为什么荤菜素油炒素菜荤油炒？

一、为什么荤菜素油炒素菜荤油炒？

因为荤菜用荤油炒会比较腻。所以荤菜用素油炒刚好综合了一下。素菜用素油炒，会感觉味道太淡。。所以素菜用荤油炒，味道刚刚好。不信你可以炒青菜用猪油试试，保证比用植物油炒的好吃。

二、素菜做法？

 西兰花烧豆腐 

-材 料-

西兰花、豆腐、红椒

姜片、油、胡椒粉

盐、蔬果粉、水淀粉

-做 法-

1. 西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段；

2. 起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；

3. 西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用；

4. 用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下；

5. 放盐、胡椒粉、蔬果粉调味，最后勾簿欠即可。

食谱| 娜些美食nana

 腰果玉米粒 

-材 料-

腰果、玉米、黄瓜

胡萝卜、姜末

油、盐、蔬果粉

-做 法-

1. 玉米煮熟后剥粒；黄瓜和胡萝卜连皮切成丁；

2. 腰果略用油炸一下，控干后备用；

3. 起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟；

4. 再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒；

5. 最后用盐、蔬果粉调味即可。

食谱| 大海微澜

 酥炸蔬菜丸子 

-材 料-

豆腐一块、紫菜三张

荸荠10个、香菇五朵

面粉、盐、胡椒粉适量

-做 法-

1. 豆腐用盐水煮10分钟，捞出控干水，捣碎，用干净纱布挤干水。紫菜剪碎；

2. 荸荠去皮，香菇洗净，两样切碎粒，一起入油锅炒香备用；

3. 将上述四种材料与少量面粉混合搅拌均匀，并用盐、胡椒粉调味，捏成一个个圆球，外面均匀滚上生粉，放置10分钟；

4. 放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出；

5. 可根据个人口味搭配椒盐或西红柿酱。

 茄汁草菇焖土豆 

-材 料-

草菇250g、土豆1个

西红柿1个、番茄酱适量

油、盐、胡椒粉适量 

-做 法-

1. 草菇对半切开，土豆切滚刀块，西红柿去皮去皮切小块

2. 锅内倒入适量油，放入草菇大火快速翻炒一分钟盛出备用。

3. 用锅内剩余油炒番茄和土豆大概2分钟。

4. 加入草菇翻炒均匀后加入两勺热水，盖盖子焖至8成熟

5. 加盐和胡椒粉以及适量的番茄酱提色提鲜，最后大火收汁即可。

食谱| 木华柚柚妈

 茼蒿炒香干 

-材 料-

茼蒿50克、豆干2片

红椒1个、生姜小块

油、盐、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 把茼蒿洗净切段，豆干切片；

2. 生姜切碎，红椒切丝；

3.

三、花生油炒木耳是素菜吗？

是素菜。木耳本来就属于蔬菜，花生油也是植物提取，花生油炒木耳就是素菜，木耳也可以炒肉，好好吃的，就是炒木耳的话要小心点，炒木耳要爆水，会占在身上，会烫伤，注意安全，多吃木耳炒肉，多吃木耳清肺，对身体有好处，喜欢就多吃，也不能一直吃哈，看个人情况

四、油炒大虾做法？

用料

虾 10只

香葱 2-3根

姜 6片

蒜 4瓣

料酒 1大勺

盐 2克

油焖大虾做法步骤

步骤 1：大虾洗干净，开背去虾线 大蒜切片，香葱斜段，姜切片 料酒，盐

步骤 2：油热下姜蒜爆香

步骤 3：下大虾煎一面焦黄翻面，用锅铲挤压虾头会出红油

步骤 4：下一大铲料酒，关中火盖上锅盖焖一会

步骤 5：料酒收干，下香葱翻炒

步骤 6：香葱断生，加盐一点点调味，就可以起锅啦！

五、油炒黄豆做法？

准备食材。黄豆，油。

做法。将黄豆洗净后用盐水浸泡15分钟。生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮己微微起皱的黄豆倒入锅中。小火不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝以口感酥脆即可。

六、油炒排骨做法？

1.排骨泡洗后，冷水下锅，放料酒、姜片氽水。

2.冲洗后，倒入高压锅，加冷水淹过排骨，放盐、胡椒粉、料酒、十三香、姜片压十分钟。

3.倒出沥水。

4.洒红苕粉，拌匀。

5.土豆、姜、蒜切片，芹菜、香菜、小葱切颗。

6.多油，烧至六七成热，倒入排骨。

7.炸至排骨表面起硬壳，捞出。

8.放土豆片炸。

9.表面起硬壳捞出。

10.倒出多余油，小火，下豆瓣酱、姜、蒜、芹菜、干海椒条、花椒炒香。

11.倒入排骨、土豆翻炒。

12.放花椒面、鸡精。

13.下青椒块翻炒。

14.大火，淋料酒翻均匀、洒白芝麻即可。

七、油炒豆腐做法？

油炒豆腐是一道简单又美味的家常菜。豆腐富含植物蛋白质，营养丰富，搭配蔬菜和调料，口感滑嫩，味道鲜美。以下是一种简单的油炒豆腐做法：

所需材料：

1. 豆腐200克

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 大葱适量

5. 姜适量

6. 蒜适量

7. 食用油适量

8. 生抽适量

9. 蚝油适量

10. 盐适量

11. 糖适量

12. 胡椒粉适量

13. 水淀粉适量

步骤：

1. 准备材料：将豆腐切成1厘米厚的片，青椒和红椒去籽，切成片；大葱切段，姜切片，蒜切末。

2. 炒豆腐：在锅中加入适量的食用油，油热后，放入豆腐片，用中小火将豆腐片两面煎至金黄色。煎好的豆腐片捞出备用。

3. 炒蔬菜：锅中留少许油，放入葱段、姜片和蒜末，爆炒出香味。然后放入青椒片和红椒片，翻炒均匀。

4. 调味：加入生抽、蚝油、盐、糖和胡椒粉，翻炒均匀，使蔬菜充分吸收调料的味道。

5. 翻炒豆腐：将煎好的豆腐片放入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料和蔬菜的味道。

6. 收汁：倒入适量的水淀粉，轻轻翻炒，使汤汁变稠。待汤汁浓稠时，即可关火。

7. 出锅：将油炒豆腐盛入盘中，趁热食用，口感更佳。

油炒豆腐制作完成后，可以直接食用。这道菜色香味俱佳，口感滑嫩，适合家庭聚餐或宴请宾客。此外，还可以根据个人口味，适当调整蔬菜种类和调料比例，以制作出更符合个人口味的油炒豆腐。

八、油炒糕做法？

1、食材：木薯粉120克、红薯粉300克、干香菇13克、菜脯（萝卜干）45克、虾米20克、大蒜45克、豆干35克。

2、材料准备，香菇泡发。

3、把大蒜切末，香菇切丁，豆干切丁。

4、把豆干过一下油。

5、把所有的材料混合在一起，加入一点点盐。

6、加入大概两碗水搅拌均匀。

7、取模具抺上油。

8、把材料倒进模具里，放蒸锅大概蒸30分钟。

9、蒸好的糕粿可切片直接食用或煎着吃。

九、油炒花菜做法？

油炒花菜的做法如下：

1、准备所需食材：菜花、青椒、蒜、猪油、蚝油、味极鲜、食盐、鸡粉、胡椒。

2、将菜花掰成小瓣，清洗干净，沥干水分备用。

3、往锅中倒入适量的油，等油温达到7成热后放入菜花过油1分钟左右。

4、另起一个锅，往里面加入猪油，用大火将猪油熬化，随后倒入切好的青椒，大蒜，生姜炒香。

5、把过油后的花菜放到锅中爆炒20秒。

6、加入味极鲜、蚝油、食盐、花椒粉、鸡精进行调味上色。

7、为了使花菜充分入味，可以往锅中加入适量的清水，大火烧开后即可出锅。

这样，一道美味的油炒花菜就做好了。

十、油炒面做法？

1开小火，锅内放油，然后放面粉；2，面粉在锅内要反复的炒，要不停的翻动，要不面粉就会糊在锅上。

2葡萄干可以先加上，因为用的是最小的火，葡萄干不会糊；炒至锅内的面粉呈浅黄色，面粉呈浅黄色的时候，证明锅内的面粉已经炒熟了（这个过程我只顾炒了，没计算用了多少分钟，大概十几分钟左右）。

3.放芝麻，核桃仁继续翻炒均匀就可以出锅了。

4.将油炒面放凉，一定彻底凉透，放保鲜盒中密封保存；吃的时候，碗内放适量油炒面，最好用红糖，没有就加适量的白糖，一定冲入开水，慢慢将油炒面搅匀没有疙瘩就可以了！