主义者食用。2.除此之外，还可以根据个人口味喜好加入其它素菜，如鲜菇、青椒、秋葵等，口感丰富，营养丰富。

七、肉菜都比素菜难炒？

因为蔬菜和肉的性质不一样，肉里面有很多的肌肉纤维，富含动物胶，蛋白质，脂肪，所以肉用任何办法做出来都比较好吃（特殊的肉类除外） 蔬菜中富含维生素和膳食纤维，要想使蔬菜中的营养成分不缺失调并且色香味俱全，这个对做菜火候，方式与技术都是极大的考验，所以烧蔬菜比烧肉难。

八、徐州把子肉素菜怎么卤？

首先你要确定你会卤把子肉。素菜常取材于市场常见的青菜类。比如海带，上海青，冬瓜，豆制品，茄子等。

把这些素菜清洗干净后，按照自己的意愿，切成大小或者捆住，把卤肉的汤倒在锅里，逐一把这些素菜稍微烫一下，不要烫熟，因为烫太熟了，素菜就烫老了，没有卖感了。

九、为什么不带肉的菜叫素菜？

素，本来指未经染色的丝，引申作单纯质朴清淡的意思。词例如元素、朴素、素来如此等等。将这个引申义用在菜肴方面，不带肉，用蔬菜瓜果、菇菌果仁、豆腐面筋制作而成的菜式，口味比较清淡单纯，不比鸡、鸭、牛、羊、猪及鱼、虾、水产类烹调而成的菜肴那般帶浓味腥葷。因此，带肉的菜叫葷菜，不带肉的称素菜。

十、炒肉菜和炒素菜的区别？

炒素菜的时候，如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌，而盐中的碘化物，可以除去这种有害物质。为了使炒菜可口，开始可先少放些盐，菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油，应先放菜、后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失，可以使蔬菜更加脆爽。

炒出的肉更鲜嫩不粘锅，首先第一点需要注意的是切肉，很多人切肉时，怎么顺手怎么切，这样可是不行的，切肉也是有讲究的，一定要按着纹理去切，这样炒出来的肉不容易碎，也特别鲜嫩，想要肉更鲜嫩更入味，一定要提前腌制一下，在腌制肉的时候万万不能放盐，盐有杀水的作用，会让肉中的水分流失掉，这样肉就变得又老又柴了，可以用生抽，老抽，料酒，鸡蛋清来腌制肉，炒之前别忘了放点油，这样可以起到不粘锅的作用。