素梅菜锅盔做法？ 素馅梅干菜锅的做法？

一、素梅菜锅盔做法？

步骤 1

①先把梅干菜切成细沫；湿香菇切成0.4cm小方颗粒；干香菇用开水提前泡发半小时，或者冷水泡发一个小时，把水挤干，切成0.2cm小方颗粒。 ②新鲜香菇倒入锅中去水扁干（中火），再加入14克玉米油，然后小火，放入芽菜和干香菇翻炒，炒至有点焦的状态放入2克中坝口蘑生抽，炒匀后出锅备用。 四、饼成型制作流程: ①②把酥团包在面皮里面。用盒子密封静止10分钟左右。

步骤 2

③擀面皮:上下擀六次，拉到28cm左右长度合宜，从面皮上方往下卷，（注意要卷紧，避免里层藏有空气），擀好的面团同样密封静止。

步骤 3

④包馅:取较平的一面为底部，按压一下，拇指往中间推开， 中间厚，边沿捏薄，放进一勺馅料，捏紧，漩涡状在上面，手掌用力压一下，再用擀面棒从中间擀出去擀成圆形。

步骤 4

⑤从最先静止的面皮以序再次从中间往上，再从中间往下擀至36cm的长度，然后从上往下紧紧地卷起来，注意不要留空气。

步骤 5

五、烘焙:（10分钟） ①烤箱预热上下100°，3分钟。 ②平底锅里放55克玉米油（可以分两次倒入煎锅），中火，冷油下饼，待饼底部微黄，改调小火，煎成两面黄出锅。（煎第二锅饼油温已升高，可以用小火。）

二、素馅梅干菜锅的做法？

步骤 1

开始步骤跟调其他馅料差不多，五花肉切小丁，多切少斩，比买的肉馅略粗些。放入蚝油，老抽生抽，白胡椒，盐，香油等，根据自己口味调，打上劲，喂1小时入味。

步骤 2

梅干菜，我在网上买的，提前一晚泡上，多洗几次，免得有沙子。

步骤 3

笋，豆腐干，切小丁，葱姜切末。

步骤 4

炒制馅料，油热后放入肉馅炒熟，多炒一会，会出一些油，放入梅干菜，加糖，加少许水，翻炒均匀，放入其他配菜，一起翻炒匀。看馅的状态，如果比较散，可以加入少许水淀粉。

三、紫菜锅的做法？

用料:

水发紫菜500克，水牛毛肚150克，牛环喉、瘦猪肉、平菇、木耳各loo克，黄瓜、空心菜各150克，葱50克。

调料:精盐10克，味精3克，酱油5克，姜末15克，麻油5克，猪抽100克，花椒10克，胡椒粉3克，清汤1500克。

1.将紫菜用清水泡发，去杂质、泥沙，洗净切段。水牛毛肚洗净，沥水，撕成小块，片成片。牛环喉撕去筋膜，剞十字花刀，切成6厘米长的条。瘦猪肉洗净，去筋络，切成薄片。平菇、木耳用水泡发好，去蒂洗净，撕成小朵。黄瓜洗净切片。空心菜去老茎，拍破切节。葱洗净，切段。以上各料分别装盘，围摆在火锅四周。

2．炒锅置火上，下猪油烧至五成热，下姜末、花椒炸出香味，放酱油、精盐炒匀，倒入清汤烧开，加味精、胡椒粉，舀入火锅中。将火锅点着火上桌，先下紫菜煮几分钟，放入麻油，即可烫食各种原料。

味碟：用麻油、蒜泥、酱油、醋拌制，每从一碟

四、菜锅花卷的做法？

面粉，酵母，豆角，土豆，五花肉，盐，花生油，葱，姜，干辣椒，黄豆酱。

具体做法步骤如下：

取一个盆加入500克面粉，取一个大碗，加入35度左右的温水，加入2克酵母粉，用筷子搅拌，使酵母粉融化，用调好的酵母水来和面，边加水边搅拌，先搅拌成面絮。

2.加水搅拌至剩余少量干面粉时，下手揉成面团，揉至成光滑的面团后，盖上透明的锅盖，发酵至2倍大。

3.芸豆清洗干净以后，把筋去掉，然后掰成小段，土豆去皮清洗干净以后，切成厚片，然后将土豆切成宽条，五花肉也切成宽条。

4.把发好的面取出，揉面排气，面团排气以后，擀成薄饼，面擀好以后，撒一层盐，拍一下，让盐渗透到面里，再浇点花生油，涂抹均匀。再把面从一头卷起。

5.拿刀切成一段段的，用筷子在中间压一下。

6.取一个面剂，把面拉长，两个手分别向两个方向卷，拧两下就可以。

7.热锅加油，油热后，放入切好的肉，把肉煸炒至变色，肉变色后，放入葱，姜，干辣椒，炒香。然后倒入黄豆酱，炒香，小火炒，不要把酱炒糊。

8.酱炒香以后，放入准备好的土豆和芸豆，翻炒均匀，少加一点点盐，再次翻炒均匀。

9.翻炒均匀后，加入适量的开水，水刚刚没过土豆和芸豆就可以，大火煮开，煮开后把做好的面放进去，盖上锅盖焖 5-8分钟。

10.焖5分钟以后打开锅盖，按一下，特别的暄软，就已经熟啦，先把上面的花卷拿下来，看一下下面芡的汤汁也有味道，看一下下面的菜叶正好刚刚熟，汤也正好。出锅装盘。

五、蔬菜锅的做法？

1、丸子蔬菜锅的用料：猪肉300克、浓汤宝1盒、菠菜200克、小油菜150克、金针菇150克、胡萝卜1根、莲藕150克、虾仁10个、冻豆腐200克、番茄酱30克、生抽1勺、盐1勺、香油1茶匙、大葱10克、食用油适量。

2、所有的食材都备好，蔬菜可以根据自己喜欢自由搭配。

3、先把猪肉切小块用料理机打成肉馅，然后放入一勺盐、一勺生抽、一茶匙香油和葱末，调匀备用。

4、锅里放入少许油，然后放入番茄酱炒出红油。

5、加入2碗水，放入一小盒浓汤宝，水开始冒热气的时候，把肉汆成丸子下入锅中。

六、菜锅子的做法？

用料

花菜1颗，腊肉1小块，麻辣香锅火锅调味料1包，姜3片，葱1段，蒜苗1根，干辣椒3个。

步骤

1、先把花菜摘成小朵，洗净后浸泡在菜盆里，倒入1勺盐，多泡一会；

2、把腊肉冲洗干净，切成片，不需要特别薄， 把蒜苗斜切成段；

3、烧热炒锅，倒入适量油，温热后放入腊肉片，炒出油来，把腊肉炒至透明即可；

4、倒入葱片、姜片、干辣椒，炒出香味，依自己喜欢的口味把火锅底料放到锅里；

5、翻炒至略融化，倒入泡好沥干水分的花菜，一直翻炒，让花菜断生变软，最好炒出焦香；

6、放入蒜苗炒香提鲜，就可以盛盘啦！

七、油菜锅做法？

食材；五花肉400g，油豆腐100g，上海青400g，茭白200g，香菇300g，姜10g 蒜头10g 葱20g 红糟30g 盐适量 鸡精5g

4.五花肉洗净切片

5.油豆腐冲洗一下对半切开，茭白洗净切片

6.姜蒜去皮切末，葱洗净切段

7.上海青洗净切段

8.香菇洗净切片

9.五花肉放入锅里，倒入一碗水，大火烧开

10.水开煮5分钟，焯出血末，用冷水冲洗干净待用

11.热锅放入少许油，放入姜蒜末炒香

12.倒入五花肉翻炒一分钟

13.放入适量油翻炒一下

14.放入30g红糟翻炒2分钟

15.倒入100ml的水，盖上盖子，大火煮开，转中火煮15分钟

16.煮好倒入油豆腐翻炒均匀

17.倒入香菇翻炒均匀，盖上盖子煮至完全熟透

18.煮好盛入盘里待用

19.重起油锅，放入少许油烧热，倒入茭白翻炒一下

20.放入上海青的梗翻炒一下

21.放入少许盐翻炒均匀

22.倒入上海青的叶子继续翻炒

八、干菜锅做法？

干菜锅放入做法：

1：首先干菜泡发，洗净，切断；玉米洗净，切成大块；净土鸡洗净剁成块，鸡块倒入水在沥干水分。

2：锅中先倒入辣椒油烧热，再下入辣椒酱、红辣椒爆炒出红油，最后倒入水烧沸。

3：放入土鸡块、干菜、玉米炖煮30分钟。

4：待玉米和鸡肉煮熟后，调入盐、鸡精即可。

小秘诀：鸡肉不要炖太久，否则入口就化了，失去了韧性的口感。

干菜锅的营养价值：具有很好的养心润肺的功效，一般人都适合食用，尤其最适合女性食用。

九、柴火炖菜锅的做法？

原料：

家养肥鹅10干克

调料：

盐18克，味精16克，鸡粉12克，料酒8克，胡椒粉8克，老抽12克，白酒8克，白糖6克，葱段、蒜子、姜片各5克

香料：

香叶6克，味精5克，草果5克，花椒4克

制作方法

1.肥鹅宰杀洁净后，切成7—9厘米的大方块。

2.炒锅放入鹅油，炒香上述调料，鹅肉块，小火翻炒，加人适量清水烧开，倒入大铁锅中。

3.大铁锅的加热火源以木柴为好，这样更加突出乡土气息，小火慢慢靠烧鹅肉至九成熟，关火将鹅肉泡在原汤汁中以利于吸味。

4.客人点菜后，将鹅油烧至六成热，下入鹅肉块炸至外焦里嫩，撒上香菜、芝麻即可。

十、徽菜锅仔的做法？

娃娃菜顺到切条，过油后倒出，锅下底油下五花肉片炒香下拍蒜，泰椒圈炒香，下娃娃菜炒匀，加盐味耗油糖胡椒粉调味炒匀即可